Диета без кнута и со сладостями: пряники по Дюкану

Люди, которые впервые слышат о белковых диетах, считают, что на них можно питаться только творогом или куриными грудками. Однако диета Дюкана полностью опровергает это утверждение. Это звучит удивительно, но на ней можно питаться сладостями и при этом стабильно сбрасывать лишние килограммы.

О системе питания

Доктор Пьер Дюкан – известный французский врач, который разработал собственную диету, принесшую ему мировую славу. Пик популярности этой системы питания в России был несколько лет назад, но до сих пор у нее немало последователей, которые продолжают худеть с помощью этой программы питания.

Дюкан предлагает разделить всю диету на 4 этапа:

Этап	Длительность	Допустимая еда	Задача
Атака	От 2 до 7 дней.	Разрешается есть только продукты с высоким содержанием белка. Полностью исключаются углеводы, жиры максимально урезаются.	Основная цель – запустить процесс кетогенеза, чтобы организм перешел на переработку жировой массы и начал получать энергию из нее, а не из углеводов.
Чередование	Рассчитывается индивидуально, зависит от количества лишних килограммов.	Добавляются овощи, грибы и некоторые дополнительные продукты, употребляемые в ограниченных количествах.	Организм получает небольшую дозу углеводов, которая помогает ему нормально функционировать.
Закрепление	По 10 дней за каждый сброшенный килограмм.	Раз в неделю добавляется праздничная трапеза — можно есть все, что угодно.	Стабилизация сброшенных килограммов и постепенный перевод организма на обычный режим питания.
Стабилизация	Всю жизнь.	Необходимо соблюдать принципы правильного питания.	Поддержание нормального веса.

Можно ли такой продукт

Да, да и еще раз да! Вы удивитесь, но на диете Дюкана можно есть различные сладости, десерты и в том числе пряники. Правда, готовые пряники из магазина не подойдут, придется приложить немного усилий, чтобы приготовить десерт самостоятельно. Но, поверьте, результат вас приятно удивит. А когда вы поймете, что сможете каждый день питаться сладостями и при этом худеть, то не будете жалеть времени на готовку.

Употреблять пряники можно, начиная с этапа Чередование в любой из дней. Не забывайте следить за количеством ДОПов в рецепте – дополнительных продуктов, которые можно употреблять в ограниченном количестве.

Рецепты

Существует множество рецептов пряников, которые вы сможете приготовить на этой диете. Выбирайте наиболее подходящий вариант, следуйте инструкциям, и вы получите вкусный десерт.

«Как настоящие»

Пряники, приготовленные по этому рецепту, действительно максимально похожи на те, что продают в магазинах.

Для приготовления вам понадобятся:

• 60 г овсяных отрубей;
• 30 г пшеничных отрубей;
• 40 г клейковины;
• 140 г СОМа (сухое обезжиренное молоко);
• 60 г молока до 1,5%;
• 100 г мягкого творожка (обезжиренного);
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. различных пряностей (подойдет имбирь, корица, анис, кардамон)
• 2 желтка;
• 20 г крахмала;
• сахарозаменитель;
• ароматизатор «Мед».

Как готовить:

1. Для начала необходимо приготовить муку из пшеничных и овсяных отрубей.
2. В получившуюся муку добавляются все сухие компоненты: клейковина, сода, пряности и 100 г СОМа.
3. Полученную смесь необходимо перемешать, а затем дважды просеять.
4. Следующим этапом добавляются желтки и ароматизатор (можно обойтись без него). В результате перемешивания получится сухая крошка.
5. Далее добавляется мягкий творожок и сахарозаменитель (примерно 10 таблеток), все перемешивается. В результате получается довольно густое тесто.
6. Из теста скатываются пряники размером с теннисный шарик, а затем обваливаются в крахмале и выкладываются на противень.
7. Каждый пряник необходимо немного приплюснуть сверху и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
8. Пока пряники будут в духовке, можно приготовить глазурь. Для этого жидкое молоко необходимо смешать с 40 г сухого обезжиренного молока и 3-4 таблетками сахарозаменителя.
9. Когда пряники приготовятся, дайте им постоять в духовке еще 10 минут, а затем смажьте каждый из них глазурью.

