А что у нас к чаю? Овсяное печенье с бананом

В последние десятилетия наметилось стремление строить систему питания на рациональных принципах с использованием диетических продуктов. Низкая калорийность блюд в сочетании с их пользой в плане вывода токсинов и нормализации обмена веществ помогают противостоять действию неблагоприятных факторов: ухудшению экологической обстановки, множеству стрессовых ситуаций, малоподвижному (сидяче-лежачему) образу жизни. Диетическое питание дает в награду своим последователям хорошее здоровье, крепкие нервы, стройную фигуру, активное долголетие.

Диета и вкусные десерты

Разработанные рационы отвечают главным требованиям: оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов в применяемых продуктах, невысокая калорийность блюд, отсутствие чувства голода. Грамотно построенным диетам можно следовать в течение долгих лет.

Многих смущает отсутствие в диетах десертов в виде выпечки – как правило, рекомендуется отказаться от них в силу значительной энергетической ценности. Научный подход к этому вопросу в сочетании с фантазией и желанием получить что-нибудь вкусное к чаю может трансформировать десерт в полезный продукт, который сможет присутствовать на столе ежедневно. Для этого требуется:

• вредную и категорически отвергаемую диетологами пшеничную муку заменить овсяной;
• придумать замену рафинированному сахару, чтобы было и сладко, и безвредно;
• использовать, где возможно, растительное масло (желательно оливковое холодного отжима, но подойдет и подсолнечное) вместо сливочного, повышающего уровень «вредного» холестерина.

Польза домашней выпечки

В качестве десертного блюда из овсяной муки чаще всего рекомендуют овсяное печенье. По сравнению с магазинным, домашнее печенье обладает рядом преимуществ:

• не содержит высококалорийных ингредиентов;
• не нуждается в консервантах и других синтетических добавках.
• можно использовать всевозможные наполнители: творог, орехи, мед, разные фрукты, кунжут, корицу, семечки, которые будут разнообразить вкус — такое печенье никогда не приестся;
• готовя печенье для детей, возможно выбрать компоненты, которые не вызовут аллергическую реакцию;
• на домашней кухне легко контролировать качество исходных продуктов, а также тонкость помола овсяных хлопьев;
• домашнее печенье дешевле покупного;
• в изделиях из овсяных хлопьев число калорий невелико, они подойдут сторонникам любых диет.

Важно! Для выпечки следует приобретать овсяные хлопья с пометкой «Традиционные» — они не содержат жиров (в отличие от тех, что не требуют варки).

Популярные рецепты с фото

Заниматься выпечкой изделий полностью из овсяной муки поначалу непривычно, поэтому можно начать с рецепта, в котором она сочетается с пшеничной.

С хлопьями

Исходные продукты:

• хлопья овсяные – 1 ст. (90 г);
• пшеничная хлебопекарная мука высшего качества – 1 ст. (160 г);
• спелый банан – 1 шт.;
• оливковое (предпочтительнее) или подсолнечное масло – 30-40 мл;
• разрыхлитель для теста (можно заменить содой) – 1 ч.л.;
• если используют соду, следует предусмотреть около 1 ст.л. уксуса, чтобы ее погасить;
• стевия – 1 ч.л.

Процесс приготовления состоит из этапов:

1. Смолоть хлопья в кофемолке (наиболее равномерным помол получится, если использовать блендер, но можно использовать и мясорубку). Если хлопья предварительно поджарить на сковородке, то помол получится более однородным, а цвет – красивым.
2. Банан с помощью блендера (если он есть) превратить в пюре. Если прибора нет, выручит вилка.
3. Соединить полученное пюре с овсянкой, добавить масло и стевию, размешать.
4. Добавить муку с разрыхлителем. Если в этом качестве используется сода, погасить ее уксусом.
5. Дать постоять тесту 15-20 минут, чтобы смолотые овсяные хлопья разбухли. Тогда печенье получится более мягким, равномернее пропечется.
6. Выкладывать тесто небольшими порциями, формируя из них шарики и располагая так, чтобы между ними было расстояние. Если шарики хорошо держат форму, можно сверху слегка примять их рукой или ложкой, придав форму лепешек.
7. Выпекать в течение примерно 15-20 минут при температуре 180-200 градусов, периодически контролируя процесс.
8. Вынуть противень с готовым печеньем, прикрыть его салфеткой из ткани и держать до полного остывания. Тогда печенье не поломается, его легко будет снять.

