Вкусно и полезно — миф или правда? Готовим диетический суп из кабачка

Каждый человек хочет хорошо выглядеть. Особенно это важно для девушек и женщин всех возрастов. Главным украшением они считают стройное, подтянутое тело, и это вполне оправдано. Прежде чем стараться сбросить лишний вес, нужно обязательно проконсультироваться с грамотным эндокринологом и диетологом. Они, вероятнее всего, пропишут вам диету. Разнообразить любое диетическое питание помогут супы, рецептов которых существует великое множество. Особенно интересны, вкусны и легки супы из кабачков.

Правильное питание

Диетическое питание делится на две группы – лечебное и для похудения. Лечебное питание может назначить только врач в том случае, если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем.

С питанием для похудения все гораздо проще. Во-первых, нужно рассчитать необходимое для вас количество калорий, которые позволят поддерживать вес, и затем отнять от этой цифры 10%. Этого будет вполне достаточно для здорового похудения без вреда для здоровья. Лучше, если вы будете совмещать подсчет калорий с правильным питанием.

Многие задаются вопросом: а можно ли есть первые блюда во время диеты? Ведь все привыкли, что суп – это картошка с лапшой, сваренные на жирном мясном бульоне. Однако супам на диете можно и нужно сказать «да».

Первые блюда сытны, они способствуют лучшему пищеварению, к тому же правильно сваренные супы будут гораздо лучше усваиваться человеческим организмом. Большим плюсом является небольшое количество калорий в довольно большом объеме блюда. Самое главное – правильно готовить суп.

Советы худеющим

Чтобы суп получился легким и низкокалорийным, достаточно соблюдать несколько простых правил:

1. Супы лучше варить на овощном бульоне. Если хотите суп на мясном бульоне, то лучше использовать не свинину или говядину, а филе куриной грудки или индейку. Суп получится не менее вкусным и питательным, но однозначно более полезным.
2. Лучше варить суп на втором или даже на третьем бульоне. Для этого нужно слить воду, в которой варилось мясо сразу после закипания, набрать новую и снова довести до кипения. Это и будет вторым бульоном. Если хотите суп на третьем, то процедуру нужно будет повторить.
3. В суп на мясном бульоне не стоит добавлять сильно крахмалистые овощи, например, картофель.
4. Супы лучше варить из сезонных овощей, так получится полезнее и дешевле.
5. Лучше солить первое блюдо прямо у себя в тарелке, так вы употребите меньше соли, которая задерживает воду в организме, тем самым провоцируя отеки.
6. Не стоит зажаривать овощи перед добавлением их в суп, иначе рискуете значительно увеличить количество калорий и жиров в первом блюде.
7. Не бойтесь добавлять специи, они не навредят, а красный перец и вовсе поможет улучшить обмен веществ.

Популярные рецепты с фото

Соблюдая такие простые правила, можно приготовить вкусный, полезный и низкокалорийный суп. Летом зреет множество овощей, которые можно добавлять в первые блюда. Одним из таких овощей является кабачок. Обычно этот овощ недорог, прост в приготовлении и вкусен даже в сыром виде (только молодой).

С цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера;
• 200 г цветной капусты;
• 100 г морковки;
• 1 головка репчатого лука среднего размера;
• зелень;
• соль и специи по вкусу.

Порядок действий:

1. Кабачок порежьте на кубики, капусту разделите на соцветия (если купили замороженный продукт, ничего разделять не нужно – кладите в блюдо прямо в таком виде).
2. Морковку нарежьте соломкой, лук режьте кубиками.
3. Налейте в посуду 1,5 л воды, засыпайте все ингредиенты и варите до готовности. Перед подачей украсьте зеленью, посолите и по желанию добавьте натуральный йогурт с низкой жирностью.

Из сельдерея, как крем

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 большая картофелина;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 маленькая головка репчатого лука;
• 3 ст.л. сливок 15%;
• соль и специи по вкусу.

Порядок действий:

1. Нарежьте все овощи мелкими кубиками, залейте водой так, чтобы она была выше овощей на 1,5-2 см, и варите до готовности.
2. Снимите кастрюлю с огня, пюрируйте овощи, добавьте соль, специи и сливки и верните на плиту. Доведите до кипения.
3. Подавать с зеленью и хлебцами.

