Любимое лакомство худеющих сластен. Бисквит по Дюкану

Похудеть, употребляя сладости и продукты, которые вы действительно хотите кушать, очень легко. Тому доказательство – система похудения, которую составил французский диетолог Пьер Дюкан. Система разделена на стадии и помогает похудеть даже заядлым сладкоежкам. Однако вам всё равно придётся вести активный образ жизни, даже сам Дюкан это рекомендует. Он утверждает, что по его системе не сможет похудеть лишь самый ленивый.

Популярная диета

Дюкан разработал свою систему питания, которая делится на четыре стадии:

1. Атака — самый трудный этап диеты, поскольку необходимо заменить углеводы белками. Во время этого этапа люди сбрасывают около 8 килограммов. Эту стадию необходимо растягивать в зависимости от того, сколько хотите сбросить. Максимальный срок — 10 дней (за это время можно скинуть до 5 килограммов).
2. Чередование — здесь вы будете питаться не только белками. Вам придётся один день кушать только белки, другой же день будет белково-овощным. Эта стадия становится настоящим испытанием из-за своей длительности, поскольку она может составлять и несколько месяцев. На этом этапе необходимо оставаться до тех пор, пока не станете весить столько, сколько хотите.
3. Закрепление — на этом этапе вы постепенно вернёте свой прежний рацион. Однако правильно рассчитайте длительность Закрепления — за один сброшенный килограмм начисляйте десять дней.
4. Стабилизация — во время этого этапа вы окончательно вернёте углеводы в пищу, однако теперь вам потребуется вести активный образ жизни и проводить много времени на природе, чтобы лишние килограммы к вам уже никогда не вернулись.

Важно! На диете Дюкана бисквит и другие сладости есть можно, однако в умеренных количествах. Их можно употреблять на всех стадиях, кроме Атаки.

Самые лучшие рецепты

Приготовление бисквита — дело не очень сложное, однако, несмотря на это, есть множество рецептов (классические, в мультиварке, с различными добавками). Даже сладости могут быть диетическими!

Классический

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• крахмал — 6 ст.л. (лучше всего использовать кукурузный);
• ванильные ароматизаторы — 1 ч.л.;
• разрыхлители — 1 ч.л.;
• заменитель сахара — по вкусу, обычно 5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте духовку, разогрев её до 180 градусов.
2. Возьмите яйцо и отделите белки от желтков. Желтки необходимо взбить, лучше всего пользоваться миксером (также можно сделать это вилкой).
3. Добавьте в желток все оставшиеся сухие ингредиенты. Тщательно взбейте. Должна образоваться однородная масса.
4. Возьмите белки и взбивайте их до тех пор, пока они не станут плотными.
5. Соедините две массы, тщательно перемешивая. Вы получили готовое тесто.
6. Смажьте форму маслом (очень тонким слоем) или используйте силиконовую форму.
7. Положите в неё тесто.
8. Поставьте форму с тестом в духовку, ждите около 40 минут.
9. Вытащите и остудите бисквит.

С изолятами

Ингредиенты:

• изоляты — 3 ст.л.;
• отруби — 3 ст.л. (лучше всего использовать смесь пшеничных и овсяных);
• мука из семян льна — 1 ч.л. (только после завершения Атаки);
• яйца — 5 шт.;
• какао — 3 ч.л. (обезжиренное);
• йогурт — 130 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• соль — на кончике ножа/щепотка.

Способ приготовления:

1. Если вы используете льняную муку, то перемешайте её с отрубями.
2. В смесь добавьте изоляты, какао, разрыхлитель, соль и сахарозаменитель. Тщательно перемешайте.
3. Отделите белки от желтков и положите в разную посуду. В желток добавьте йогурт и перемешайте. Белки необходимо взбивать до плотной консистенции.
4. Обе массы перемешайте между собой.
5. Следите за тем, чтобы тесто не осело.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Смажьте форму маслом (тонким слоем) или используйте силиконовую форму.
8. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 20 минут.
9. Дайте бисквиту остыть.

