Отпразднуем же начало диеты! Шоколадный торт по Дюкану

Есть и худеть – это мечта всех, кто борется с лишним весом. Благодаря диете Дюкана это стало возможным. Она не только допускает неограниченное употребление многих блюд, но даже позволяет есть шоколадный торт. Главное – правильно его приготовить.

Немного о диете

Диета Дюкана – это принцип питания, основанный на употреблении большого количества белковых продуктов и урезании углеводов. Он был разработан французским доктором Пьером Дюканом и приобрел высокую популярность сначала заграницей, а после и на территории всего постсоветского пространства.

Диета помогает быстро сбросить лишнее, но при этом не ограничивать себя в количестве съеденной пищи. Важно лишь придерживаться определенных правил и соблюдать все рекомендации. Прежде всего, стоит знать, что Диета Дюкана состоит из 4 этапов:

  1. Атака. Самый сложный этап, который длится 2-7 дней (зависит от первоначального веса). Нужно есть только белки и совсем исключить углеводы.
  2. Чередование. Самый длительный этап, который длится до тех пор, пока вы не увидите на весах желаемые цифры. На данном этапе чередуются белковые и белково-углеводные дни. Схему можно выбрать самостоятельно, допускаются варианты от 1/1 до 5/5.
  3. Закрепление. Это этап, который рассчитывается индивидуально и необходим для закрепления полученного результата. За каждый потерянный килограмм нужно пройти 10-дневный этап закрепления. В это время существуют некоторые поблажки, например, в виде «Пира» – дня, когда вы можете есть все, что угодно.
  4. Стабилизация. Этап, рассчитанный на всю жизнь, если вы хотите и дальше не набирать вес. Стабилизация предполагает небольшое ограничение в питании, но в целом разрешает употреблять почти все продукты.

Конечно, это лишь общее описание диеты Дюкана. Есть много нюансов, которые необходимо изучить перед тем, как «сесть» на нее. Одно можно сказать точно – придерживаясь системы Дюкана, вы не будете голодать. Более того, вы будете есть пироги и торты, и при этом будете худеть! Это удивительно, но существует тысячи рецептов различных сладостей, которые можно приготовить «по-дюкановски». И одним из самых популярных десертов, безусловно, является шоколадный торт.

Рецепты приготовления

Многие не верят, что можно есть торты и при этом не только не набирать вес, но и худеть. А вот многочисленные последователи диеты доктора Дюкана доказали, что такое возможно. И вы удивитесь, когда попробуете приготовить один из таких рецептов – шоколадный торт получается действительно вкусным. Никто даже не поймет, что он приготовлен не из обычных продуктов, имеет маленькую калорийность и является полезным.

Конечно, чтобы торт получился максимально «настоящим», вам будут необходимы специальные ингредиенты, которые часто используются при приготовлении пирогов, тортов или десертов. Часть из них можно приобрести в обычном продуктовом магазине, но некоторые довольно специфичны, поэтому придется заказывать их в интернете или искать специализированные магазины диетического питания.

Отдельно стоит упомянуть какао, которое является незаменимым ингредиентом при приготовлении шоколадных тортов и пирогов. На диете Дюкана можно без ограничений употреблять обезжиренное какао с массовой долей жира до 2%, которое можно приобрести лишь в специализированных магазинах.

Если такой возможности нет, то ищите на полках какао до 11%-жирности. Его можно употреблять в качестве ДОПа (дополнительного продукта) до 14 г в день (3 ч. л.).

Важно! Следует помнить, что, начиная с этапа Чередование, в день допускается употребление 2 ДОПов. На этапе Атака ДОПы запрещены, поэтому шоколадные торты и пироги не подойдут для этой стадии.

Пирог

Если вы не являетесь любителем тортов или просто хотите начать с рецепта попроще – то шоколадный пирог по Дюкану станет отличным вариантом (на фото вы можете увидеть, каким он получается ноздреватым и воздушным). Калорийность всего блюда составляет 600 калорий.

Для его приготовления нужны следующие продукты:

  • 150 г мягкого обезжиренного творога;
  • 4 яйца;
  • 20 г СОМ (сухого обезжиренного молока);
  • 40 г крахмала (кукурузного или картофельного);
  • 1 ст. л. обезжиренного какао (до 2%);
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 10 таблеток сахарозаменителя;
  • ванилин, соль.

Как готовить:

  1. Необходимо отделить белки и желтки. Белки миксером взбивают до стойких пиков (при переворачивании чашки белки остаются на месте), на это требуется 7-10 минут.
  2. Желтки смешивают с остальными компонентами, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комков.
  3. К получившемуся тесту постепенно вмешивают взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
  4. Форму заполняют на 2/3 и ставят в духовку (180 градусов). Выпекают пирог около получаса, точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.

