Здоровое питание каждой семье. Интервью с Юлией Бондарчук, основателем Лавки Edoque

Сегодня для того, чтобы полакомиться свежими фруктами, не обязательно толкаться в очередях на рынке или покупать билет в экзотическую страну. Спелые и сочные манго, дыни, яблоки, груши и десятки их собратьев приедут прямо к вам домой или в офис. Как? Об этом и не только рассказывает основатель компании Edoque Юлия Бондарчук.

Насколько я знаю, идея сегодняшнего бизнеса пришла на кухне. Расскажите, а каким он был до?

До этого мы продавали кулинарные конструкторы — наборы ингредиентов для приготовления блюд по рецептам шеф-поваров. У нас была маленькая команда, мы практически не занимались продвижением. Однажды мы стали обсуждать похожие сервисы, которые доставляли такие же наборы, как у нас, но не для одного а-ля ресторанного ужина, а для домашних семейных ужинов на неделю. Они обещали избавить своих клиентов от походов в магазины, но на деле, кроме этих наборов, дома ещё нужна молочка, хлеб, фрукты и овощи. Мы подумали, что было бы здорово, если бы можно было где-то это всё заказать. Зацепились за эту идею, начали продавать коробки с фруктами. Провели несколько сильных акций, и уже через пару недель у нас было по 30 заказов в день.

А что такое Edoque сегодня?

Проекту уже 4,5 года. Это сервис по доставке фруктовых и овощных коробок в Москве и Санкт-Петербурге. Сейчас мы занимаемся открытием отделения в Лос-Анджелесе и рассчитываем на такой же удачный старт, как и в России. В нашей базе сейчас 35 тысяч клиентов, и 60% из них делают повторные заказы. Мы делаем в среднем 2200 доставок в месяц, и их число постоянно растёт все эти годы.

Недавно мы начали расширять ассортимент, добавили в него оливки и оливковое масло, фруктово-овощные смузи в удобной порционной упаковке, и этот эксперимент прошёл очень удачно.

Сейчас мы планируем начать издавать детские книги и выпустить коллекцию товаров для дома и кухни с классными фруктово-овощными принтами.

Сколько сейчас человек в команде?

Сейчас в нашей команде 32 человека. Это начальники складов, закупщики, сборщики, логисты и курьеры, клиент-менеджеры, которые обрабатывают заказы, менеджеры по работе с корпоративными клиентами, менеджеры по работе в соцсетях, менеджеры по работе с базой клиентов, контент-менеджеры, бухгалтер и финансовый директор. Также у нас есть штатный разработчик. Ну, и мы, основатели.

Как выглядит один день из жизни компании Edoque?

4.00.	На работу выходят закупщики. Они отбирают товар по сформированному для заказов текущего дня списку.
5.00.	На работу выходит начальник склада и сборщики. Начинается сбор заказов с утренними и дневными доставками.
8.30.	На склады приезжают курьеры, чтобы забрать свои заказы и начать доставки.
10.00.	Начинают работать менеджеры. Они общаются с клиентами по телефону, почте и в соцсетях.
14.00.	Начинается сборка заказов с доставкой в день оформления и вечерних доставок.
15.30.	На склады приезжают курьеры, чтобы забрать эти заказы.
21.00.	Заканчивается приём заказов, менеджеры готовят документы для работы сборки и службы доставки на следующий день.
22.00.	Курьеры доставляют последние заказы и едут домой.

Расскажите об ассортименте вашей компании. Какие коробки вы сейчас предлагаете и что клиенты найдут внутри?

У нас есть привычные всем фрукты, ягоды, экзотика, овощи, вяленые и сушёные фрукты и орехи. Всё это можно найти в коробках в разных сочетаниях, а можно заказать отдельно, собрать любой свой состав.

Мы выпускаем сезонные коробки, делаем отдельные предложения для всех праздников. Также у нас есть тематические наборы типа детской и спортивной коробки.

Иногда мы выпускаем коробку манго. В ней сразу несколько сортов этого фрукта. Бывают аналогичные коробки с разными помидорами, с виноградом четырёх сортов, даже с яблоками.

Ещё бывают коробки, ориентированные на какой-то рецепт — рататуй, винегрет, борщ, суп Том Кха и так далее. Они всегда пользуются популярностью.

