Лакомый кусочек: печеночный торт по Дюкану

Диета Дюкана была изобретена знаменитым французским диетологом. Сегодня она используется многими звездами и моделями, помогает похудеть миллионам обычных людей. Эта диета позволяет избавляться от лишних килограммов и при этом не голодать, главное – строго соблюдать правила и рекомендации.

Суть метода

Диета по Дюкану делится на 4 стадии:

  • атака;
  • чередование;
  • закрепление;
  • стабилизация.

На каждом этапе можно есть только определенные продукты, и, если вы съели что-то лишнее, придется начинать все заново, с нуля. Именно поэтому на время диеты лучше взять себя в руки и потерпеть. Тем более, терпеть будет не так уж сложно – в пищу можно употреблять множество разнообразных вкусных и полезных продуктов.

Правил и ограничений здесь не так уж много, но их нужно придерживаться очень строго. Важно пить много воды, каждый день съедать 3 ст.л. овсяных отрубей, больше двигаться и ходить пешком. Вообще, диетолог, который изобрел этот способ, рекомендует придерживаться данных правил всегда, а не только во время похудения, и тогда можно будет сохранять форму.

Печёночный торт – очень вкусное блюдо, которое подходит для стадии Круиз или Чередование, как ее иначе называют. На 100 г этого блюда приходится всего 40 калорий, им можно обедать, завтракать и даже ужинать. Торт получается очень сочным и вкусным, в нём много витаминов и микроэлементов. Существует несколько вариаций данного блюда.

Рецепты

Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо, вам не понадобится сметаны или майонеза, которые часто используются в обычных, не диетических рецептах. Так же стоит обойтись и без муки. В этом случае лакомство поможет похудеть, а не только подарит наслаждение вкусом.

Классический вариант

Это блюдо готовить не очень просто, вам потребуется некоторый опыт. Но это того стоит – торт получается божественно вкусным и невероятно красивым. Здесь приведено количество ингредиентов на четыре порции.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 0,5 кг;
  • куриное яйцо сырое – 2 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковицы – 2 шт.;
  • маринованные грибы – 200 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • йогурт нежирный – 300 г;
  • молоко обезжиренное – 160 мл;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
  • овсяные отруби – 4 ст. л.;
  • масло оливковое – 1 ч. л.;
  • зелень укропа – 15 г;
  • соль.

Шаг 1. Морковь сварите.

Шаг 2. Печенку помойте и очистьте от пленок.

Шаг 3. Все луковицы почистьте и отправьте их в мясорубку или в блендер вместе с измельченной заранее печенью.

Шаг 4. В фарш добавьте сырые яйца, холодное молоко, крахмал, соль и отруби. Всё перемешайте. Оставьте на 5 минут, потом снова перемешайте – так не будет комочков.

Шаг 5. Погрейте антипригарную сковороду, совсем чуть-чуть намажьте ее оливковым маслом и испеките примерно 7 блинов толщиной в 3 миллиметра. Переворачивайте их при помощи лопатки и ножа, чтобы они не порвались.

Шаг 6. Нарежьте грибы любым способом.

Шаг 7. Вареную морковь остудите, очистите от шкурки и потрите. Нарежьте укроп и измельчите чеснок с помощью давилки, добавьте их в йогурт (без моркови) и тщательно перемешайте.

Шаг 8. Возьмите один печеночный блин, положите его на плоское блюдо и намажьте заправкой из йогурта. Положите на него слой моркови.

Шаг 9. Выложите следом второй печёночный блин, намажьте его, поместите сверху грибы. Чередуйте так, пока не кончатся все лепешки.

Шаг 10. Самый верхний блин намажьте йогуртом и украсьте морковью и укропом. Следует убрать блюдо на 2 часа в холод, чтобы торт пропитался и настоялся.

Важно! Если блины рвутся при переворачивании, можно выпекать их в духовке по очереди, но это займет много времени.

Пирог

Несмотря на то, что этот пирог очень вкусный и выглядит, как обычный, он является диетическим, ведь для него используется крахмал, и в рецепте совсем нет жирных ингредиентов.

Читайте также:  Не ешь, как все! Лепешки из отрубей по Дюкану - вкусная и полезная альтернатива

Вам понадобится:

  • яйца сырые – 4 шт.;
  • обезжиренный мягкий творог – 300 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
  • соль и перец;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • печень курицы – 0,5 кг;
  • кунжут.