С использованием сиропа

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 3 шт.;
• отруби — 3 ст.л. (лучше всего брать смесь овсяных и пшеничных);
• цедра лимона — по вкусу;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• йогурт — 150 мл;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Ингредиенты для сиропа:

• лимонный сок — 1 ст.л.;
• вода — 3 ст.л.;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте духовку — разогрейте её до 180 градусов.
2. Разделите желток и белок. Взбейте их в разных чашах.
3. Добавьте лимонную цедру к желтку и тщательно перемешайте.
4. К белку добавьте все остальные сухие ингредиенты.
5. Перемешайте обе массы, следите, чтобы не образовывалось комочков.
6. Добавьте в массу йогурт, а затем взбивайте её.
7. Подготовьте форму, смазав её маслом (тонким слоем) или же возьмите силиконовую форму.
8. Вложите в неё тесто и выпекайте в течение 20 минут. Остудите бисквит.
9. В то время, когда бисквит находится в духовке или остывает, приготовьте сироп: перемешайте все ингредиенты и начните их варить, пока смесь не начнёт густеть. Остудите её и полейте бисквит.

В микроволновой печи

Ингредиенты:

• отруби — 4 ст.л. (лучше всего использовать овсяные);
• яйца — 3 шт.;
• творог — 100 г;
• кефир — 100 мл (обезжиренный);
• лимонный сок — 30 мл;
• лимонная цедра — по вкусу;
• ванилин — по вкусу;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• разрыхлитель — 6 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте отруби, ванилин, сахоразаменитель и разрыхлитель.
2. Отделите белок от желтка. Взбейте оба ингредиента отдельно друг от друга.
3. Добавьте в желток кефир и творог. Взбейте ещё раз.
4. Добавьте в смесь белок, лимонный сок и сухие ингредиенты, включая цедру.
5. Поставьте микроволновую печь на среднюю мощность.
6. Положите смесь в форму и выпекайте в течение 10 минут.
7. Дайте бисквиту остыть.

Интересно! Читайте также, как приготовить блины или глазированные сырки по Дюкану.

Советы и рекомендации

Приготовить бисквит крайне просто! Однако есть те советы и рекомендации, которым стоит следовать, чтобы ваше блюдо было идеальным:

1. Обязательно давайте бисквиту остыть после духовки, чтобы в дальнейшем он не развалился.
2. Каждые десять минут заглядывайте в духовку, чтобы следить за готовностью блюда (через окошко, включив свет).
3. Белок и желток надо смешивать крайне медленно, тщательно вмешивая одну массу в другую.
4. Посуда обязательно должна быть сухой.
5. Обязательно отделяйте желток от белка, тогда бисквит будет намного мягче и вкуснее.
6. Если вы готовите бисквит в микроволновке, то после шестой минуты следите за своим блюдом.
7. Не злоупотребляйте сахарозаменителем, поскольку вы можете навредить своему здоровью.
8. В тесто можно по желанию добавлять гашеную соду.
9. Лучше всего выбирать силиконовую форму, поскольку её не надо смазывать маслом.
10. Если вы только достали бисквит из духовки, ни за что не ставьте его на холод: он может осесть.
11. Чтобы проверить, готов бисквит или нет, проткните его спичкой или зубочисткой. Если на деревяшке осталось тесто, то он ещё не готов.

Важно! Не открывайте духовку, пока бисквит готовится – тесто может осесть!

Полезное видео: персиковый рулет

Вкусный рецепт бисквитного рулета, который можно есть будучи на диете Дюкана. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Заключение

Похудеть, питаясь тем, что вам действительно нравится, легко. Однако никогда не стоит забывать о физической активности и прогулках на свежем воздухе. Если вы будете соблюдать все правила диеты, не злоупотреблять вредными продуктами, но делать всё это, лежа на диване, лишние килограммы обязательно к вам вернутся.

Даже сам Дюкан, разработавший диету, говорит о том, что любое похудение без активности бесполезно. Полюбите парки и природу, перестаньте пользоваться лифтом, полюбите лестницы и не будьте заядлыми лентяями — и тогда вы точно добьётесь желаемого результата!