Идеальное блюдо для диеты – рыбные котлеты в пароварке

Даже на диете с целью похудения желание вкусно поесть никуда не исчезает. Сытные, но легкие и вкусные котлеты из рыбного фарша, приготовленные в пароварке – настоящая находка в борьбе с лишним весом.

Чтобы они получились диетическими, используют нежирную рыбу – минтай, щуку, треску, камбалу. Но и во время похудения диетологи советуют периодически баловать себя рыбкой пожирнее, например, скумбрией или сельдью. Ведь именно рыбий жир – кладезь полезных кислот Омега-3 и Омега-6, необходимых человеку для здоровья.

Диетический рацион

При желании похудеть следует соблюдать некоторые правила:

  1. Нельзя превышать установленную норму еды на сутки. Сжигание собственных жировых запасов тело начинает только при недостатке энергии, которая поступает с пищей. Готовые диеты уже составлены так, чтобы энергетическая ценность суточного меню была невысокой.
  2. При самостоятельном планировании рациона необходимо подсчитывать питательность продуктов и сколько калорий (ккал) содержится в готовом блюде. Плюс нужно знать, какой ежедневной нормы придерживаться, чтобы худеть.
  3. Следует избегать резких приступов голода – так возрастает вероятность срыва. Поэтому неразумно всю суточную норму калорий съдать за «один присест», а потом страдать от голода целый день. Основа диеты – достаточное количество легкой низкокалорийной еды, которой хватит на весь день.

Диетическая еда тоже может (и должна!) быть вкусной. Этого несложно добиться, осваивая новые рецепты низкокалорийных блюд. Чем меньше дискомфорта на диете, тем больше вероятность достижения результата.

Калорийность блюд

Паровые блюда активно рекомендуются специалистами по питанию, как наиболее здоровая пища. А на диете пароварка просто обязана стать «лучшим другом худеющего»! Ведь задача – снизить калорийность блюд. А большая часть калорий приходится на масло, применяемое при тепловой обработке пищи во время жарки и запекания.

Блюда на пару:

  • менее калорийны, так как их можно готовить без масла;
  • легче перевариваются, не перегружая пищеварительную систему;
  • более полезны, так как не содержат канцерогенов, неизбежно образующихся в процессе жарки и запекания при высоких температурах.

Рыбные котлеты в пароварке получаются сочными и нежными. А следуя определенным правилам, их несложно сделать низкокалорийными, то есть диетическими.

Важно! Такие котлетки можно совмещать со многими диетами: белковой, углеводной, японской. Если вы самостоятельно придумываете меню на день, то несложно будет соблюсти норму калорий, сочетая паровые котлеты из рыбы с крупами и овощными салатами.

Как готовить

Основной принцип диетических блюд – как можно меньше калорий в каждом ингредиенте:

  1. Использовать низкокалорийную рыбу (ккал указана на 100 г): минтай – 110 ккал, треску – 82 ккал, щуку – 84 ккал, камбалу – 70 ккал.
  2. Не добавлять в рыбный фарш хлеб, муку, крупу, сливки или сметану. Все это хорошо для обычных котлет, но на диете придется себя ограничить. Для «клейкости» фарша лучше использовать куриное яйцо. А для сочности можно добавить немного тертого сырого картофеля.
  3. Не жалеть специй! Именно они придадут скромному диетическому блюду пикантный вкус.
  4. Для панировки использовать низкокалорийные сорта муки. Например, льняную – ее калорийность в 100 г всего 270 ккал.

Не следует забывать и общие рекомендации по приготовлению вкусного рыбного фарша:

  1. Вкус зависит от качества исходных продуктов. Рыбу можно использовать свежую или замороженную.
  2. Тщательно удалять все мелкие и крупные кости.
  3. Фарш лучше вымешивать руками – так он получается более нежным.
  4. Если фарш получится слишком жидким, то котлеты «расплывутся». Для густоты в него можно замесить немного льняной муки.