Шаг 1. Печень вымойте и нарежьте как можно мельче, измельчите репчатый лук и обжарьте его вместе с печенью на антипригарной сковородке без масла. В крайнем случае, можно использовать оливковое рафинированное масло. Добавьте соль и перец по вкусу, выложите в миску и положите туда измельченные вареные яйца. Начинка для пирога готова, теперь пусть она постоит в сторонке.

Шаг 2. Отделите белки от желтков у сырых яиц. Белки взбейте, а к желткам добавьте оставшиеся ингредиенты. Всё взбейте миксером, туда влейте белковую пену, снова взбейте. Масса должна быть очень воздушной.

Шаг 3. Вылейте половину теста в силиконовую форму, положите начинку и снова залейте массой. Сверху всё посыпьте кунжутом, Уберите в разогретую духовку и выпекайте около получаса. Пирог получается очень вкусный.

Важно! К печени можно добавить ещё и капусту, так блюдо будет более сытным и вкусным.

Кексы

Кексы из печени по Дюкану – это почти торт, только не нужно выпекать лепешки. Кексы выходят очень вкусными и полезными. Есть их нужно холодными, из холодильника.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 кг;
  • овсяные отруби – 38 г;
  • сырые куриные яйца – 2 шт.;
  • обезжиренное молоко – 300 мл;
  • чеснок;
  • укроп;
  • соль;
  • специи.

Шаг 1. Отруби залейте молоком и 20 минут не трогайте их – пусть набухнут.

Шаг 2. Печень вместе с разбитыми яйцами положите в блендер и хорошенько взбейте, чтобы получить абсолютно однородную массу.

Шаг 3. Добавьте в эту массу соль и специи, туда же влейте настоявшиеся отруби. Всё размешайте ложкой, не взбивая.

Шаг 4. Тесто поместите в силиконовые формочки для кексов, поставьте формочки в духовку и выпекайте примерно 45 минут.

Шаг 5. Достаньте кексы и охладите. Кексы опадут, это не страшно, так и должно быть.

Важно! Тесто не заливайте в формочки до края, кексы сильно поднимутся.

Советы 

Если вы хотите получить идеальный печеночный торт по Дюкану, воспользуйтесь рекомендациями.

  1. Овощи берите молодые, свежие – прошлогодние не так полезны и вкусны.
  2. Куриную печень можно заменить индюшачьей, так торт станет еще вкуснее и полезнее. Или можно взять даже говяжьи субпродукты.
  3. Для выпекания лучше всего использовать силиконовые формы, их не нужно смазывать маслом, так блюдо будет гораздо менее калорийным.
  4. Старайтесь добавлять в тесто как можно меньше соли, ведь она задерживает в организме влагу и мешает похудению. Вообще лучше употреблять как можно меньше соли.
  5. Печень лучше покупайте на рынке, так вы будете уверены, что она свежая. В супермаркетах ее нередко замораживают несколько раз.

Видео: как выбрать печень правильно

Важно помнить, что вкус и вид готового блюда во многом зависит от свежести и качества используемых ингредиентов. Поэтому выбирать стоит только лучшее.

Читайте также:  Стройность без ограничений. Блины по Дюкану без отрубей

Заключение

Печёночный торт по Дюкану обладает неповторимым вкусом, есть его можно как горячим, так и холодным. Его удобно взять с собой на работу для перекуса, позавтракать им или съесть на ночь. Все ингредиенты в нём полезные и низкокалорийные, такое блюдо идеально для стадии Круиз.

Печёночный пирог – блюдо для тех, кто скучает по выпечке, в этом случае тесто делается без муки и жирных ингредиентов, поэтому в итоге получается весьма низкокалорийным. Если вам лень выпекать блины или по каким-то причинам вы думаете, что у вас они не получатся, сделайте печёночные кексы – делать их совсем просто, достаточно приготовить массу и разлить ее по формочкам, а потом отправить в духовку.

Блюда из печени содержат много полезных микроэлементов, употреблять их нужно регулярно, тогда вы будете чувствовать себя хорошо и выглядеть соответствующе!

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

7 + 2 =