Легкое, как перышко! Овсяное печенье в духовке

Одним из самых больших испытаний на прочность для худеющих является тяга к сладкому. Немногие по-настоящему способны преодолеть эту психологическую слабость, из-за чего уже сорвалось колоссальное количество диет по всему миру. Но на самом деле вовсе не обязательно совсем отказываться от сладкого, ведь есть и диетические десерты, ничем не уступающие «обыкновенным» по вкусу, но не наносящие организму столько вреда. Например, всеми любимое овсяное печенье — одно из таких.

Диета и десерты

Если вы хотите похудеть или, по крайней мере, не набрать лишнего, но при этом любите поесть сладкого, то десерты, не содержащие углеводов — это ваш выбор. Быстрые углеводы исключаются из рациона. Кроме них, большой ущерб организму наносят жиры.

Если в рецепте присутствуют яйца, то рекомендуется использовать только белок. Конечно, не во всех рецептах это возможно, но в большинстве случаев наличие желтка вовсе не необходимо.

Для низкокалорийных десертов хорошими дополнениями вкуса служат различные сухофрукты и орехи (не все), а также фрукты и ягоды. Для улучшения вкуса это работает замечательно, но при этом не нагружает сами сладости калориями.

Нужно отдавать себе отчёт в том, что название «диетические» не говорит о том, что десерты можно есть сколько угодно, в любых количествах, и это не повлияет на фигуру. Ешьте максимум 150 г диетических сладостей, причём лучше всего они усваиваются в первой половине суток.

И главное: никакие диетические десерты не поспособствуют похудению, если вы не будете придерживаться принципов правильного и здорового питания всё время.

Вкусные рецепты

Один из самых известных диетических десертов — это овсяное печенье в духовке. Классический пример низкокалорийной сладости, которую можно приготовить по-разному.

Мягкое и быстрое

Классические овсяные печенья повышенной мягкости. Сочетаются с грецкими орешками или изюмом.

Сколько нужно времени для выпекания:

• личного – 15 минут;
• в духовке – 10 минут;
• готово к употреблению – через 2 часа.

Ингредиенты:

• размягчённое масло – 2/3 пачки;
• сахар белый – 1 ст.;
• сахар коричневый – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный экстракт – 1 ч.л.;
• мука – 1,5 ст.;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• молотая корица – 1/2 ч.л.;
• овсяные хлопья – 3 ст.

Приготовление:

1. В отдельной миске перемешайте мягкое сливочное масло с сахаром — сначала с белым, затем с коричневым. После этого начинайте по одному разбивать внутрь яйца, не забывая помешивать. Затем добавьте в эту кремовую смесь ваниль и перемешайте ещё тщательнее.
2. Теперь настала очередь сыпучих ингредиентов. Сначала плавно пересыпьте в ёмкость муку, затем пищевую соду, соль и, наконец, корицу. Всё это должно быть обращено в единую кремообразную смесь, которую надо перемешивать ложкой, а ещё лучше — взбивать венчиком.
3. Под конец засыпьте по всей поверхности овсяные хлопья и размешайте. Накройте крышкой и оставьте тесто на 60 минут.
4. Пока тесто остывает, поставьте духовку разогреваться до 190 градусов. Обильно смажьте форму для выпечки, чтобы ничего не пригорело. После этого слепите из теста небольшие шарики, разместите их по всей форме на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Пригладьте каждое печеньице вилкой, чтобы оно не теряло форму.
5. Выпекать нужно в течение 8-10 минут. Перед тем как вытаскивать печенье, оставьте его постоять на противне около пяти минут – оно немного остынет. После этого можно будет подавать к столу.

Малиновое

Вкуснейший рецепт овсяного печенья с начинкой из джема или варенья. Очень прост в приготовлении.

Сколько нужно времени:

• личного – 15 минут;
• в духовке – 40 минут;
• готово к употреблению – через 55 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. светло-коричневого сахара;
• 1,5 ст. просеянной муки;
• 1/4 ч.л. пищевой соды;
• 1/8 ч.л. соли;
• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 2/3 пачки подтаявшего масла;
• 250 г бессемянного малинового варенья.

Приготовление:

1. Сразу же поставьте духовку разогреваться до 175 градусов. Противень смажьте, а затем прикройте фольгой для выпекания.
2. Как следует перемешайте коричневый сахар, муку, пищевую соду, соль и овсяные хлопья в заранее подготовленной ёмкости. Уже размягчённое масло раздавите и разворошите вилкой, после чего отправьте это мягкое, легко мнущееся масло в ёмкость и перемешайте. Должна получиться ароматная рассыпчатая смесь.
3. Вылейте смесь в форму для выпечки, оставив только ¼ часть теста для последнего штриха.
4. Варенье выкладывайте прямо поверх смеси, поближе к центру.
5. Наконец, залейте оставшуюся часть смеси поверх варенья.
6. Выпекать в течение 35-40 минут в заранее разогретой духовке, пока не начнёт румяниться.
7. Перед тем как подавать печенье, ему нужно дать остыть.

