Цвет лета: борщ из сельдерея для похудения
Содержание статьи
Борщ – наваристый суп со свеклой, мясом, картошкой, капустой. Отнести блюдо к разряду диетических, конечно, невозможно, и вряд ли кто-то решит совмещать его употребление с процессом похудения. Однако, это возможно. Слегка изменив классический рецепт данного супа, вы сможете побаловать себя вкусным борщом из сельдерея, не навредив фигуре.
Употреблять такое блюдо можно в овощные дни, а также в разгрузочные. Многие худеющие сидят на диетическом борще по 3-4 дня. За этот период уходит до 3 кг лишнего веса. Также употреблять борщ из сельдерея можно 1-2 раза в неделю на правильном питании и в период закрепления достигнутых результатов после диеты.
Вкусные рецепты
Сельдерей известен многим любителям правильного питания. Это невероятно полезный продукт, из которого можно приготовить массу блюд, в том числе и диетический борщ. Овощ обладает «отрицательной» калорийностью, за что и любим худеющими.
«Летний»
Летний борщ из сельдерея невероятно легкий и свежий на вкус. Блюдо обожают взрослые и дети. Оно готовится на воде, но если вы желаете получить более насыщенный вкус, сварить суп можно и на курином бульоне.
Продукты:
- сельдерей – 400 г;
- картофель (желательно использовать молодые клубни небольшого размера) – 2 шт.;
- морковь среднего размера– 2 шт.;
- белокочанная капуста (лучше использовать свежую, молодую капусту) – 350 г;
- лук репчатый, сладкий – 1 шт.;
- болгарский перец зеленого цвета – 2 шт.;
- укроп, петрушка (зелень можно выбирать по своему усмотрению);
- вода чистая – 500 мл;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Капусту вымыть, нашинковать. Положить в глубокую чашку и помять руками. Дать постоять 15-20 минут. За это время капуста пустит сок, станет более мягкой и сочной.
- Сельдерей очистить. Нарезать на небольшие кусочки. Залить водой вместе с капустой.
Поставить вариться на медленном огне. Не допускайте сильного кипения овощей, вполне достаточно легкого бурления.
- Добавить в кастрюлю нарезанную тонкими ломтиками морковь, картофель, нашинкованный лук и перец. Варить 20 минут до готовности овощей. По желанию морковь можно натереть на терке, но более крупные кусочки будут интереснее смотреться в блюде.
- Суп снять с огня. Добавить соль, зелень. При желании можно добавить ваши любимые специи.
- Дать настояться не менее 10 минут.
- Подавать горячим. Для вкуса можно добавить немного сметаны. Блюдо подойдет для легкого обеда.
Если вы не представляете себе суп без мяса, подавайте к блюду отварную куриную грудку.
Интересно! Суп из сельдерея является диетическим блюдом, которое можно употреблять каждый день. В 100 г порции содержится не более 50 ккал.
Низкокалорийный
Зеленый борщ отлично помогает в вопросе похудения. Употреблять блюдо можно как на обед, так и на ужин. Легкий суп не вызывает тяжести и надолго оставляет вас сытым.
Продукты:
- сельдерей среднего размера – 400 г;
- белокочанная капуста (используйте молодой овощ, он более сочный и хрустящий) – 200 г;
- лук зеленый – 1 пучок;
- зеленый болгарский перец – 3 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- укроп, петрушка;
- лавровый лист;
- вода чистая – 500 мл;
- соль, паприка, черный молотый перец, сушеный базилик по вкусу.
Как готовить:
- Капусту помыть, нарезать тонкой соломкой. Положить в чашку и слегка помять. Необходимо это для того, чтобы овощ стал более сочным и нежным. Залить водой, добавить лавровый лист и поставить на медленный огонь. Также в бульон можно сразу же добавить специи или оставить этот шаг для завершающего этапа.
- Лук очистить, мелко нарезать. Можно нарезать лук полукольцами, тогда он будет более выигрышно смотреться в вашем супе.
- Сельдерей нарезать небольшими дольками. Добавить его вариться к капусте. Следите за огнем, он не должен быть слишком сильным.
- Добавить в кастрюлю лук.
- Болгарский перец нарезать небольшими квадратиками. Также вы можете выбрать произвольную форму нарезки всех овощей. Например, кто-то любит очень крупные кусочки, кто-то – наоборот, поменьше.
- Помыть щавель и зелень. Все мелко нашинковать. Щавель можно нарвать руками.
