Легко и быстро: кукурузная каша в пароварке

Кукурузная каша, приготовленная в пароварке – отличный завтрак для всей семьи. Он устроит тех, кому по состоянию здоровья надо соблюдать диету, и тех, кто привык плотно поесть в начале рабочего дня, и даже детей, которые большинство утренних блюд встречают словами: «Не хочу, не буду!».

У кукурузной каши нейтральный аромат, нежная текстура – придраться не к чему. Добавьте к этому выигрыш во времени, который получает хозяйка, пользующаяся пароваркой: не надо стоять у плиты и следить, чтобы каша не пригорела – умная техника сама обо всем позаботится.

Польза

Диетическое питание предполагает наличие в меню только тех блюд, которые способны помочь в лечении и профилактике различных заболеваний или решить такую важную для многих задачу, как похудение. По мнению специалистов, диетическое питание улучшает качество жизни человека, чего не скажешь о некоторых монодиетах, совершающих насилие над организмом.

Пароварка помогает сохранять витамины и полезные минералы, не смотря на то, что продукты подвергаются тепловой обработке. Секрет в том, что на готовку уходит меньше времени, а температурный режим подобран так, что не достигает той критической отметки, за которой все ценные ингредиенты еды разрушаются.

Еще один плюс – пар в этом устройстве очень чистый, без примесей, а это значит, что ничего вредного из окружающей среды не попадет в тарелку.

Авторы ряда диет рекомендуют готовить еду именно в пароварке. Это касается, например, низкоуглеводной диеты. Если ту же кашу готовить традиционным способом, в результате долгой термической обработки имеющийся в крупе крахмал трансформируется в простые углеводы, неполезные для организма. Пароварка помогает сохранить в продукте сложные углеводы – ценный и безопасный источник энергии для человека.

Блюда из пароварки рекомендованы и во многих белковых диетах (Дюкана, Дикуля, Кремлевской), нацеленных на похудение. Технология приготовления кушаний избавляет от необходимости включать в их состав жиры.

При этом кукурузные каши, к примеру, остаются достаточно калорийными (107 ккал на 100 г продукта), чтобы человек чувствовал себя бодрым, полным сил. Кстати, именно этот вид каш диетологи считают одним из самых сбалансированных и включают его в лечебные диеты для диабетиков и тех, кто страдает заболеваниями печени, желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми патологиями.

Рецепты

Сварить кукурузную кашу в пароварке не составит труда даже неопытному кулинару. В зависимости от «показаний» ее можно готовить на воде или молоке либо использовать то и другое одновременно. Можно разнообразить рецепт, добавив к крупе сухофрукты и овощи. Средняя скорость приготовления блюда – полчаса.

Классический

Освоив технологию приготовления по этому рецепту, можно в дальнейшем видоизменять его по своему усмотрению. Для приготовления каши потребуется:

• кукурузная крупа – 150 г;
• по 150 мл воды и молока;
• немного сливочного масла;
• соль или сахар.

Готовят кукурузную кашу так:

1. Крупу тщательно промывают водой (удобнее всего сделать это в глубокой миске, а затем слить жидкость с помощью дуршлага).
2. В емкость пароварки перекладывают крупу, наливают молоко и воду. На этом этапе рецепт по желанию можно подкорректировать: если следовать указанным объемам ингредиентов, каша должна получиться густой, если же вдвое увеличить количество жидкости – жидкой, напоминающей по консистенции похлебку.
3. Включают пароварку на 30-40 мин.
4. В практически готовую кашу кладут масло, соль (сахар) и устанавливают на таймере дополнительные 5 минут, чтобы масло пропитало кушанье.
5. Выключив пароварку, дают каше потомиться 5-10 минут.

Сваренная каша используется, как основное блюдо или (если она достаточно густая) как гарнир. Если кушанье рассчитано на маленьких детей, крупу надо предварительно размолоть в кофемолке, чтобы превратить ее в муку.

С сухофруктами

Ингредиенты для этого блюда:

• крупа – 1 ст.;
• по 100 г изюма (без косточек) и кураги;
• по 2 ст. молока и воды;
• сахар, соль, масло.