Совет! Варенье желательно не выкладывать близко к краям теста, иначе оно может расползтись.

На скорую руку

Нежнейшее печенье, имеющее начинку из грецких или любых других орешков. Овсяные хлопья предварительно перемалываются в блендере.

Сколько нужно времени:

• личного – 10 минут;
• в духовке – 15 минут;
• готово к употреблению – через 25 минут.

Ингредиенты:

• тёплое масло – 250 г;
• пара яиц;
• 0,5 ст. перемолотой овсянки;
• 1 ст. белого сахара;
• 1 ст. просеянной муки;
• 0,5 ст. грецких орехов;
• 1/8 ч.л. соли;
• 1 ч.л. гашеной соды или разрыхлителя.

Приготовление:

1. Подтаявшее и уже размягчённое масло размешайте с сахаром. Затем разбейте сначала одно яйцо, перемешайте, затем другое — и снова перемешайте, а лучше взбейте венчиком либо миксером. Должна получиться однородная масса.
2. Постепенно засыпайте овсянку, не забывая помешивать.
3. Орешки раздробить и рассыпать по всей области массы.
4. Настало время муки. Ее перемешайте в отдельной миске с солью и гашеной содой (разрыхлителем), после чего добавьте в основную массу. Всё это очень тщательно размешивается или взбивается. В тесте не должно быть комочков.
5. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
6. Тесто нужно выкладывать на форму для выпечки ровными кусочками, используя при этом ложку для мороженного, или ещё какую-нибудь формочку, чтобы печенья не отличались по форме и по размерам.
7. Выпекание осуществляется в течение 15 минут. Не забудьте дать выпечке остыть.

С шоколадом и ореховой пастой

В этом рецепте овсяной выпечки добавляется немного шоколада и ореховой пасты. Это полностью меняет вкусовые ощущения, превращая классический десерт в изысканное лакомство. Но это также не делает его чрезмерно калорийным.

Сколько нужно времени:

• личного – 15 минут;
• в духовке – 10 минут;
• готово к употреблению – через 25 минут.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• 0,5 ст. белого сахара;
• 1/3 ст. коричневого сахара;
• ореховая паста – 0,5 ст.;
• ваниль – 0,5 ч.л.;
• яйцо куриное;
• свежая мука – 1 ст.;
• пищевая сода – 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• 0,5 ст. геркулеса;
• 1 ст. мелко нарубленного горького шоколада.

Приготовление:

1. Сразу же включите духовку до 180 градусов.
2. В глубокой ёмкости, из которой ничего не вылетит, начинайте взбивать тёплое масло, постепенно добавляя сначала белый, а затем коричневый сахар. Когда сладкая масляная смесь будет готова, разбейте внутрь яйцо, добавьте ваниль, а также выложите внутрь ореховую пасту. Само собой, продолжая интенсивное взбивание.
3. Далее перейдите к другой ёмкости, где нужно перемешать сухие ингредиенты: муку, соду и щепоть соли. Сухие ингредиенты пересыпьте в основную смесь и размешайте. Затем также поступите с геркулесом — добавьте его так, чтобы он равномерно распределялся по всей ёмкости. Последним добавьте шоколад. Всё должно быть тщательно перемешано.
4. Сформируйте из теста печенье и выложите на предварительно смазанный противень по всей его площади.
5. Печенье выпекается в среднем около 10, максимум 12 минут, пока бока не зарумянятся. Как только будет готово — дайте десерту остыть, а затем выложите на блюдо, где ему желательно ещё немного постоять и затвердеть, ведь овсяное печенье должно быть хрустящим.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусное печенье с бананом или орехами.

Полезное видео: вариант без муки

Вкусное, рассыпчатое печенье без использования муки. Вам обязательно понравится этот быстрый и легкий рецепт. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Выводы

На примере овсяного печенья можно убедиться, насколько разнообразным может быть приготовление даже одного диетического блюда, не говоря уже о многообразии всего мира низкокалорийных десертов.

Ведь диеты — это не обязательно жёсткие самоограничения, скорее это просто коррекция образа жизни и поиск чего-то нового, чего вы раньше не замечали – новых рецептов, новых ингредиентов, новых способов вкусно поесть.