Как приготовить диетический салат на скорую руку

При любой диете, лечебной или направленной на снижение массы тела, необходимо соблюдать баланс всех жизненно важных веществ – это и белки, и жиры, и углеводы, и витамины с микроэлементами. Несмотря на определенные ограничения, рацион должен оставаться разнообразным. Среди различных блюд, которые разрешены соблюдающим диету людям, особое место занимают салаты.

Салат – это универсальное блюдо, которое подходит и для простого перекуса, и для праздничного стола. Существуют салаты из рыбы, мяса, полуфабрикатов, овощей и фруктов – практически из любых продуктов, которые сочетаются друг с другом, можно приготовить что-то вкусное и полезное. Причем сделать это быстро сможет любой человек, даже не имеющий поварского таланта.

foto-2

Рецепты

К подбору компонентов стоит подходить с учетом всех рекомендаций, предписанных конкретной диетой. Для этого необходимо знать перечень того, что разрешено употреблять. Почти все диеты исключают продукты с высокой жирностью, а при заболеваниях ЖКТ не рекомендуется кислое и острое. К счастью, существуют универсальные салаты, разрешенные практически всем.

С курицей

В диетических блюдах чаще всего используется только куриная грудка. Она содержит много белка, в ней нет жира, а белые мышечные волокна легко перевариваются. Если курятина не очень нравится или уже надоела, ее можно заменить филейной частью индейки.

Для приготовления этого салата потребуется минимальное количество времени, а вкусовые качества не оставят равнодушными даже тех, кто не придерживается никаких диет. Блюдо можно приготовить не только на ужин или обед, но и на любое мероприятие. Для приготовления понадобится:

  • 350 г куриного филе (или индюшиного);
  • 1 огурец средних размеров;
  • 4 куриных яйца;
  • 100 г листьев салата или обычной белокочанной капусты;
  • 50 г сметаны для заправки;
  • соль, зелень и специи по вкусу.

Первым делом нужно поставить вариться куриную грудку и яйца. Мясо варить до полной готовности, можно даже немного переварить. Яйца варятся вкрутую. Пока мясо и яйца варятся, самое время нарезать соломкой огурцы и капусту и высыпать овощи в емкость, где будет смешиваться салат.

Далее нужно достать из воды яйца и мясо, дать им слегка остыть. Для более быстрого остывания яиц их можно поместить в холодную воду на 5 минут. Мелко нарезанное мясо и яйца смешиваются с огурцами и салатом. Сверху мелко крошится зелень. Отлично сочетаются с белым мясом укроп и петрушка, при желании можно добавить зеленый лук.

Посолив, заправив сметаной и еще раз тщательно перемешав будущее блюдо, остается только поставить его в холодильник на 15 минут. После этого салат готов к употреблению.

Кукурузный

foto-3

Для салатов чаще всего используется консервированная кукуруза. Она содержит множество полезных веществ. С ней готовят как диетические блюда, так и тяжелые многокомпонентные салаты, разрешенные только здоровым людям.

Этот же рецепт крайне прост, хорошо годится для быстрого перекуса. Можно употреблять салат, как отдельное блюдо и как гарнир. Для приготовления потребуется:

  • банка консервированной кукурузы;
  • 2-3 листа салата;
  • 100 г любого твердого сыра;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 г нежирной сметаны;
  • соль и зелень по вкусу.

Куриные яйца варятся вкрутую. Пока они готовятся, нужно мелко нарезать листья салата. Сыр необходимо натереть на крупной терке. Если сильно измельчить, то его вкус будет тусклым и невыраженным.

Остывшие яйца мелко нарезаются и смешиваются с салатом и сыром. Некоторые отделяют желтки и готовят салат только с белками. Это особенно актуально в том случае, если из рациона нужно исключить все содержащие холестерин продукты питания, однако вкусовые качества будут лучше, если добавить и желтки, и белки.

Открыв банку с кукурузой, нужно слить жидкость – это можно сделать, придержав крышку и оставив отверстие для жидкости, такого размера, чтобы не вывалилась кукуруза. А можно просто взять сито.

Далее остается только высыпать кукурузу в емкость с прочими ингредиентами, посолить, добавить любую зелень по желанию, сметану и хорошо все смешать. Салат готов к употреблению.

