Вкусные и полезные первые блюда: рецепт испанского супа гаспачо

Борьба с лишним весом включает в себя не только физические упражнения, но и правильное питание. Есть множество вариантов диет на любой вкус. Каждый выбирает для себя сам, как худеть и что включать в рацион. Однако бывает достаточно сложно придерживаться установленного меню, в такие моменты на помощь приходят блюда с низким процентом калорий.

Одним из таких вариантом является суп. Правильно сваренный, без излишней соли, специй и прочих добавок, он поможет не только похудеть, но и насытиться на очень длительный период. Суп подойдет для диетического питания в белково-овощные дни и разгрузочные.

Варианты

Гаспачо очень любим испанцами, однако не все из них знают, как готовить сие блюдо. Овощной, легкий и невероятно быстрый в своем приготовлении суп подходит как для перекуса, так и для полноценного обеда всей семьи.

По оригинальному рецепту, гаспачо – это крепкий томатный бульон, изобретенный в Андалусии. Готовится блюдо на основе сочных красных томатов, спелых огурцов, жгучего чеснока, сельдерея, моркови, разнообразных душистых трав и небольшого количества оливкового масла. Приготовить его в домашних условиях очень просто, если следовать одному из рецептов, представленных ниже.

Классический

Классический рецепт блюда, которое будет выглядеть, как на фото ниже, поможет утолить голод, освежиться и зарядиться энергией. Приготовление не займет у вас и 30 минут.

Для томатного супа понадобятся следующие ингредиенты:

• чистая вода -150 мл;
• помидор спелый – 3 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• болгарский перец желательно красного цвета – 1 шт.;
• лук репчатый — 50 г.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты поместить на несколько секунд в кипящую воду, снять кожицу. Нарезать на небольшие кусочки.
2. Половину оставшихся овощей вымыть, нарезать. Оставить половину болгарского перца, чеснок.
   Нарезанные овощи взбить в блендере до однородного состояния, добавить воду. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Тщательно все перемешать.
3. Половину перца нарезать мелкими кубиками и добавить во взбитую массу. Выдавить чеснок.
   Тщательно все перемешать. Украсить свежей зеленью.
4. Подавать блюдо можно с гренками в слегка охлажденном виде. Также добавить пикантности поможет острый красный перец. Его необходимо измельчить и слегка присыпать каждую порцию.

Количество калорий на 100 г – 19 ккал.

Тыквенный

Еще один пошаговый рецепт приготовления низкокалорийного овощного супа с фото готового блюда. Сладковатый вкус, нежная консистенция и невероятный аромат сделают его одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• спелая тыква — 50 г;
• помидор желтый — 70 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт.;
• оливковое масло -30 мл;
• сахар -10 г.;
• бальзамический уксус — 15 мл;
• зелень, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления супа:

1. Томаты очистить от кожицы, предварительно опустив их в кипяток на несколько секунд.
2. Овощи очистить, нарезать небольшими кусочками. Отправить в разогретую духовку на 5-10 минут. После поместить все в блендер. Взбить до однородной консистенции.
3. Добавить сахар, соль, оливковое масло, специи по вкусу. Тщательно перемешать.
4. Оставить в холодильнике на 30-40 минут до полного охлаждения.
5. Подавать такой суп можно с крутонами, а также небольшим ломтиком сыровяленой ветчины. Помните, что любые добавки повышают уровень содержания в блюде жиров, калорий и углеводов.

Количество калорий на 100 г – 24 ккал.

Внимание! Многие хозяйки разбавляют гаспачо минеральной водой. Она придает необычный вкус блюду. Также можно смешать минеральную воду с натуральным томатным соком.

Холодное блюдо

Видео-рецепт поможет вам понять, как приготовить холодное блюдо в домашних условиях. Состав немного отличается от классического, но в этом его изюминка.

Ингредиенты:

• крупные сладкие помидоры — 4 шт.;
• огурцы свежие — 3 шт.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• перец сладкий зеленый — 1 шт.;
• перец сладкий красный — 1 шт.;
• перец сладкий желтый — 1 шт.;
• лук красный — 1 шт.;
• перец чили зеленый — 0,5 шт.;
• перья зеленого лука — 4 шт.;
• сельдерей — 2 стебля;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка;
• соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать небольшими кусочками, томаты очистить от кожуры. Суп готовится без воды, поэтому необходимо максимально сохранить сок овощей.
2. Овощи взбить в блендере в пюре. Добавить оливковое масло.
3. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов.
4. Перед подачей блюдо посыпать мелко нарезанным огурцом, яйцом, зеленым луком.

