Овощ – телу на помощь: кабачки по Дюкану в духовке

Продолговатый «родственник» тыквы – овощ не только приятный на вкус, но еще и полезный. Мякоть этого «обитателя» огорода содержит такие полезные вещества, как углеводы, белки, пектины, калий и т.д. Именно по этой причине зеленое растение так ценится диетологами.

Особенности диеты

Диета по Дюкану – система питания, автором которой является французский врач Пьер Дюкан. В основу рациона человека, желающего избавиться от лишнего веса, диетолог ставит белковые продукты с незначительным содержанием углеводов – рыбу, мясо, яйца и т.д.

Общие требования, описанные Дюканом, таковы:

• Важно ежедневно выпивать 1,5 л воды.
• В рацион должны быть включены овсяные отруби.
• Человек, придерживающийся правил диеты по Дюкану, должен каждый день выполнять гимнастические упражнения и гулять на свежем воздухе в течение 20 минут.

Диета по Дюкану состоит из четырех фаз:

• атака;
• чередование;
• закрепление;
• стабилизация.

Рецепты

Кабачки, запеченные в духовке, идеально подойдут для трех последних фаз диеты Дюкана. В список разрешенных продуктов «воинственного» периода этот овощ не попал. Зато на «Атаке» можно готовить вкусный куриный суп.

Запеканка

Ингредиенты:

• филе курицы (4 шт.);
• яйца (4 шт.);
• кабачки (6 шт.);
• сыр (70 г);
• молоко (5 ст.л.);
• соль и перец (по вкусу).

Как приготовить:

1. Филе курицы и уже заранее помытый кабачок нужно порезать маленькими квадратиками. Яйца взбить, добавив в них молоко.
2. В получившейся смеси нужно перемешать кусочки курицы и порезанный овощ, после чего содержимое емкости выложить в силиконовую форму.
3. Для хрустящей корочки потрите сыр на твердой терке, после чего посыпьте им филе и кабачки. Получившаяся смесь должна запекаться при температуре 185 градусов.
4. Время готовки составит полчаса.

С фаршем

Ингредиенты:

• фарш (600 г);
• творог (300 г);
• кабачки (5 шт.);
• соус «Сальса Верде» (200 мл);
• соль (щепотка).

Как приготовить:

1. Помытый кабачок разрезать пополам. Внутренность овоща вынуть ложкой, оставляя на кожурке по 8 мм мякоти, и нарезать его.
2. Измельченное куриное мясо и творог смешать. В полученную кашицу добавить овощ.
3. Перемешать все ингредиенты вместе с соусом «Сальса Верде». Оставшуюся кожуру кабачков нужно наполнить получившейся смесью.
4. Выпекать кабачковые «лодочки» при температуре 220 градусов. Время запекания составит полчаса.

Котлеты с телятиной

Котлеты из кабачков и телятины – прекрасное дополнение к рису или макаронам.

Ингредиенты:

• кабачки (400 г);
• фарш из телятины (200 г);
• лук (1/2 головки);
• крахмал из кукурузы (60 г);
• яйцо (1 шт.);
• соль и специи (щепотка).

Как приготовить:

1. Кабачок помыть и измельчить на терке. Отжать получившуюся кашицу и смешать ее вместе с фаршем. Лук мелко нарезать.
2. Измельченный овощ и оставшиеся ингредиенты добавить в кабачковую кашицу. Все продукты тщательно перемешать до однородности.
3. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить биточки из полученной смеси.
4. Время приготовления такого продукта составит минут 30. Запекать котлеты нужно при 185 градусах.

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

• индюшиный фарш (400 г);
• кабачки (2 шт.);
• брокколи (250 г);
• лук (1 шт.);
• яйцо (2 шт.);
• кефир с низким процентом жирности (1/2 стакана);
• сыр (1 ст.л.);
• зелень;
• масло;
• соль (по вкусу).

