Водоросли едят не только рыбки: диетический салат из морской капусты

В современном мире все большее количество людей интересуется диетическим питанием. Но ограничивать себя в выборе продуктов бывает очень сложно. Диета требует от человека силы воли, выдержки и четкого понимания конечного результата. Только тогда старания и потраченное время принесут плоды. Чтобы поставить себе цель и не сойти с ее пути, надо понять, какую пользу принесет соблюдение правильного питания.

Цели у всех людей разные, но пути достижения похожи. Если необходимо укрепить здоровье, то диетическое питание пойдет только на пользу. Если целью является похудение, то и тут правильное питание будет незаменимым помощником. Осталось понять, как организовать свой режим дня, какие продукты выбирать для своего рациона и что готовить.

Особенности питания

Диетическое питание – это система построения рациона, подобранная и составленная диетологами для конкретного человека (или группы лиц) с основанием на его физиологические и психологические особенности.

Существует 2 вида диетического питания: лечебное и «эстетическое». Первое нацелено на терапию конкретных заболеваний или предотвращение неприятных симптомов и осложнений.

Данная диета требует не только правильного подбора продуктов, но и строгого следования технологии кулинарной обработки. Лечебные диеты созданы для таких заболеваний, как гастрит, язва, панкреатит, сахарный диабет, аллергии и т.д.

«Эстетическая» диета активно набирает популярность, так как нынешний век – это век красоты и сексуальной внешности. Многие женщины и мужчины в погоне за здоровым и красивым телом выбирают диетические методики для эффективного и быстрого похудения.

Главной особенностью такой диеты является не отказ или ограничение в пище, а исключение из своего рациона вредных продуктов, которые не только способствуют накоплению жировой массы в теле человека, но и являются причинами возникновения заболеваний.

При составлении диетического питания, главной целью которого будет похудение, следует придерживаться следующих правил:

1. Употребление пищи не менее 4-5 раз в день.
2. Порции небольшого размера.
3. Ужинать рекомендуется за 2-3 часа до сна.
4. Исключение из рациона высококалорийной пищи – главное условие диеты.
5. Сложные углеводы, содержащиеся в овсянке или гречке, должны стать основой рациона.
6. Мясо или рыба обязательно должны присутствовать в рационе, но не в больших количествах.
7. Для тепловой обработки продуктов лучше использовать варку, тушение или запекание.

«Опасные» продукты

Салат состоит из смеси овощей или фруктов, которая в последующем заправляется маслом, сметаной, майонезом или специальными заправками. Так же возможно включение в салат мяса или морепродуктов.

Такое разнообразие компонентов в блюде не сразу дает возможность назвать его полезным, а уж тем более диетическим. Но это возможно. Если исключить из салата высококалорийные овощи, заправки и огромное количество специй, то получится идеальное блюдо для диетического питания.

Диетические салаты исключают из своего состава следующие продукты:

• картофель;
• кукуруза;
• оливки;
• авокадо;
• сметана;
• майонез;
• масло подсолнечное и кукурузное;
• большое количество перца и соли;
• сухари.

Все остальные овощи и фрукты допустимы в диетических салатах. Если по медицинским показаниям противопоказаны еще какие-либо продукты, то их тоже следует исключить из состава салата.

Преимущества диетических салатов:

1. Нормализация пищеварительной системы.
2. Улучшение микрофлоры кишечника и очищение его от шлаков и токсинов.
3. Насыщение организма полезными веществами.
4. Легкость в организме.
5. Улучшение состояния кожи.

Основа рациона

Существует два вида диет, при которых диетические салаты не только подходят, но и являются их основой.

Первая диета – строгая, разрешается есть только вареные яйца и салаты из низкокалорийных овощей (капуста, морковь, перец болгарский, листовой салат), заправленных оливковым маслом или соком лимона. Тяжелая диета для сильных духом, позволяющая сбросить до 9 кг за неделю.

Вторая методика – более щадящая. Возможно употребление мяса, рыбы, а салат включается в меню, как второе блюдо. Но порции небольшие, чувство легкого голода всегда присутствует. Такая диета дает слабый эффект, но все же возможно сбросить до 4 кг лишнего веса.

Интересно! Подробнее о диете на морской капусте читайте вот в этой статье.

Рецепты приготовления

Морская капуста – богатый источник микроэлементов, таких как йод, бром, марганец, магний и железо, а также витаминов А, B1, B2, B12, C и E. Полезный состав и низкая калорийность позволили морской капусте стать популярным ингредиентом в диетических салатах.

С яйцом

Вариант 1. Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 250–300 г;
• яйца вареные – 3 шт. размера С1;
• лук репчатый –1 шт. небольшого размера;
• зелень по вкусу;
• лимонный сок – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите консервированную морскую капусту (выбирайте продукт без дополнительных специй), слейте с нее жидкость и поместите в салатницу.
2. Вкрутую отварите яйца, очистите от скорлупы и мелко нарежьте кубиками.
3. Лук мелко нарежьте вместе с зеленью.
4. Все перемешайте и заправьте лимонным соком.

Внимание! Не солите салат, консервированная капуста содержит достаточное количество соли.

