Сладкая радость: диетическое овсяное печенье

Правильно приготовленные низкокалорийные десерты – одно из условий успеха длительной диеты для похудения. Диетологи рекомендуют: не разумно совсем лишать себя сладкого надолго. Невкусная и однообразная еда приведет к быстрому снижению мотивации и угрозе срыва всей диеты. А диетическое овсяное печенье, сделанное своими руками, наоборот, подарит хорошее настроение и укрепит решимость в борьбе с лишним весом.

Десерты и похудение

Долгосрочные диеты основаны на снижении общей калорийности дневного рациона. Килокалория (ккал) – единица, которой измеряют и расход энергии человеком, и питательную ценность еды. Информация о калорийности есть на этикетке каждого продукта или готового блюда.

В домашних условиях рассчитать калорийность блюд несложно — для этого достаточно знать вес всех продуктов в рецепте и энергетическую ценность каждого из них. К диетическим относят рецепты, калорийность которых не превышает 250 ккал на 100 г (чем меньше – тем лучше).

Диетическое овсяное печенье пекут с нежирным творогом, кусочками фруктов, ягодами, ароматной корицей. В умеренных количествах оно совместимо с любой долгосрочной диетой.

Снижаем калорийность

Общая энергетическая ценность каждого блюда слагается из калорийности каждого ингредиента, входящего в его состав.

Что можно использовать при выпечке диетического овсяного печенья, а что нет, решит информация о калорийности (в скобках — ккал на 100 г):

1. Нет – растительным (870-900) и сливочным маслам (750). Да – обезжиренному кефиру 0-1% (40), сметане 10% (115).
2. Нет – сахару (400), меду (330), джемам в качестве начинки (250). Да – сахарозаменителю с нулевой калорийностью, ягодам и фруктам.
3. Нет – большому количеству орехов (650-700) и сухофруктов (265). Хотя использовать их можно, просто в ограниченных количествах.
4. Противень для запекания не смазывают маслом (чтобы печенье не прилипло), а застилают фольгой или бумагой для выпечки.

Ну и наконец, овсяная мука и хлопья, из которых выпекают домашнее печенье, довольно калорийны (360 – 375). Поэтому еще одна диетическая «хитрость»: заменить в рецепте одну треть овсяной муки льняной (270).

Пошаговые рецепты с фото

Овсяное печенье выпекают в духовом шкафу. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов. Обычно для приготовления достаточно 20-25 минут. Готовое печенье приобретает светло-коричневый цвет.

Классическое

Чтобы приготовить печенье по этому рецепту, понадобятся:

• мука овсяная – 250 г;
• мука льняная – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарозаменитель;
• кефир 1% — 100 мл;
• сметана 10 % — 20 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Взболтать яйцо, добавив в него теплый кефир, сахарозаменитель, сметану. В муку высыпать разрыхлитель. Понемногу добавляя яично-кефирную смесь в муку, вымесить тесто. Слепить печенье, отправить в духовку, испечь.

Калорийность всего блюда / на 100 г: 555 / 97 ккал.

Совет! Подходящее тесто не растекается и держит форму, но не слишком тугое (или печенье будет жестким). Если тесто слишком густое, добавьте кефир или воду, если «течет» — хлопья или муку.

Из хлопьев

Приготовление печенья из овсяных хлопьев – не менее распространенный вариант, чем из муки.

Составляющие блюда:

• овсяные хлопья – 200 г;
• кефир 1 % — 200 мл;
• сахарозаменитель;
• корица – щепотка;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Овсяные хлопья залить теплым кефиром, подсластить сахарозаменителем, размешать с разрыхлителем, сдобрить корицей. Оставить тесто на 20-30 минут (хлопья должны хорошо разбухнуть). Слепить печенье, испечь.

Калорийность всего блюда / на 100 г: 812 / 203 ккал.

Важно! При выпекании тесто расплывается, печенья становятся намного больше в диаметре. Учитывайте это, выкладывая их на противень. Размер печенья можно формировать любой, но высоту лучше ограничить 1,5 см.