- Добавить в кастрюлю с супом перец, зелень, щавель. Оставить вариться на медленном огне до полной готовности овощей.
- Заправить суп солью и по желанию специями. Перемешать.
- Снять с огня и дать настояться 20 минут. За это время суп слегка остынет, овощи дадут еще больше сока, тем самым сделав бульон более насыщенным.
- Подавать суп горячим. В дополнение к зеленому борщу можно подать гренки или кусочки отварной индейки.
Интересно! Сельдерей является не только средством для похудения, но и настоящей кладезю витаминов. Он помогает нашему организму снижать сахарные показатели и выводить токсины, а также активно участвует в процессе нормализации давления. В составе сельдерея в большом количестве содержится витамин А, являющийся прекрасной профилактикой онкологических заболеваний.
Суп-пюре для всей семьи
Приготовить полезное блюдо для всей семьи очень легко. Для этого вам понадобится минимальный набор продуктов и 30 минут свободного времени. Сочетать диетический суп из сельдерея можно со свежей зеленью и отрубными сухариками.
Продукты:
- сельдерей – 500 г;
- морковь среднего размера – 3 шт.;
- белокочанная капуста – 300 г;
- кабачок среднего размера – 1 шт.;
- укроп, петрушка;
- вода – 500 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль по вкусу.
Как готовить:
- Поставить воду на медленный огонь. Посолить, добавить по желанию специи. Довести до кипения.
- Сельдерей нарезать произвольными дольками.
- Капусту нашинковать. Сложить в большую чашку и слегка присыпать сахаром. Тщательно помять и дать настояться 10-20 минут. За это время капуста выделит сок, станет более мягкой и сочной.
- Отправить капусту и сельдерей вариться в закипающую воду. Огонь должен быть слабым.
- Кабачок очистить. Нарезать произвольными кусочками. Не следует резать кабачок слишком мелко, так как в процессе варки он может развариться, и вы потеряете большую его часть.
- Морковь очистить, нарезать.
- Добавить в суп морковь и кабачок. Следите за тем, чтобы огонь был небольшим.
- Петрушку и укроп мелко нарезать. Отложить в сторону.
- Когда овощи будут готовы, снять кастрюлю с огня.
- Слить часть воды. Она должна быть на 1 палец выше уровня овощей.
- Взбить овощи блендером до однородной консистенции.
- При подаче украсить суп-пюре зеленью. Подавать с крутонами.
Интересно! Борщ из сельдерея можно использовать в качестве основного продукта для разгрузочных дней. За 3 дня подобного питания вы сможете не только взбодрить и очистить свой организм, но и потерять до 3-4 кг лишнего веса.
Советы опытных хозяек
При приготовлении диетического борща из сельдерея важно учитывать не только соотношение ингредиентов, но и некоторые хитрости приготовления. Опытные хозяйки подскажут вам, как быстро сварить вкусный и полезный легкий борщ для всей семьи:
- Добавляйте в суп из сельдерея как можно больше зелени. Это сделает вкус более интересным, а само блюдо более полезным.
- Если вы любите острые блюда, то добавьте в борщ из сельдерея немного перчика чили. Лучше всего использовать свежий перец, но также подойдет и приправа.
- Суп из сельдерея «обладает» отрицательной калорийностью, то есть на его усвоение тратится больше энергии, чем в нем содержится. Поэтому его можно смело употреблять практически ежедневно.
- Добавьте в суп черный перец, орегано, лавровый лист и паприку. Эти специи сделают блюдо более ароматным и вкусным.
- Подавать борщ из сельдерея можно со сметаной или домашним майонезом.
- Отлично сочетаются с диетическим борщом из сельдерея домашние гренки с чесноком и зеленью. Для их приготовления вам необходимо натереть черный хлеб чесноком, посыпать зеленью и запечь в духовке.
- Суп из сельдерея превосходно подходит для диетического питания. Кроме того, блюдо очень вкусное, и его с радостью оценят ваши домашние.
Полезное видео: с грибами
А вы пробовали борщ с грибами и сельдереем? Если нет, рекомендуем видео, где подробно рассказано, как приготовить этот вкусный и необычный постный борщ.
Выводы
Борщ из сельдерея – отличное первое блюдо для всей семьи. Подходит для диетического питания. Суп получается легким, вкусным, ароматным и, что самое главное, полезным для фигуры. Среднее время приготовления – до 1 часа. Подавать борщ из сельдерея для похудения можно со сметаной и гренками, украсив свежей зеленью.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Комментарии