Готовим блюдо для снижения веса: диетический салат с фасолью

Вкусная и сытная фасоль используется в приготовлении диетических салатов. Ее калорийность не высока, зато продукт богат белком, полезными веществами.

Но сухую фасоль перед готовкой нужно долго размачивать. Более быстрый вариант – использовать готовую консервированную, красную или белую. Ее энергетическая ценность на 100 г продукта – всего 99 калорий. Отлично подходит для салатов на диете и зеленая стручковая фасоль (ее энергетическая ценность всего 15-25 ккал).

Полезные блюда

Для похудения можно выбрать готовую диету с конкретными указаниями – что, сколько, когда можно есть. Побаловать себя вкусным салатом с фасолью не получится, если диетой разрешена, например, только гречневая каша или молочные продукты (монодиеты).

Но часто диетологи дают общие рекомендации по выбору продуктов, оставляя худеющим возможность самим решить, что они будут есть.

Важно лишь соблюдать основные правила:

1. Рассчитать, сколько тратится калорий в день. Если дневные энергозатраты организма – 1600 калорий, то съедать с пищей следует не больше 1300-1400. Только тогда тело будет сжигать «отложенное на черный день» (жир).
2. Считать калорийность каждого блюда, продукта питания.
3. Вести пищевой дневник.

Салаты с фасолью можно включать в меню следующих диет:

1. Белковая. Здесь подойдет сочетание красной или белой фасоли с вареными яйцами, курицей, нежирным мясом (при минимуме овощей). Бобовые содержат много белка – 6,5 г из 100.
2. Углеводная. Основу рациона составляют крупы, бобовые в сочетании с овощами. Салаты придутся как нельзя кстати.
3. Низкокалорийная. Диета разрешает любые продукты, важно лишь соблюдать основной принцип: больше тратить калорий – меньше получать. Большие порции легких овощей с сытной фасолью можно есть каждый день.

Много клетчатки, витаминов и минералов, но мало калорий – вот «девиз» правильного диетического салата.

Рецепты с фото

Для приготовления диетических салатов подойдет любая фасоль в консервах – красная, белая, стручковая. Овощи и зелень предварительно моют в прохладной проточной воде, обсушивают кухонным полотенцем.

Особенность! Заправку из-под белых и красных консервированных бобовых не используют для приготовления — всю воду из банки нужно будет слить. Но некоторым нравится добавлять этот маринад к заправке.

С пекинской капустой

Продукты для блюда:

• фасоль красная – 100 г;
• головка лука – 1 шт.;
• капуста пекинская – 150 г;
• зелень листовая (укроп, петрушка и т.д.) – 50 г;
• соль, специи;
• лимонный сок – 20 г;
• сметана 10% — 2 ст.л.

Как готовить:

1. Порубить зелень, лук.
2. Нашинковать капусту.
3. Смешать ингредиенты в салатнице, приправить солью, специями.
4. Заправить салат лимонным соком со сметаной.

Интересно! Вместо лимонного сока в диетических салатах с фасолью можно использовать разбавленный яблочный уксус. Но кислая заправка противопоказана при некоторых формах гастрита, склонности к изжоге. Можно ограничиться сметаной в качестве заправки.

С перцем и помидорами

Продукты для блюда:

• фасоль белая – 100 г;
• головка лука – 1 шт.;
• перец болгарский – 200 г;
• помидор небольшой – 1 шт.;
• зелень листовая – 50 г;
• соль, специи;
• сметана 10% — 2 ст.л.;
• лимонный сок – 20 г.

Как готовить:

1. Порубить зелень, лук.
2. Томат нарезать небольшими кусочками (можно дольками).
3. Болгарский перец порезать полукольцами.
4. Смешать ингредиенты в салатнице, приправить солью, специями.
5. Заправить салат сметаной, полить лимонным соком.

Интересно! Если взять перец разных цветов – желтый, красный, зеленый — салат получится нарядным, украсит любой праздничный стол.