Вариант 2. Понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеная ламинария – 50 г;
• яйца – 2 шт. размера С0;
• свежая морковь – 300 г;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

1. Листья сухой ламинарии сложить в кастрюлю, залить холодной водой и дать им настояться 30–40 минут, пока они не разбухнут. На 50 г капусты используется 1,5 л воды.
2. Тем временем приготовьте заправку для салата из масла, чеснока и соевого соуса. Чеснок мелко натереть на терке и перемешать с маслом и соевым соусом. Дать постоять 20 минут.
3. Отварить яйца. Очистить их – понадобится только белок. Мелко порезать его кубиками.
4. Разбухшие водоросли в той же воде поставить на средний огонь и варить минут 15–20. Капуста должна сохранить свою форму и при этом быть достаточно мягкой, чтобы хорошо жевалась.
5. Морковь измельчить на «корейской» терке или нарезать соломкой.
6. Готовые водоросли сбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Нарезать водоросли кусочками желаемого размера и перемешать их с морковью, яйцом и заправкой.

Внимание! Сушеную ламинарию можно приобрести в аптеках, в магазинах для здорового питания или заказать в интернет магазинах.

С морковью

Понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеная ламинария – 20 г;
• яблоко – 200 г;
• морковь – 100 г;
• лимонный сок – 1ч.л;
• йогурт натуральный – 5 ст. л;
• сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Листья сухой ламинарии сложить в кастрюлю, залить холодной питьевой водой и дать им настояться 30–40 минут, пока они не разбухнут. На 20 г капусты 700 мл воды.
2. Яблоко порезать кубиками приятного для вас размера, предварительно очистив фрукт от кожуры.
3. Морковь порезать кубиками небольшого размера.
4. Разбухшие листья ламинарии сбросить на дуршлаг и промыть холодной водой несколько раз.
5. Нарезать ламинарию небольшими полосками.
6. Смешать все ингредиенты, заправляя их йогуртом с лимонным соком.
7. По желанию можно добавить несколько чайных ложек сахара.

С помидорами

Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 250 г;
• помидоры – 2 шт. крупного размера;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ч.л;
• зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Слить с морской капусты соус. Выложить в салатницу.
2. Тонко нашинковать лук. Добавить к капусте.
3. Нарезать помидоры крупными ломтиками.
4. Мелко нарезать зелень.
5. Перемешать капусту, лук, помидоры и зелень. Добавить лимонный сок и снова все тщательно перемешать.
6. Подождать 5 минут, когда помидоры дадут сок, и можно подавать блюдо к столу.

С огурцом

Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 200 г;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт. размера C0;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• уксус – 1 ч.л;
• зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Слить с морской капусты жидкость и выложить в салатницу.
2. Морковь отварить и нарезать соломкой.
3. Лук тонко нашинковать и добавить к морской капусте.
4. Огурец также нарезать соломкой. Добавить к капусте.
5. Вкрутую сваренное яйцо нарезать соломкой, соединить все продукты.
6. Перемешать оливковое масло с уксусом и заправить смесью салат. Украсить блюдо зеленью.

Овощной микс

Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 100 г;
• морковь – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт;
• кукуруза свежая – 1 початок;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сок лимона.

Процесс приготовления:

1. Отварить кукурузу и морковь. Можно отваривать вместе, но учтите, что морковь сварится через 25 минут, а кукуруза через 40. Не забудьте посолить воду.
2. Помидоры и огурцы нарезать кубиками размером с зерна кукурузы, чтобы салат выглядел гармонично.
3. Отваренную кукурузу и морковь также нарезать кубиками.
4. В конце добавить морскую капусту, предварительно промыв ее от специй и лишнего маринада.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты. Добавить масло и еще раз перемешать.
6. Перед подачей на стол сбрызнуть салат несколькими каплями лимонного сока.

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить вкусный салат за короткое время, не потратив на это огромное количество сил, рекомендуется придерживаться следующих советов:

1. Лучше всего использовать не консервированную или маринованную морскую капусту, а сушеную. Вы потратите немного времени на ее приготовление, но готовый салат точно будет без лишних приправ и консерваторов.
2. Салат может состоять из любых ингредиентов – экспериментируйте. Главное, чтобы продукты были низкокалорийными и полезными.
3. Чтобы избавиться от слишком ароматного маринада морской капусты, ее можно промыть легким раствором воды с уксусом, а после этого питьевой водой.
4. Если в составе салата есть лук, который может вызвать изжогу, то его следует замочить в холодной воде на 15 минут перед тем как нарезать.
5. Преимущество свежих овощей в салате в том, что они свежие. Не рекомендуется хранить салаты дольше суток.

Заключение

Диетическое питание разрабатывается диетологами с учетом индивидуальных особенностей организма человека. Существует два вида диетического питания: лечебное и «эстетическое». Салаты могут быть диетическим, если из их состава исключить определенные продукты.

Существует огромное количество рецептов салатов с морской капустой и другими продуктами. Поэтому каждый может найти что-то на свой вкус и при этом сбросить лишний вес и улучшить состояние здоровья.

Диетические салаты из морской капусты положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, а также улучшают состояние кожи и общее самочувствие организма.