Меньше калорий — больше пользы! Делаем плов в пароварке

Диета заставляет исключить из своего ежедневного меню множество блюд. Но такая мера в большинстве случаев несправедлива. Можно просто уменьшить калорийность блюда в процессе приготовления или пересмотреть те продукты, из которых оно приготовлено, и заменить их. Такой подход позволяет следить за своим здоровьем и уменьшать вес безболезненно. Казалось бы, какой может быть плов при похудении? Но оказывается, плов может быть диетическим блюдом.

Как изменить питание

Отказ от еды или резкое уменьшение тех порций, к которым вы привыкли, может негативно сказаться на вашем здоровье. Такая диета ухудшает не только ваше физическое самочувствие, но и может сделать вас психологически нестабильным человеком.

Вам все время придется отказываться от любимых блюд и испытывать от этого напряжение, ощущать себя несчастным, злиться на себя и все равно желать съесть чего-нибудь вкусненького. Не стоит даже начинать идти по этому пути, потому что есть другой.

Плов относится к жирным блюдам, но и его можно сделать диетическим, для этого:

1. Исключите все моменты, связанные с зажаркой, и просто готовьте плов в пароварке.
2. Вместо жирного мяса берите диетическую говядину или мясо птицы.
3. Не добавляйте сливочное масло, так как в этом продукте на 100 г приходится около 725 ккал.

В 100 г пропаренного риса примерно 125 ккал. Это совсем не много, если есть небольшими порциями и не оставлять это блюдо на ужин.

Важно! Плов при нечастом употреблении может быть частью здорового питания, если приготовить блюдо правильно.

Рецепты с фото

Вариантов, как приготовить диетический плов очень много. Каждый сможет выбрать для себя блюдо по вкусу.

Классический

Чтобы приготовить плов в пароварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• любой сорт риса – 250 г;
• филе индейки – 0,3 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• смесь из разных перцев;
• нут – 100 г;
• по щепотке зиры, куркумы, барбариса и кинзы в молотом виде.

Как приготовить:

1. Мясо можно предварительно подмариновать в лимонном соке, чтобы оно было мягче. А можно замариновать его в луке, как на шашлык, и оставить на всю ночь в холодильнике. Некоторые рецепты предлагают перед готовкой плова в пароварке мясо предварительно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Это можно делать по желанию, но совсем не обязательно.
2. Нут хорошо промывается и замачивается в теплой воде на восемь часов.
3. Рис промывается в семи водах, то есть семь раз меняете воду и только потом замачиваете в чистой воде на 15 минут.
4. Лук и морковь очищаются от кожуры. Морковь порежьте соломкой, а лук – полукольцами. Можно просто измельчить их на крупной терке, но тогда из них выйдет слишком много сока, поэтому лучше нарезать.
5. Когда все необходимые подготовки совершены, загрузите продукты в пароварку. Для этого подойдет чаша для варки круп. Тщательно перемешайте все ингредиенты и аккуратно разместите их в емкости.
6. Горячей кипяченой водой заливаете рис таким образом, чтобы она возвышалась над продуктами на 1 см.
7. Выставляете таймер пароварки на 35 минут. Если по истечению этого времени вы понимаете, что блюдо еще не готово, то выставляете таймер еще на 10 минут.

Внимание! Разное время готовки одного и того же блюда в пароварке обусловлено тем, что модели аппарата могут отличаться по своей мощности, как и качество крупы.

Готовый плов должен остыть, после чего его можно перекладывать на блюдо и подавать на стол.

С шампиньонами

Можно попробовать отойти от традиционного плова и немного поэкспериментировать со вкусом, добавив в состав шампиньонов.