С куриной грудкой

Продукты для блюда:

• стручки зеленой фасоли – 200 г;
• грудка отварная куриная – 100 г;
• помидор небольшой – 1 шт.;
• зелень листовая – 50 г;
• головка лука – 1 шт.;
• соль, специи;
• сметана 10% — 2 ст.л.

Как готовить:

1. Порубить зелень, лук.
2. Томат разрезать небольшими кусочками (можно дольками).
3. Курицу порезать небольшими кубиками.
4. Смешать ингредиенты в салатнице, приправить солью, специями.
5. Заправить салат сметаной.

Особенность! В диетических блюдах курица используется без кожи. Это самая жирная часть куриного мяса. Для сравнения: калорийность 100 г куриной грудки с кожей – 170 ккал, а без нее – всего 110.

С вареным яйцом

Зеленые стручки и вареные куриные яйца отлично сочетаются.

Продукты для блюда:

• стручки зеленой фасоли – 200 г;
• яйца куриные вареные — 2 шт.;
• морковь вареная – 50 г;
• зелень листовая – 50 г;
• головка лука – 1 шт.;
• соль, специи;
• сметана 10% — 2 ст.л.

Как готовить:

1. Порубить зелень, лук.
2. Покрошить яйца.
3. Очистить вареную морковь, порезать небольшими кубиками.
4. Смешать ингредиенты в салатнице, приправить солью и специями.
5. Заправить салат сметаной.

«Праздничный»

Прием гостей – не повод отказываться от диеты. И для праздничного стола найдется рецепт легкого диетического салата.

Продукты для блюда:

• фасоль красная – 200 г;
• хлеб ржаной (или бородинский) – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• корнишоны маринованные – 3-4 шт.;
• куриная грудка отварная – 150 г;
• кукуруза консервированная – 50 г;
• зелень листовая – 50 г;
• головка лука – 2 шт. (или 1 большая луковица);
• соль, специи;
• сметана 10% – 4 ст.л.

Как готовить:

1. Хлеб нарезать маленькими кубиками, засушить в духовке сухарики.
2. Куриную грудку порезать кубиками.
3. Томат разрезать небольшими кусочками (можно дольками).
4. Корнишоны порезать маленькими кружками.
5. Порубить зелень, лук.
6. Смешать ингредиенты в салатнице, приправить солью, специями.
7. Заправить сметаной.

Такой салат на праздничном столе украшают розетками из вареных куриных белков, моркови. Несмотря на большое количество ингредиентов, калорийность салата не высока.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусный салат с грибами или морепродуктами.

Полезные рекомендации

При желании можно придумать новые рецепты с консервированными бобовыми.

Чтобы они оставались диетическими, нужно соблюдать простые правила:

1. Подбирать некалорийные «мясные» ингредиенты. Например, кроме отварной курицы и яиц, с фасолью сочетаются вареные креветки, нежирная говядина или крольчатина.
2. Тот же принцип нужно соблюдать при подборе овощей. Вариантов овощей с калорийностью до 50 ккал на 100 г очень много. Большинство из них подойдет и к красной, и к белой консервированной фасоли. Например, сельдерей, капуста белокочанная, свежие огурцы, редис, китайская редька станут отличным дополнением салата.

Главное, взвесить каждый продукт и подсчитать общую калорийность блюда, чтобы учесть ее в составе дневного рациона.

Выводы

Консервированная фасоль хорошо подходит для приготовления диетических салатов. И бобы, и нежные зеленые стручки совместимы с нежирным мясом, вареными яйцами, многими вкусными и полезными овощами.

За счет большого содержания белка такие салаты хорошо насыщают, надолго спасая от голода. А стручковая фасоль настолько низкокалорийна, что ее можно есть в больших объемах, не опасаясь превысить суточную норму калорий.

Рецептура диетических салатов проста, они готовятся быстро и легко. С фасолью можно смело экспериментировать, сочетая ее с любимыми салатными ингредиентами.