С фундуком

Диета Дюкана допускает употребление различных орехов по норме в день. Поэтому можно приготовить вкуснейший шоколадно-ореховый торт с фундуком, калорийность которого на все блюдо составит 1250 калорий. Учитывая, что вы получите большой торт, калорийность каждого кусочка будет довольно невысокой.

Для бисквита понадобятся:

  • 30 г крахмала;
  • 30 г СОМ;
  • 20 г обезжиренного какао;
  • 6 яиц;
  • 10 таблеток сахарозаменителя;
  • щепотка соли.

Для крема:

  • 400 г обезжиренного мягкого творога;
  • 50 мл обезжиренного молока;
  • 20 г обезжиренного какао;
  • 15 таблеток сахарозаменителя.

Для украшения – 40 г фундука.

Приготовление:

  1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков (на это уйдет около 10 минут).
  2. Желтки смешивают со всеми ингредиентами для теста, тщательно взбивая венчиком, чтобы не образовалось комков.
  3. Белки аккуратно соединяют с тестом, чтобы они не опали.
  4. Получившееся тесто переливают в форму, а затем выпекают при 180 градусах примерно 30-40 минут.
  5. В это время можно приготовить крем. Для этого нужно смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородного состояния.
  6. Готовый бисквит охлаждают (лучше на решетке), а затем разрезают на три коржа. Каждый из них смазывают кремом, готовый торт также необходимо промазать кремом по бокам и сверху.
  7. Заключительным этапом будет украшение. Для этого необходимо измельчить фундук и украсить им торт сверху.

В микроволновке

Опытные хозяйки знают, что в микроволновке можно не только разогреть уже готовую еду, но и приготовить какое-либо блюдо быстрее, чем на плите или в духовке. Например, бисквит готовится в СВЧ-печи всего за 10 минут. Это позволяет значительно сэкономить время и быстро приготовить вкусное лакомство.

Для приготовления шоколадного бисквита в микроволновке понадобятся:

  • 20 г овсяных отрубей;
  • 10 г пшеничных отрубей;
  • 15 г СОМ;
  • 20 г какао до 2% жирности;
  • 1 яйцо;
  • 40 мл обезжиренного молока;
  • 40 г  мягкого творога до 1,8% жирности;
  • 10 таблеток сахарозаменителя;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,3 ч. л. лимонной кислоты;
  • ванилин, ароматизатор;

Для крема понадобятся:

  • 125 г мягкого творога до 1,8% жирности;
  • 70 г обезжиренного натурального йогурта;
  • 5 таблеток сахарозаменителя;
  • 50 мл кофе.

Как готовить:

  1. Для начала необходимо измельчить пшеничные и овсяные отруби в муку. Для этого можно воспользоваться кофемолкой или блендером (в первом случае помол будет более мелким, и отруби не будут чувствоваться в бисквите). Желательно просеять получившуюся муку, чтобы избавиться от крупных частичек отрубей.
  2. В емкости смешивают все ингредиенты для коржа, кроме лимонной кислоты. Тщательно перемешивают все компоненты, чтобы в тесте не было комочков.
  3. Лимонную кислоту необходимо разбавить в чайной ложке кипятка и добавить в получившееся тесто, перемешать.
  4. Тесто переливают в форму для СВЧ или обычную глубокую тарелку и ставят в микроволновку на 4-5 минут на мощность 800 W. Необходимо корректировать время, исходя из особенностей вашей микроволновой печи.
  5. Готовый бисквит достают из формы, кладут на решетку и остужают. Затем разрезают на коржи и пропитывают 50 мл кофе.
  6. Пока бисквит остывает, можно заняться приготовлением крема. Для этого в емкости смешивают мягкий творог, йогурт, сахарозаменитель, ароматизатор (сливки, айриш-крим, сгущенка).
  7. Коржи промазывают кремом, укладывают друг на друга. Сверху торт также промазывают кремом и посыпают какао.

Этот шоколадный торт по Дюкану можно есть сразу, но если дать ему постоять хотя бы пару часов, чтобы он пропитался, то он станет еще вкуснее. Калорийность всего блюда – всего 450 калорий.

Советы и рекомендации

Удобнее всего использовать жидкий сахарозаменитель. Но его можно приобрести далеко не во всех магазинах, да и стоить он может дороже таблетированных аналогов. Вы можете использовать сахарозаменитель в таблетках двумя способами: растолочь в порошок или залить небольшим количеством кипятка, чтобы они растворились.

Если у вас нет какого-либо из сыпучих ингредиентов, вы можете заменить его другим в равной пропорции. Но стоит помнить, что это может повлиять на итоговый вкус блюда.

Выводы

Шоколадный торт на диете Дюкана будет вкуснейшим лакомством, которое понравится всем без исключения. Такие десерты можно есть каждый день, не опасаясь за фигуру, даже в том случае, если вы не придерживаетесь этой системы питания.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

5 + 4 =