В 100 г готовых пряников содержится 252 калории.

Без клейковины

Многие приверженцы диеты стараются не употреблять клейковину. Во-первых, она может замедлить процесс похудения. А во-вторых, ее не очень просто достать. Поэтому существует рецепт пряников по Дюкану без этого ингредиента.

Вам понадобятся:

• 3 желтка;
• 180 г обезжиренного творога;
• 2 ст. л. овсяных отрубей;
• 1 ст. л. крахмала кукурузного;
• 2 ст. л. изолята;
• смесь пряностей;
• 7-8 таблеток сахарозаменителя;
• 50 мл молока;
• 1/3 ч. л. соды.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите овсяные отруби в муку. Добавьте к ней изолят, крахмал, сахарозаменитель, специи и соду. Все тщательно перемешайте.
2. Творог разомните вилкой и немного пробейте блендером, чтобы он стал пастообразным.
3. Смешайте творог, сухую смесь и молоко до однородного состояния. Делать это удобнее всего руками. В результате вы получите массу, похожую на пластилин.
4. Скатайте из теста колбаску, разрежьте ее на одинаковые кусочки, скатайте из них шарики.
5. Выложите пряники на противень и немного надавите сверху, чтобы они стали приплюснутыми.
6. Выпекайте около 20 минут при температуре 190 градусов.
7. Готовые пряники можно покрыть глазурью, приготовленной из 1 ст. л. СОМа, 2 ст. л. жидкого молока и нескольких таблеток сахарозаменителя.

Имбирные

Эти пряники похожи на традиционные новогодние печенья, которые можно украсить глазурью для красоты. Но готовить их можно не только накануне праздников, но и круглый год.

Среди ингредиентов:

• 30 г овсяных отрубей;
• 30 г СОМа;
• 20 г клейковины;
• 30 г льняных отрубей;
• 15 г маргарина без животных жиров;
• 6-7 таблеток сахарозаменителя;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить муку из овсяных и льняных отрубей. Для этого их перемалывают в кофемолке, а затем просеивают через сито.
2. Муку из отрубей смешивают с сухими ингредиентами: клейковиной, СОМом, содой, сахарозаменителем, специями.
3. В отдельной миске взбивается яйцо и смешивается с размягченным маргарином.
4. Две смеси перемешиваются до однородного состояния. В результате получится плотное тесто, напоминающее по консистенции пластилин.
5. Из получившегося теста раскатывают пласт толщиной 1 см. С помощью формочек вырезаются пряники, также можно просто нарезать тесто на квадраты или ромбы.
6. Заготовки выпекают в духовке при 170 градусах 10-15 минут.
7. Готовые пряники можно украсить пудрой из сахарозаменителя и корицы.

Cоветы

Чтобы процесс приготовления был максимально простым, а пряники получились вкусными, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций и советов:

• Для выпекания лучше всего использовать силиконовый коврик – пряники не прилипнут к нему и будут легко отходить после готовности.
• В любой рецепт можно добавить 1 ст. л. обезжиренного какао, и тогда вы получите шоколадные пряники.
• Если в рецепте есть мука из овсяных или пшеничных отрубей, то приготовить ее можно самостоятельно. Для этого необходимо перемолоть отруби в кофемолке, а затем просеять. Можно использовать и блендер, но тогда мука будет более крупного помола и может ощущаться в готовом изделии.
• Приобрести большинство необычных продуктов, например, клейковину или ароматизаторы, можно в специализированных диетических магазинах.
• Не бойтесь использовать ароматизаторы – они придадут выпечке особый аромат без вреда здоровью.

Важно! Не путайте овсяную муку с мукой из овсяных отрубей! Первая под запретом на диете, и употреблять ее можно только на этапе Стабилизация.

Полезное видео: вкусные блинчики

На диете Дюкана можно есть и блины. Как их приготовить – в видео ниже:

Выводы

Конечно, приготовить пряники самостоятельно решится далеко не каждый. Но поверьте, результат стоит потраченного времени и усилий. Такие пряники будут безвредны для фигуры, поэтому вы можете использовать этот рецепт даже в том случае, если не придерживаетесь диеты Дюкана, а просто хотите немного похудеть.