Хрустящее

Любители хрустящего печенья захотят опробовать этот рецепт. Но для худеющих калорий в нем многовато, так что увлекаться им не стоит.

Для приготовления блюда берут:

• овсяные хлопья – 120 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана 10 % — 20 г;
• сахарозаменитель;
• миндаль (лепестки или крошка) – 20 г.

В чашу блендера отделить 80 г хлопьев, добавить яйцо, сметану и сахарозаменитель. Размолоть до однородной мелкой фракции. Добавить оставшиеся 40 г хлопьев, миндаль. Перемешать. Сформировать печенье, испечь. Хрустящим печенье становится после полного остывания.

Калорийность всего блюда / на 100 г: 678 / 315 ккал.

Особенность! Печенье удобно лепить влажными руками (так тесто не липнет к ладоням). Сперва формируют шарики, выкладывают их на противень, а потом придавливают пальцами, образуя кружки нужного диаметра.

Банановое

Таким печеньем можно накормить всю семью, никто и не подумает, что рецепт диетический.

Составляющие блюда:

• хлопья овсяные – 140 г;
• мука – 60 г;
• кефир 1% – 200 мл;
• сахарозаменитель;
• банан – 200 г;
• корица – щепотка;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Замочить хлопья с мукой в кефире (можно сразу добавить разрыхлитель). Банан размять, присоединить к тесту, перемешать. По вкусу добавить сахарозаменитель, корицу. Сформировать и испечь печенье.

Калорийность всего объема / на 100 г: 945 / 158 ккал.

Особенность! Если хочется узнать энергетическую ценность 1 печенья, нужно разделить показатель калорийности всего объема на их итоговое количество.

Кокосовое

Кокосовая стружка и творог отлично сочетаются по вкусу с овсяным печеньем. Конечно, сладкой стружки понадобится чуть-чуть, а творог следует брать обезжиренный (максимум до 2%).

Для приготовления домашней выпечки понадобятся:

• хлопья овсяные – 150 г;
• творог 1% — 200 г;
• кокосовая стружка – 20 г;
• сахарозаменитель;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• кефир 1% — 100 мл.

Хлопья измельчают в блендере (можно сразу добавить к ним разрыхлитель), затем к ним присоединяют творог, еще раз взбивают до однородной консистенции. Постепенно вливая кефир, замешивают тесто. Подсластить сахарозаменителем по вкусу. Печенье сформировать и испечь в духовом шкафу.

Калорийность всего объема / на 100 г: 885 / 188 ккал.

Важно! Вместо разрыхлителя в рецептах используют соду (в том же количестве).

Печенье домашней выпечки черствеет очень быстро (ведь оно не содержит консервантов). Поэтому его готовят не более чем на 1-2 дня.

Грушевое

Для этого рецепта выбирают сочные сладкие сорта груш. Для готовки понадобится только мякоть, поэтому предварительно фрукт моют, чистят от кожуры, удаляют ножку и сердцевину.

Необходимые ингредиенты:

• овсяные хлопья – 150 г;
• мука – 50 г;
• вода кипяченая – 50 мл;
• мякоть груши – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарозаменитель;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• корица – щепотка.

Мякоть груши размять вилкой. К хлопьям добавить муку, разрыхлитель, залить водой, перемешать и оставить до набухания хлопьев. В миску добавить мякоть груши, яйцо, сахарозаменитель. Вымесить тесто. Сформировать печенье, сверху присыпать корицей, запечь.

Особенность! В рецептах можно использовать дыню, смородину, малину, клубнику и другие ягоды и фрукты калорийностью до 60 ккал на 100 г.

Выводы

Диетическое овсяное печенье готовится с исключением масел и сахара, поэтому калорий в нем совсем немного. Зато фрукты, ягоды и ароматные специи можно добавлять без ограничений. Такое печенье – отличный десерт к легкому обеду или быстрый перекус в течение диетического дня.