Как приготовить:

1. Кабачки нарезать на кружки, лук измельчить ножом. Добавить к луку фарш. Полученную кашицу необходимо тщательно перемешать.
2. Капусту ошпарить кипятком и выложить ее в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Яйцо смешать с кефиром. Полученную смесь посолить, добавить в нее заранее измельченную зелень.
3. Емкость для запекания обмазать кусочком масла, после чего выложить нарезанные кабачки. На овощные кружки выложить фарш.
4. Сверху нужно разместить соцветия капусты и оставшиеся дольки кабачка. Содержимое емкости останется лишь покрыть приготовленной смесью из кефира, яйца и сыра.
5. Температура в печи должна составлять 200 градусов.

Оладьи

Ингредиенты:

• кабачки (500 г);
• яйцо (1 шт.);
• овсяные отруби (2 ст. л.);
• подсолнечное масло;
• зелень;
• сыр;
• соль и перец (щепотка).

Как приготовить:

1. Кабачок, заранее помытый и очищенный, необходимо измельчить на мелкой терке.
2. Полученную кашицу нужно отжать, чтобы вытекла лишняя жидкость, после чего можно добавить в массу яйцо и овсяные отруби.
3. Полученную кашицу необходимо оставить на некоторое время, чтобы смесь немного набухла.
4. В емкость с овощами, яйцом и отрубями добавьте измельченную зелень и заранее натертый сыр.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, нужно выложить биточки из полученной смеси.
6. Время приготовления кабачковых оладий составит минут 25-30. Запекать такие биточки нужно при температуре в 185 градусов.

Блюдо с помидорами

Ингредиенты:

• кабачки (700 г);
• помидоры (400 г);
• луковицы (3 шт.);
• сыр с низким процентом жирности (100 г);
• соль и специи (щепотка).

Как приготовить:

1. Кабачки и помидоры, заранее помытые, нарезать кружками. Лук – кольцами.
2. Форму, в которой будут запекаться овощи, смазать маслом, после чего выложить кабачки в один слой. На них разместить лук и помидоры.
3. Посолить и поперчить, присыпать овощи зеленью и натертым сыром.
4. Запекаться кабачки будут четверть часа. Температура в печи составит 185 градусов.

Фаршированные

Ингредиенты:

• кабачки (500 г);
• фарш куриный (400 г);
• морковь (200 г);
• лук (80 г);
• болгарский перец (100 г);
• чеснок (3 зубчика);
• перец чили (1 шт.);
• черный перец (3 г);
• сушеный тимьян (4 г);
• зелень (30 г);
• подсолнечное масло;
• соль (щепотка).

Как приготовить:

1. Поставьте сковороду, смазанную маслом, на огонь. Пока емкость будет разогреваться, мелко нарежьте луковицу. Выложите измельченный овощ на сковороду. Обжаривайте его до прозрачного состояния.
2. Порежьте перец и измельчите чеснок. Получившуюся кашицу добавьте на сковороду. Обжаривайте содержимое емкости полминуты. Натрите морковь. Добавьте измельченный овощ к чесноку и луку.
3. Нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте его в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 10 минут. Добавьте к овощам фарш, измельченную петрушку, тимьян. Обжаривайте полученную смесь минуты 3.
4. Возьмите большой кабачок, очистите его от кожуры. Нарежьте овощ кружочками толщиной в 5 см. Выньте семена ложкой.
5. Обдайте нарезанный кабачок кипятком, после чего разложите «блюдца» на противне. Внутрь кожуры выложите кашицу из мяса и овощей. Температура в духовом шкафу должна составлять 180 градусов. Время готовки – 35 минут.

Интересно! Читайте также, как приготовить оладьи из кабачков по Дюкану или икру из этого полезного овоща.

Рекомендации

Как выбрать кабачок? Овощ должен иметь мягкую кожуру, которую легко проколоть. Длина такого плода не должна превышать 20 см. Для жарки хорош кабачок с мелкими семенами. Если хозяйка намеревается фаршировать кабачок, чистить овощ не нужно.

Итог

Рецептов приготовления кабачков много. Выбор блюда зависит только от желания хозяйки. Кабачок – кладезь витаминов, овощ отлично подходит для трех последних стадий диеты Дюкана. Вкусный и сытный обед или перекус не отразится на фигуре.