Очередность действий:

1. Крупу моют и кладут в пароварку.
2. Добавляют к крупе воду и молоко.
3. Включают пароварку на 30 минут.
4. Промытые сухофрукты заливают кипятком, а затем (спустя 10-15 минут) с помощью дуршлага сливают воду.
5. Курагу режут небольшими кусочками.
6. Когда таймер остановится, в практически готовую кашу кладут сухофрукты, масло, сахар и соль.
7. Еще на 10 минут включают в работу пароварку.

С корицей

Для реализации этого рецепта (на фото выше – готовое блюдо) понадобятся следующие ингредиенты:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• молоко – 2 ст.;
• молотая корица – 1 ч.л.;
• масло, соль, сахар – по вкусу.

Готовится каша так:

1. Промытую кукурузную крупу помещают в емкость пароварки.
2. Наливают молоко и воду.
3. Устанавливают таймер пароварки на 0,5 часа.
4. По истечении этого времени в кашу насыпают корицу, кладут по вкусу другие ингредиенты – сахар, соль, сливочное масло.
5. Еще раз на несколько минут включают пароварку в работу.
6. Подают кашу горячей.

С медом

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 1 ст.;
• по 2 ст. молока и воды;
• мед (жидкий) – около 2 ст.л.;
• масло, соль.

Особенность этого блюда в том, что мед не подвергается тепловой обработке, а значит, сохраняет весь набор своих ценных веществ.

Готовится каша так:

1. Промытую холодной водой крупу помещают в пароварку.
2. Наливают воду и молоко.
3. Варят в течение получаса.
4. Когда каша будет готова, кладут в нее соль и масло.
5. Жидким медом кашу поливают непосредственно перед подачей на стол.

С пшеном

Потребуются продукты:

• крупы (пшено и кукуруза) – по 1 ст.л.;
• молоко – 200 мл;
• корица молотая – 0,25 ч.л.;
• мед или фрукты (на выбор).

Готовят кашу так:

1. В емкость пароварки наливают молоко.
2. Добавляют к молоку крупы и корицу, перемешивают.
3. Устанавливают таймер на 40 минут.
4. В готовую кашу кладут масло, мед или кусочки фруктов – кому что нравится.

С сыром

Рецепт наверняка понравится тем, кто не любит сладкого или ограничен в его употреблении по состоянию здоровья.

Вот какие продукты потребуются:

• крупа кукурузная – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• соль, сливочное масло.

Порядок действий следующий:

1. Крупу перед отправкой в пароварку тщательно моют.
2. Добавляют в емкость молоко и воду.
3. Задают пароварке задание на 40 минут.
4. Готовое кушанье солят, кладут в него масло.
5. Сыр натирают на терке и посыпают им кашу непосредственно в тарелке (жадничать не надо, кукуруза сыр любит).

Готовое блюдо, которое также может быть прекрасным гарниром (например, к мясу), желательно посыпать свежей рубленой зеленью – красиво и полезно.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусную кашу из гороха или тыквы.

Советы

Пароварок сегодня производится много. Если вы приобрели электрическую, строго следуйте приложенным к ней инструкциям.

Если ваша пароварка предназначена для использования на газовой или электроплите, соблюдайте ряд правил:

• уровень воды не должен достигать дна корзины;
• когда вода закипит, обязательно уменьшайте огонь;
• не кладите соль в начале готовки – она «вымывается» паром.

Если требуется крупа мелкого помола, и вам не хотелось бы использовать для ее дробления кофемолку, покупайте в магазине специальную «кукурузную манку».

Если готовите небольшую порцию каши (на основе 50 г крупы), не устанавливайте таймер дольше, чем на 0,5 часа. Когда каша будет готова (в том числе и большие порции), не спешите открывать пароварку – потомившись несколько минут, кушанье станет вкуснее.

Вывод

Использование пароварки на домашней кухне дает возможность готовить диетические блюда. Обработка продуктов паром позволяет сохранить в них большую часть полезных веществ, особенно витаминов, которые при основательном тепловом воздействии (в ходе тушения, варки) разрушаются.

Приготовленная на пару кукурузная каша подойдет и маленьким детям, и будущей маме, и людям с различными патологиями, нуждающимся в диетических кушаньях. Каши получаются нежными, разваристыми, аппетитными.