И вовсе не против правил! Как приготовить вишневый пирог

Придерживаясь правильного питания или каких-либо диет, очень хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Оказывается, это возможно! Диетическая выпечка может быть не только полезной, но и вкусной! Именно поэтому не стоит ограничивать себя и отказываться от сладостей. Излюбленным лакомством у всех сладкоежек является вишневый пирог, а как его правильно и вкусно приготовить, вы узнаете далее.

Диетические десерты

Отказ от сладкого может привести к срыву, а также к плохому настроению. Именно поэтому баловать себя нужно обязательно, но делать это необходимо правильно. Полноценно питаться и наслаждаться любимыми блюдами можно даже на диете.

Десерты могут быть диетическими, но для этого нужно знать некоторые хитрости. Чтобы испечь «правильный» и полезный пирог необходимо использовать низкокалорийные продукты и заменять некоторые обычные ингредиенты полезными.

Диетические десерты подойдут для лечебного питания, профилактического и обычного. То есть кушать такие лакомства можно кому угодно и на любой диете, но не забывайте смотреть на состав и использовать для приготовления блюда только продукты из разрешенного списка. Например, если вы используете творог, то лучше отдать предпочтение обезжиренному, а обычную пшеничную муку заменить овсяной или кукурузной.

Добавляя в блюдо ягоды и фрукты, можно обогатить его витаминами и сделать гораздо вкуснее. Очень часто для приготовления пирога используют вишню, а все потому, что она вкусная, в меру сладкая, сочная, а главное — низкокалорийная! В 100 г спелой, сладкой вишни содержится всего 52 килокалории. Кроме того, в составе сочной ягоды огромное количество витаминов, а также бета-каротин, фолиевая кислота, пектины, магний, железо и множество других полезных веществ.

Важно! При своей низкой калорийности вишня способна хорошо насыщать. Именно поэтому её широко применяют для приготовления диетических десертов.

Рецепты

Современная кулинария и огромный выбор продуктов на прилавках позволяют даже тем, кто сидит на диете питаться вкусно и ни в чем себе не отказывать. Но всё полезное тоже в меру! Не стоит налегать на такие «легкие» блюда, но пару кусочков в первой половине дня уж точно не принесут вреда фигуре.

С овсяными хлопьями

Десерт получается безумно вкусным, сочным, в меру сладким и невероятно полезным. В 100 г пирога около 125 ккал. Время приготовления – 120 минут.

Ингредиенты:

• вишня свежая – 1 ст.;
• кефир – 0,5 ст.;
• овсяные хлопья – 1 ст.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 2 ст.л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сода – на кончике ножа;
• соль – щепотка.

Внимание! Кефир для приготовления блюда лучше всего использовать с нулевой жирностью.

Как готовить:

1. Вишню необходимо вымыть и почистить от косточек.
2. Овсяные хлопья измельчить, посолить и залить кефиром. Оставить массу на 10-15 минут.
3. Яйцо взбивать с пудрой и ванилином до тех пор, пока не получится густая пена.
4. Соединить взбитое яйцо с набухшими овсяными хлопьями. Все тщательно перемешать.
5. Добавить к полученной массе очищенные вишни, перемешать и переложить в форму (обычную или силиконовую).
6. Поставить пирог в разогретую до 175 градусов духовку и выпекать примерно 45 минут.

«Нежнейший»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, станет вашим любимым. Нежный пирог и сладкая начинка из сочной вишни в сочетании с рикоттой подарят вам невероятное наслаждение. Калорийность блюда на 100 г – около 150 ккал. Время приготовления – 80 минут.

Важно! Рикотта содержит очень много витаминов и минералов в своем составе. Кроме того, сыр является невероятно вкусным, а его способность взбиваться до воздушного состояния дарит блюдам лёгкость и нежность.

Понадобится:

• перепелиные яйца — 5 шт.;
• нежирное молоко — 0,5 ст.;
• сыр рикотта — 200 г;
• любая мука высшего сорта — 0,5 ст.;
• крахмал кукурузный — 1 ч.л.;
• ванилин — на кончике ножа;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• вишня без косточки — 1 ст.

Приготовление:

1. Яйца необходимо разделить на желтки и белки.
2. Белки взбить венчиком или миксером до образования густой пены.
3. Желтки смешать с молоком, творогом и добавить в получившуюся массу крахмал, ванилин, муку и сахарозаменитель. Все тщательно перемешать и добавить сюда взбитые белки.
4. Форму застелить пекарской бумагой и выложить на дно тесто, а сверху – подготовленную, очищенную вишню.
5. Убрать пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и оставить на 60 минут.
6. После приготовления пирога ему нужно дать остыть, а потом убрать его в холодильник примерно на час.

«Творожное облако»

Пирог по этому рецепту получается очень мягким и воздушным, а начинка «тает» во рту. Калорийность на 100 г – примерно 130 ккал. Время приготовления – 40 минут.

Возьмите:

• кукурузную муку – 1/3 ст.;
• обезжиренное молоко – 0,5 ст.;
• творог или творожную массу – 200 г;
• вишни без косточек – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарозаменитель – 1 ч.л.;
• мед – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Муку необходимо смешать с разрыхлителем.
2. Добавить в муку мед, 100 г творога, яйцо и молоко. Замесить тесто и поделить его на 2 равные части.
3. Раскатать одну часть теста и выложить на противень.
4. Вишню смешать с сахарозаменителем и оставшимся творогом, после чего переложить на тесто.
5. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею вишню.
6. Пирог убрать в духовой шкаф и выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов.

Как сделать вкуснее

Для приготовления вкусных диетических блюд можно пользоваться некоторыми кулинарными хитростями:

1. Чтобы пирог не приставал к форме и не пригорал, её дно можно усыпать манной крупой.
2. Выпечке нужно дать «отдохнуть» поэтому не разрезайте горячий пирог и не кушайте его сразу же после того, как вынули его из духовки.
3. Чтобы лакомство получилось пышным и рассыпчатым, используйте для его приготовления не целое яйцо, а только желток.
4. Для приготовления теста обязательно используйте просеянную муку, чтобы пирог получился воздушным. Таким образом мука насытится кислородом и сделает блюдо невероятно лёгким.
5. Для приготовления десертов можно использовать не только свежую вишню. Отдать предпочтение можно замороженным или сушеным ягодам.
6. Чтобы как можно сильнее снизить калорийность блюда, используйте продукты с наименьшей жирностью. Например, если в составе предлагают использовать сметану, то её с легкостью можно заменить низкокалорийным йогуртом, а куриные яйца рекомендуют заменять перепелиными.
7. Обычный сахар можно заменить коричневым тростниковым, ведь он является более полезным.
8. Чтобы не пришлось смазывать противень растительным маслом, используйте для приготовления силиконовую форму или антипригарный коврик.

Заключение

Многие думают, что добиться идеальной фигуры очень сложно, и нужно придерживаться жесткого питания. Но, на самом деле, это не так! Разнообразить даже самое жесткое меню можно вкуснейшими диетическими десертами. Попробуйте приготовить пирог по представленным рецептам и побалуйте себя вкусными, свежими и лёгкими лакомствами.