В рыбные котлеты добавляют овощи, зелень, лук, чеснок. Это делает их еще более вкусными и полезными, почти не увеличивая калорийность.

Рецепты

Подготовка рыбного фарша одинакова вне зависимости от вида рыбы:

  1. Тушку промыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, убрать потроха.
  2. Острым ножом счистить черные пленки на внутренней части, аккуратно отделить кожу.
  3. Убрать крупные и мелкие кости.
  4. Рыбное филе загрузить в мясорубку (либо блендер), смолоть до состояния однородного фарша.

Общая информация для всех рецептов:

  1. Везде указан готовый рыбный фарш.
  2. Овощи перед готовкой моют в прохладной воде, чистят.
  3. Соль, специи добавляют по вкусу. При желании блюдо можно не солить.
  4. Когда котлеты слеплены, их на полчаса помещают в морозилку, а потом загружают в пароварку.
  5. Время приготовления – 20 минут.
  6. Калорийность готовых блюд и продуктов указывается на 100 г.

Из минтая

Для блюда понадобится:

  • минтай – 500 г;
  • мука льняная – 30 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • укроп сухой – 30 г;
  • яйцо – 1 шт.

Как готовить:

  1. Луковицу порезать как можно мельче.
  2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш.
  3. Туда же отправить лук с укропом. Массу тщательно вымесить, взбить руками несколько раз.
  4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Даже начинающий кулинар приготовит такое блюдо за 30-40 минут. Калорийность составит 120 ккал.

Из щуки

Для блюда понадобятся:

  • щука – 500 г;
  • чеснок – 3-4 крупных зубчика;
  • луковица – 1 шт.;
  • перец молотый;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука льняная – 30 г.

Как готовить:

  1. Луковицу, чеснок порезать как можно мельче.
  2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш, перемешать все несколько раз, добавляя луковицу, чеснок, перец.
  3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Особенность! Процесс приготовления фарша из щуки может затянуться, так как в этой рыбе очень много мелких костей. Но зато котлеты из нее получаются очень вкусными! На готовку уйдет не больше 50-60 минут. Калорийность готовых котлет из щуки – 100 ккал.

Из трески

Для котлет понадобится:

  • треска – 450 г;
  • луковица – 2 шт. (среднего размера);
  • морковь – 1 шт. (небольшая);
  • петрушка свежая – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука льняная – 30 г.

Порядок действий:

  1. Морковь измельчить в блендере или теркой.
  2. Лук и петрушку порезать как можно мельче.
  3. Смешать с фаршем яйцо, морковь, зелень, лук.
  4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Приготовление блюда займет 30-40 минут. Калорийность – 93 ккал.

Из скумбрии

Скумбрия относится к жирным видам рыбы, ее калорийность составляет примерно 190 ккал. Но даже на диете нужно периодически (не чаще 1 раза в неделю) позволять себе жирную рыбу, так как рыбий жир очень полезен для здоровья.

Для приготовления необходимо:

  • скумбрия – 700 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • укроп сухой – 20 г;
  • петрушка сухая – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука льняная – 40 г.

Порядок действий:

  1. Лук, чеснок порезать как можно мельче.
  2. В фарш замесить яйцо, укроп, петрушку, лук и чеснок. Фарш хорошенько взбить.
  3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Особенность! Скумбрия тоже довольно костлявая, но, в целом, готовка не займет больше 50-60 минут.

Калорийность готового блюда составит 180 ккал.

Выводы

Паровые котлеты из нежирного рыбного фарша легко приготовить даже без большого кулинарного опыта. С добавлением специй, трав и овощей они получаются очень вкусными, а главное – диетическими, так как содержат мало калорий.

К плюсам можно отнести простоту рецептов, быстрое время приготовления. А готовить в пароварке удобно еще и тем, что достаточно установить нужный режим и загрузить слепленные котлеты в чашу для готовки.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

6 + 9 =