Зеленый

Легкий, диетический рецепт подойдет для обеда или перекуса. Подавать блюдо можно с нежирной сметаной или сливками. Пошаговое приготовление и фото готового блюда представлены далее.

Ингредиенты:

• зеленый перец — 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 100 мл;
• вода – 500 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• винный уксус по вкусу;
• петрушка, свежая зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи очистить, нарезать на небольшие кусочки. Взбить в блендере. Добавить воду.
2. Добавить оливковое масло, уксус, специи, мелко натертый чеснок. Тщательно перемешать.
3. Поставить в холодильник на 20-30 минут до полного охлаждения.
4. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной свежей зеленью, небольшими гренками.

Количество калорий на 100 г – 20 ккал.

Арбузный

Арбузный вариант приготовления блюда поможет всем сладкоежкам, находящимся на диете, не сорваться с режима. Легкая консистенция, минимальное количество калорий и сладкий вкус делает суп прекрасной заменой любому десерту.

Ингредиенты:

• помидор – 2 шт.;
• арбуз – 150 гр.;
• огурец – 1 шт.;
• мята свежая;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сок лайма – 1 ч.л.;
• любой нежирный творожный сыр – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Помидор очистить от кожицы. Подготовить овощи – очистить, нарезать. Из арбузной мякоти достать косточки.
2. Все ингредиенты взбить в блендере до однородного состояния. Добавить мяту, сыр. Взбить еще раз.
3. Добавить специи, оливковое масло. Тщательно перемешать.

Количество калорий на 100 г – 19 ккал.

Полезное видео: как готовить

На видео пошаговое приготовление классического испанского супа.

Советы по приготовлению

Каждое блюдо имеет свои тонкости приготовления, позволяющие сделать его еще более ароматным и вкусным. При приготовлении супа гаспачо рекомендуется придерживаться следующих советов:

1. Для придания супу более пикантного блюда многие хозяйки добавляют в блюдо немного красного винного уксуса.
2. Суп может быть любым по консистенции на ваше усмотрение – измельченным в пюре, с кусочками овощей. Также часто при подаче добавляют гренки, и мелко порубленную свежую зелень.
3. Гаспачо имеет множество интерпретаций. Красный суп готовят из томатов, в желтый добавляют дыню, морковь, желтый перец, в зеленый – огурец, зеленый перец, травы. Не бойтесь экспериментировать – именно так и появляются настоящие шедевры.
4. Овощи для супа можно предварительно запечь в духовке. Вкус получится более мягким и нежным.
5. В блюдо часто добавляют сырые или запеченные овощи, густые овощные соки, мясо, рыбу, яйца, сыр, морепродукты. Также некоторые используют его для создания алкогольных коктейлей.
6. Специй и трав при приготовлении гаспачо используется несколько больше, чем для других блюд. Поэтому не бойтесь переборщить. Добавлять их лучше всего перед охлаждением, чтобы аромат и вкус успели разойтись.
7. Хранить суп лучше всего в керамической посуде. На следующий день он станет еще ароматнее и вкуснее. Не рекомендуется хранить более блюдо более 1,5 суток.
8. Наиболее подходящие специи – кумин, мята, кинза, сельдерей, петрушка, укроп, базилик.

Суп гаспачо имеет массу секретов приготовления, позволяющих сделать блюдо пикантным и невероятно вкусным. Добавляя в него новые ингредиенты, вы сможете получить блюдо, которое разнообразит ваш рацион, при этом не добавив в него лишние калории.

Важно! Если вам хочется горячего супа, гаспачо можно подогреть. Это блюдо универсально – его можно употреблять как в холодном виде, так и в горячем.

Выводы

Суп гаспачо – отличный вариант перекуса или обеда для худеющего. Он содержит в себе множество витаминов, питательных веществ положительно влияющих на иммунитет и общее самочувствие человека. Время приготовления такого сытного и полезного обеда составляет не более 30 минут. Свежие овощи подарят заряд сил и энергии, помогут утолить голод и освежат в жаркий день.