Кладезь витаминов: диетический суп-пюре из брокколи

Суп-пюре – идеальный обед для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает правильное питание. Это диетическое и вместе с тем питательное блюдо станет идеальной трапезой в середине дня.

Диетический суп-пюре из брокколи обеспечит организм человека такими полезными минералами и витаминами, как калий, кальций, фосфор. В овоще содержится большое количество белка, аминокислот, меди и железа. К тому же суп-пюре из брокколи очень вкусный и эффектно смотрится при сервировке стола.

Рецепты

Чтобы легко избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья, вам нужно пересмотреть рацион. Желательно, чтобы в вашем меню каждый день был сытный завтрак, обед, состоящий из жидких блюд, и скромный ужин из фруктов, овощей и творога. Между завтраком, обедом и ужином вы можете перекусить фруктами, диетическим фитнес-батончиком или овощным салатом.

Так выглядит картина правильного питания в идеале, но даже если вы просто измените привычным супам на жирном бульоне и замените их диетическим супом с брокколи, то результат не заставит себя ждать.

Внимание! Жидкие блюда нужны человеческому организму, так как благодаря им водно-солевой баланс всегда поддерживается в норме, ускоряется обмен веществ и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта. К тому же жидкость заполняет часть желудка, и вы чувствуете насыщение за счет нее, а не за счет мучных или жирных продуктов.

Суп-пюре из брокколи обязательно должен оказаться в вашем меню, чтобы вы смогли оценить всю пользу этого блюда, а главное насладиться его вкусом.

Постный

Для приготовления постного обеда вам понадобятся следующие продукты:

• 0,5 кг брокколи;
• 2 большие луковицы;
• 300 г шпината;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 1 стебель сельдерея;
• соль, специи и чеснок по вкусу.

Этот легкий и диетический суп вам обязательно понравится. Его можно есть и горячим в зимнее время, и холодным в летний полуденный зной. Все овощи и зелень нарезаются мелко и тушатся в глубокой сковороде. Лук можно предварительно обжарить на небольшом количестве растительного масла, но этот пункт не обязателен.

Когда брокколи будет уже практически рассыпаться, истолките все содержимое сковороды до состояния пюре, пересыпьте в кастрюлю, наполненную примерно 1 литром воды и прокипятите. Добавьте соль и специи до появления нужного вам вкуса.

Крем из цветной капусты

Этот суп – просто объедение, особенно если вы любите цветную капусту и брокколи. А сколько в нем пользы! Этот суп обязательно понравится детям. Для его приготовления вам потребуется следующий список продуктов:

• брокколи – 300 г;
• цветная капуста – 300 г;
• сливки 10% – 0,5 л;
• соли и специи по вкусу.

Желательно использовать только соцветия, чтобы суп был мягким и нежным. Капусту мелко порежьте и отправьте в глубокую сковороду для тушения. Посолите капусту и поперчите, измельчите при помощи блендера. Теперь можно добавить сливки и тщательно перемешать до кремовой текстуры.

Информация! Чтобы уменьшить калорийность супа с цветной капустой, можно заменить сливки молоком.

С креветками и миндалем

Это изысканное блюдо обязательно понравится вам и восхитит ваших гостей. Вы можете готовить его для семейного обеда или праздничного стола. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• брокколи – 700 г;
• молоко – 0,5 л;
• креветки – 200 г;
• миндаль, нарезанный тонкими ломтиками – 50 г;
• соль, перец и чеснок по вкусу.

Брокколи бросаете в подсоленную кипящую воду, через 10 минут можно туда же опустить очищенные креветки. Когда креветки и брокколи будут готовы, их можно переложить в другую кастрюлю, измельчить блендером. Теперь добавьте 300 г бульона, в котором варились брокколи и креветки, и 500 г молока. Сформируйте вкус при помощи специй и соли. При подаче украсьте миндалем.

На курином бульоне

Этот диетический, сытный и полезный суп будет идеальным обедом и для ребенка, и для спортсмена, и для человека, желающего избавиться от пары лишних килограммов. В этом супе большое содержание белка и при этом мало калорий. Для приготовления блюда запаситесь следующими продуктами:

• брокколи – 0,5 кг;
• лук-порей – 1 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• соль, специи по вкусу.

Брокколи разделите на соцветия. Лук нарежьте кольцами. Куриное филе нарежьте кубиками и отправьте вариться в кастрюлю, наполненную водой примерно на 1,5 литра. Когда мясо будет готово, можете опускать в кипящий бульон брокколи и лук порей.

Варите суп до готовности. Обязательно посолите и поперчите по вкусу. Когда суп будет готов, измельчите его до кремовой текстуры при помощи погружного блендера. Подавать блюдо можно с небольшим количеством сухариков и ложкой низкокалорийного йогурта.

С семгой

Этот суп на основе бульона из семги вам обязательно понравится. Блюдо очень полезно для похудения и между тем наделено необыкновенным кремовым вкусом. В этом рецепте одним из ингредиентов указано молоко, но его можно заменить сливками любой жирности. Так блюдо получится еще вкуснее, но и количество калорий в нем значительно возрастет.

Для приготовления обеда вам потребуются следующие продукты:

• брокколи – 500 г;
• филе семги – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук порей – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• соль и специи по вкусу.

Рыбу варите до готовности. Можно нарезать филе семги мелкими кубиками до того, как готовить из нее бульон, а можно уже сваренную рыбу измельчить и вновь отправить в кастрюлю. Все овощи следует помыть, очистить от кожуры и нарезать. Варите их в бульоне от рыбы.

Когда овощи готовы, кладете в кастрюлю измельченное отварное филе семги и при помощи погружного блендера делаете суп-пюре. Хорошо его перемешайте, сформируйте вкус блюда при помощи соли и специй.

С «Рокфором»

Ингредиенты:

• брокколи – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• голубой сыр «Рокфор» – 200 г;
• соль и специи по вкусу.

В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте мелко нарезанный лук, туда же положите соцветия капусты и натертую на крупной терке морковь. Когда зажарка будет почти готова, бросьте в нее нарезанный кубиками Рокфор и подождите, пока он начнет плавиться.

Теперь налейте примерно 1 литр воды и доведите суп до кипения. Добавьте 0,5 литра молока, еще раз доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите суп блендером до кремовой консистенции.

С плавленым сыром

Это очень простой рецепт, для приготовления этого блюда вам понадобится всего два ингредиента — брокколи (0,5 кг) и плавленый сыр (100 г). Соль и специи добавляются по вкусу.

Плавленый сыр нарезаете небольшими кубиками и кладете на дно кастрюли. Теперь заливаете сыр 1 литром воды и ставите на огонь. Когда вода закипит, и сыр начнет плавиться, бросайте в кастрюлю соцветия капусты.

Добавьте соль и свои любимые специи. Готовый суп доведите до нужной текстуры при помощи погружного блендера. Подавать блюдо можно с сухариками и ложкой низкокалорийной сметаны.

Полезное видео: еще одно блюдо

В видео ниже представлен пошаговый процесс приготовления супа из брокколи и цветной капусты.

Заключение

Любое блюдо, приготовленное на основе такого полезного продукта, как брокколи будет полезным для вашего организма. А если суп приготовлен правильно, без лишних жиров и с низким уровнем калорийности, то его можно включить в любую диету и сделать частым гостем вашего обеденного стола. Правильное питание улучшит ваше здоровье и приятно скажется на состоянии вашей фигуры.