С индейкой

Ингредиенты:

• 250 г филе индейки;
• 1 средний кабачок;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 1 маленькая или половина средней моркови;
• соль и специи по вкусу.

Порядок действий:

1. В кастрюлю с водой положите предварительно помытое и очищенное от пленки филе индейки. Дождитесь, пока вода закипит, слейте ее, залейте новую и снова доведите до кипения. Индейку вытащите и отложите на тарелку.
2. Все овощи порубите на мелкие кубики и засыпьте в бульон. Если бульона получилось мало, долейте воды, чтоб она еле-еле покрывала овощи. Варите до готовности овощей.
3. Когда они сварились, уберите посуду с огня, пюрируйте овощи, посолите и снова доведите до кипения.
4. Сваренное филе грудки индейки нарежьте на «медальоны» и выложите поверх супа-пюре в каждую отдельную тарелку. Украсьте зеленью по вкусу, добавьте половину листика базилика.

С брокколи

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 200 г брокколи;
• 2 ст.л. плавленого сыра;
• 1 средняя картофелина;
• соль, специи и зелень по вкусу.

Порядок действий:

1. Все овощи порубите на мелкие кубики, залейте водой и варите до готовности.
2. Когда овощи почти готовы, добавьте к ним плавленый сыр и варите еще 5 минут, периодически помешивая, чтоб сыр не пошел комками.
3. Подавать теплым, украшенным зеленью.

Особенность! Пусть вас не смущает плавленый сыр в рецепте, в расчете на одну порцию калорий будет мало.

С курицей и рисом

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 200 г филе куриной грудки;
• 80 г риса (можно взять бурый рис);
• 1 головка репчатого лука;
• 1 небольшая морковь;
• соль;
• зелень;
• специи по вкусу.

Порядок действий:

1. Тщательно помойте и очистите от пленки филе куриной грудки. Сварите его до готовности во втором бульоне. Курицу отложите на тарелку.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Подготовленные овощи и тщательно промытый рис добавьте в кипящий бульон, варите 20 минут.
3. Кабачок мелко нарежьте и добавьте к овощам и рису. Туда же положите зелень, соль и специи и варите еще 5-7 минут до готовности кабачка. В готовый суп добавьте мелко нарезанную курицу.

Общие рекомендации

Как видите, супам есть место в диетическом питании. Чтобы диетические супы из кабачка, приготовленные в домашних условиях, были еще вкуснее и полезнее, стоит придерживаться следующих правил:

1. Подавайте суп-пюре в тарелках с высокими бортиками, так он будет медленнее остывать.
2. Перед подачей суп можно украсить кусочками вареного мяса, зеленью или даже сухариками (ими не стоит сильно увлекаться).
3. Если крем-суп остыл, его стоит подогреть на водяной бане или, в крайнем случае, в микроволновой печи, но ни в коем случае не доводить до кипения.
4. Если кабачок не дозрел и горчит, можно добавить в суп 1 ч.л. сахара.

Особенность! Добавление в суп-пюре кусочка сливочного масла не слишком увеличит калорийность блюда, но сделает вкус приятнее.

Полезное видео: с помидорами и сухариками

Предлагаем вашему вниманию быстрый и очень вкусный рецепт супа-пюре из кабачка. Для пикантности вкуса, его лучше есть, добавив помидоры и сухарики. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Выводы

Как выходит из всего сказанного, супам можно и нужно сказать «да» во время диеты. В первые блюда из кабачков можно добавлять любую зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, кориандр, базилик, майоран, кинзу, базилик, и любые приправы – карри, паприку, хмели сунели, мускатный орех. Каждый из этих компонентов придаст особенный вкус вашему блюду, даже если ингредиенты будут совершенно одинаковыми.

Супы из кабачка можно даже давать маленькому ребенку в качестве прикорма, малыш обязательно оценит такое блюдо из-за его легкого сладковатого вкуса. Не бойтесь экспериментировать, и ваше похудение будет только в удовольствие.