Совет! Если нет желания смазывать противень маслом, а потом долго его мыть, следует положить силиконовый коврик или пергамент для выпечки. Коричневый цвет пергамента – признак того, что его можно использовать сразу. Бумагу белого цвета надо смазать подсолнечным маслом, воспользовавшись бумажной салфеткой или силиконовой кисточкой.

Калорийность: 300 ккал/100 г.

Когда базовый рецепт освоен, а печенье съедено и получило высокую оценку, можно переходить к выпечке более сложного десерта.

Без муки

Исходные продукты:

• овсяные хлопья – 3 ст. (270 г);
• спелый банан среднего размера – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.

Этапы процесса приготовления:

1. Овсяные хлопья смолоть в кофемолке.
2. Банан измельчить, чтобы получилось однородное пюре.
3. Яйцо взбить миксером, венчиком или вилкой.
4. Соединить размолотые хлопья с бананом и яйцом.
5. Дать тесту постоять 20-30 минут.
6. На застеленный пергаментом лист выкладывать будущие печеньица ложкой.
7. Выпекать около 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Калорийность: 280 ккал/100 г.

Важно! Время выпечки сложно определить заранее, поэтому лучше периодически заглядывать внутрь духовки.

Низкокалорийные варианты

Чтобы снизить калорийность конечного продукта, можно использовать только куриный белок. Тогда в 100 г печенья будет 270 ккал.

Сторонникам низкоуглеводных диет можно порекомендовать десерт с минимальным числом ингредиентов и калорий.

Легкое

Исходные продукты:

• овсяные хлопья – 2 ст. (180 г);
• среднего размера и спелости банан – 1 шт.

Этапы процесса приготовления:

1. Смолоть овсяные хлопья.
2. Банан измельчить, превратив однородное пюре.
3. Смешать хлопья с бананом и оставить на 20-30 минут.
4. На застеленный пергаментом противень выкладывать ложкой будущие печеньица, придавая им нужную форму.
5. Температурный режим: 180-200 градусов в течение около 10-15 минут.

Калорийность: 250 ккал/100 г.

Детское с творогом

Для детского рациона отличным решением будет печенье с бананом и творогом. Можно предложить его на завтрак или ужин, сопроводив чашкой молока.

Исходные продукты:

• хлопья овсяные – 2 ст. (180 г);
• большой и спелый банан – 1 шт.;
• в качестве жирового компонента предпочтительным является оливковое масло, но вполне приемлемо и подсолнечное – 30 г;
• если готовится диетическое блюдо, лучше взять творог с низким показателем жирности, для
• детей хорошим вариантом будет мягкий – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• стевия – 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Из банана сделать пюре – как можно более однородное.
2. Взбить яйца.
3. Смолоть овсяные хлопья.
4. Смешать подготовленные яйца, банан и хлопья в глубокой емкости.
5. Добавить творог, масло и стевию и перемешать.
6. Выдержать тесто в течение получаса.
7. Противень застелить пергаментом для выпекания. Выкладывая печеньица, можно придавать им разную форму.
8. Дальше можно нафантазировать печенье с любыми наполнителями: в качестве добавок использовать изюм, кокосовую стружку, измельченные орехи, тертое яблоко, шоколадную крошку.

Интересно! Детям будет любопытно попробовать печенье-ассорти. Для этого надо тесто без добавок разделить на несколько частей, добавив в каждую определенный наполнитель. Готовое печенье сложить вперемешку на блюдо и предложить ребятне отгадать, с чем окажется выбранная печенюшка. Если у детей разные вкусы, можно сразу рассортировать печенье по видам и каждому предложить его любимое.

Полезное видео: постный вариант

Рецепт без масла, яиц и сахара. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Заключение

Диетическое овсяное печенье с бананом будет отличным десертом – вкусным и полезным. Это блюдо подойдет и понравится всем в семье. Используя разнообразные добавки, можно получить разные виды печенья, различающиеся по вкусу.