С рисом и консервами

foto-4

В данном рецепте обычно используется консервированный тунец – именно он шикарно подходит для этого блюда. В магазине можно найти уже порубленный консервированный тунец, специально для салатов. Если он кажется слишком жирным, или диета предписывает использовать только постные виды рыбы, его можно заменить горбушей или любой другой красной консервированной рыбкой. Для салата потребуется:

  • 1 банка консервированной рыбы;
  • 200 г риса;
  • 1 огурец средних размеров;
  • укроп.

Сначала нужно сварить рис. Лучше всего выбрать цельнозерновую крупу, поскольку она не будет сильно слипаться. Варить рис необходимо до полной готовности, но не доводя до состояния жидкой каши. После того как он сварился, его оставляют остужаться.

Огурец и укроп мелко нарезаются, рыба разминается вилкой. При желании можно взять не укроп, а петрушку или базилик. Соль и заправка не потребуются, так как рыба уже соленая, а сока из банки вполне хватает, чтобы салат не был сухим. Остается только перемешать все компоненты, и блюдо готово.

Важно! Этот салат не подходит для тех, у кого максимально ограниченно употребление соли.

Легкий овощной

foto-5

Пожалуй, это самый простой и дешевый из предложенных вариантов. Овощной салат можно есть как людям с серьезными заболеваниями, так и желающим похудеть. Овощи можно заменять при желании, убирать или добавлять. Для самого универсального варианта потребуются:

  • 1 огурец свежий;
  • 1 некрупный помидор;
  • 100 г редиса;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • соль и зелень по вкусу.

Все овощи необходимо тщательно вымыть. Нарезать их можно произвольно – можно кубиками, можно соломкой. Выбранная зелень, в нашем случае это укроп и зеленый лук, тщательно измельчается. После этого добавляются соль и сметана.

Все тщательно перемешивается, и салат готов. Процесс его приготовления занимает не больше 15 минут. Он хорошо сочетается с картофелем, а для того чтобы обогатить его белком, можно добавить немного куриной грудки или отварной фасоли.

Фруктовый

Для тех, кто любит фрукты и соблюдает диету, этот рецепт станет одним из любимых. Фрукты – незаменимая часть рациона как больного, так и здорового человека, и салаты из даров природы не уступают по вкусу, пользе и популярности своим острым и пряным собратьям.

foto-1

Для приготовления порции простого фруктового салата понадобятся:

  • 1 банан;
  • 1 некрупное яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 1 баночка йогурта для заправки.

Готовится салат так же быстро, как и предыдущий овощной. Первым делом нужно очистить яблоки от кожуры и вырезать сердцевину, после чего порезать фрукты дольками. Далее очищаются и измельчаются бананы и апельсины. Лучше взять сладкие, перезрелые фрукты: тогда текстура лакомства будет нежнее, а вкус – приятнее.

Остается лишь перемешать фрукты и залить йогуртом. Некоторые кулинары заменяют йогурт жирными сливками. Но стоит учитывать, что со сливками будет не так сладко, и придется добавлять сахарную пудру. Можно также обогатить вкус ванилью, корицей или небольшим количеством мускатного ореха.

Советы

Если нет много времени для приготовления пищи, салат – отличный выбор. Приняв во внимание несколько важных моментов, можно не сомневаться в том, что блюдо получится идеальным:

  1. В салатах можно заменять нелюбимые ингредиенты или добавлять свои любимые. Однако нужно учитывать их сочетаемость друг с другом. Не рекомендуется сочетать сладкие и соленые продукты.
  2. Для заправок лучше использовать сметану, а не майонез – в ней нет лишнего жира, она имеет более нежный вкус.
  3. Перед употреблением большинство салатов стоит немного охладить, избегая замораживания.
  4. Не следует хранить готовый салат долгое время. Это скоропортящееся блюдо, и даже холодильник не всегда помогает надолго сохранить свежесть. Подпортившимся салатом легко отравиться.
  5. Разумеется, стоит использовать только качественные и свежие продукты.

Вывод

Салаты на диете незаменимы. Они дополняют полноценную трапезу или составляют легкий и полезный перекус, не вредя фигуре. Нужно только научиться правильно сочетать компоненты и считать их калорийность.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

6 + 2 =