Вам потребуются следующие продукты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 средних моркови;
• 250 г риса;
• 3 зубчика чеснока;
• соли и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе нарезаете небольшими кубиками.
2. Луковицу можно тоже нарезать кубиками, а можно полукольцами или мелкой соломкой, как морковь и грибы.
3. На небольшом количестве оливкового масла обжариваете кусочки курицы, лук, морковь и грибы до полной готовности.
4. Промываете рис и в него добавляете все выбранные вами специи и соль (можно использовать адыгейскую).
5. Высыпаете в рис зажарку и все тщательно перемешиваете.
6. Высыпаете все в чашу пароварки и покрываете кипяченой водой, чтобы ее уровень был на 1 см выше продуктов.
7. Не забудьте воткнуть в плов зубчики чеснока, можно целиком.
8. Выставляете таймер на полчаса.

С морепродуктами

Морепродукты содержат мало калорий, поэтому если вы замените ими мясо, то ваш плов станет еще более диетическим.

Для его приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:

• 1 крупная морковь,
• 1 репчатый лук;
• черный рис (для эффектности, на вкус не повлияет) – 200 г;
• креветки – 200 г;
• морской коктейль – 300 г;
• кинза, зира, барбарис и куркума — по 0,5 ч.л.;
• нут – 100 г;
• соль по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• смесь разных перцев.

Как приготовить:

1. Креветки предварительно отвариваете и очищаете.
2. Морковь нарезаете соломкой.
3. Лук нарезаете полукольцами.
4. Рис обязательно хорошо промойте.
5. Смешайте все ингредиенты и добавьте соль и специи для формирования вкуса.
6. Сверху залейте водой.
7. Таймер выставляете на 30 минут.

Внимание! Это блюдо может быть приготовлено несколькими способами. Первый подразумевает зажарку из овощей и морепродуктов, во втором варианте все продукты в сыром виде закладываются в чашу пароварки.

Без мяса

Представьте себе, что плов может быть вегетарианским и состоять из следующих продуктов:

• длиннозерный рис – 200 г;
• нут – 100 г;
• фасоль – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук порей – 1 шт.;
• набор специй для плова;
• адыгейская соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Фасоль можно купить в сыром виде, а затем отварить. А можно приобрести консервированную фасоль в банке.
2. Подготовка нута происходит таким же образом, как и в уже описанных рецептах.
3. Овощи мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
4. Рис тщательно промыть.
5. Объедините все ингредиенты в чаше для пароварки, добавьте специи и соль, перемешайте.
6. Как и обычно залейте обязательно кипяченой водой и поставьте таймер на 20 минут.

Вегетарианский с тыквой

Это блюдо прекрасно подойдет к столу на Хэллоуин. Оно легкое, вкусное и оригинальное.

Для его приготовления вам понадобится:

• черный рис – 200 г;
• красный лук – 1 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• мякоть тыквы – 300 г;
• нут – 100 г;
• смесь специя для плова;
• смесь перцев;
• адыгейская соль.

Как приготовить:

1. Нут хорошо промываете и оставляете в теплой воде на всю ночь.
2. Его первым выкладываете в чашу пароварки и включаете таймер на 15 минут.
3. Затем добавляете к нему хорошо вымытый рис и пропариваете их еще минут 15.
4. После этого нужно положить все овощи, нарезанные мелкой соломкой, высыпать на них специи и тщательно перемешать.
5. Готовить на пару еще 20 минут.

Интересно! В это блюдо можно добавить еще изюм, он будет интересно смотреться и создавать необычный вкус.

Подавать такой плов можно в половинке тыквы, из которой предварительно удалена вся мякоть.

Видео: мастер-класс в помощь хозяйкам

Подробный процесс приготовления блюда в классическом исполнении показан на видео ниже.

Заключение

Настоящий кавказский плов не может быть диетическим, в нем содержится много жиров и растительного масла, но и этому блюду можно найти достойную низкокалорийную альтернативу.

Если вы не можете отказать себе в плове из баранины, то постарайтесь купить нежирное мясо. Обжарьте его на сухой сковороде, оно даст сок, на котором потом можно обжарить и овощи. Таким образом, вам удастся обойтись и вовсе без масла.