Где вы закупаете фрукты для наполнения коробок? Вы говорите, что такие мы не найдём в магазине поблизости 🙂

Мы закупаем фрукты у поставщиков. Экзотику — у прямых импортёров, сезонку, сухофрукты и орехи — у компаний, которые базируются в агрокластере ФудСити в Москве и на Калининской плодоовощной базе в Питере. Там же находятся и наши склады, то есть это наши соседи.

Мы тщательно отбираем все продукты и обязательно их пробуем, чтобы гарантировать не только качество, но и вкус.

Сколько у клиентов есть времени на то, чтобы съесть все фрукты в их максимально свежем виде?

Всё зависит от состава заказа. Что-то хранится 1-2 дня, например, спелое манго и ягоды, что-то месяцами, например, яблоки, овощи.

Наши постоянные клиенты, как частные, так и корпоративные, обычно делают заказы раз в неделю. Что-то съедают сразу, что-то позже.

Фрукты считаются частью меню тех, кто придерживается здорового образа жизни. Вы с этим согласны?

Нет, не согласны. Фрукты могут быть в рационе любого человека, в том числе и у любителей макдоналдса, например. А те, кто ближе к ЗОЖ, иногда даже наоборот ограничивают себя во фруктах.

Как думаете, кто больше заказывает у вас? Те, кто любит здоровое питание? Или вкусное питание? Или экзотику? Или сервис?

У нас есть три самые крупные категории клиентов. Это семьи с детьми, люди, которые ищут оригинальные подарки, и корпоративные клиенты. К нам идут в первую очередь за возможностью онлайн-заказа вместо поездки в магазин или на рынок, и уже потом за ассортиментом и сервисом.

Как вы лично относитесь к теме и практике ЗОЖа? Придерживаетесь?

Да. Идея есть много фруктов и овощей и при этом не тратить время на их выбор, не ездить никуда за ними, не носить тяжёлые пакеты идёт как раз из нашей семьи. Мне не хочется каждый раз составлять свою фруктово-овощную корзину, поэтому мы придумали готовые коробки. Я не хочу разбираться в разных сортах, поэтому мы выбираем минимальное их количество и стараемся всегда доносить до клиентов разницу и их особенности через соцсети, через контент. Я хочу, чтобы дети и муж ели больше овощей, фруктов и вообще натуральных продуктов, поэтому регулярная доставка каких-то готовых наборов — идеальное решение лично для нас. И, как оказалось, для многих других семей тоже.

Какой фрукт был у вас самым вкусным в жизни?

Я люблю и ем очень много фруктов. Какого-то выделяющегося яркого опыта у меня нет. Хотела перечислить несколько самых любимых, но в голове огромный список. 🙂 Я люблю манго и мангостан. Пожалуй, когда ешь вкусное манго, этот опыт всегда запоминается, и ты начинаешь его любить, считать своим фаворитом. Сочная и сладкая экзотика типа мангостана, которую ты не ешь с детства каждый день, тоже оставляет яркие впечатления. Да, пожалуй, манго и мангостан были моими самыми вкусными фруктами.

Edoque — экологичная компания. В чем это проявляется?

Мы используем картонную и бумажную упаковку и забираем её у клиентов с последующими доставками. Использование пластика у нас минимальное.

Также у нас практически нет отходов, а это большая боль торговцев фруктами и овощами. Любой магазин или отдел на рынке должен иметь некий ассортимент товаров, и он никогда не продаст всё закупленное. А фрукты и овощи — скоропортящиеся продукты, поэтому отходов в этом бизнесе очень много. Мы же сначала принимаем заказы, а потом закупаем продукты, поэтому ничего не выкидываем.

В чем состоит миссия компании?

Миссия нашей компании — предоставить людям возможность обеспечить свой рацион большим количеством и разнообразным ассортиментом фруктов и овощей высокого качества, а также обеспечить высокий уровень сервиса и доставку на дом или в офис.

Каким будет Edoque через 5 лет?                                                                                                                                  У нас будут отделения во всех городах-миллионниках в России, развитое представительство в США и общественный фонд, поддерживающий здоровое питание в семьях. Мы будем заказывать экзотику напрямую у производителей, а не через поставщиков. Также благодаря большому объёму заказов мы сможем значительно снизить цены, и делать заказы у нас сможет гораздо большее количество семей в разных городах.