Свежий вкус похудения. Диетические салаты из огурцов и помидоров

Овощные салаты многие люди включают в свой рацион, желая вернуть фигуру в норму. Эти блюда низкокалорийные и полезные. Например, клетчатка в составе огурцов очищает желудок, вода — их ключевой компонент — вымывает отходы, а ферменты ускоряют пищеварение. Подобная чистка способствует быстрому похудению. При этом из организма выводится лишняя жидкость. Главное, есть салаты без майонеза.

Диетологи запрещают нагружать салаты высококалорийными ингредиентами. Советуется использовать морепродукты, отварную рыбу нежирных сортов, рис, обезжиренный творог и сыр, зелень. Из мяса подходит курица, кролик, индейка и телятина. Из фруктов и овощей нельзя добавлять только картофель и бананы.

Рецепты

Питаться одними огурцами не будешь — надоедают. Разнообразить меню можно с помощью множества диетических салатиков. Летом проще — да и полезнее — готовить из свежих овощей, а зимой доступнее соленья.

Важно! Огурцами нежелательно питаться при гастрите с повышенной кислотностью или язве органов пищеварения.

Рапсодия

На 4 порции потребуется:

• кальмары — 0,5 кг;
• большой свежий огурец — 1 шт.;
• яичные белки — 3 шт.;
• листья салата — несколько штук;
• зелёный лук — 1 пучок;
• соль;
• перец.

Кальмаров очистить от плёнки и на 3 минуты опустить в подсоленный кипяток, затем достать и остудить. Порезать их, огурец и белки яиц соломкой. Лук нарубить как можно мельче.

Особенность! В рецепте можно использовать и желтки, но тогда в салате будет больше калорий.

Разорванные пополам салатные листья «постелить» на дно миски. Выложить на них измельчённые ингредиенты. При необходимости добавить перец и соль.

Заправка готовится заранее и настаивается в холодильнике. Для неё нужно взять 1 ч. л. неострой (лучше дижонской) горчицы, 1 ст. обезжиренного йогурта и взбить их блендером. Добавить в получившуюся массу 1 ч. л. яблочного уксуса, щепоть сушёного укропа и столько же петрушки.

Важно! Диетологи рекомендуют соединять в салатах огурцы с морепродуктами: подобные блюда хорошо помогают при избавлении от лишнего веса.

С белокочанной капустой

Для салата необходимо взять:

• свежий огурец;
• 100 г белокочанной капусты;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• винный уксус;
• зелень петрушки.

Огурец порубить соломкой и соединить с тонко нашинкованной капустой. Заправить растительным маслом и винным уксусом. Украшение блюда — петрушка. При желании можно покрошить в салат кусочек яблока. Зимой вместо свежей капусты подойдёт квашеная.

Особенность! Этот салат можно есть хоть весь день, но только несолёным, иначе похудеть не получится. Острые приправы тоже под запретом.

С пекинской капустой

Ингредиенты:

• 1 отварная куриная грудка;
• 0,5 кг крошечных маринованных огурцов;
• 0,5 кг пекинской капусты;
• луковица;
• соль и перец по желанию;
• 7 ст. л. жидкой нежирной сметаны.

Мелко порезанный лук добавить в миску с кубиками грудки и колечками огурцов. Нашинковать туда капусту и заправить сметаной.

Можно использовать иную заправку: из 3 ст. л. нерафинированного масла, 1 ст. л. сока лимона и 1 ч. л. французской горчицы (или меньше). Сметану добавляют последней и всё тщательно перемешивают.

С грецкими орехами

Понадобится:

• очищенные грецкие орехи — 4 ст. л.;
• обезжиренная сметана — 2 ст. л.;
• свежие огурцы среднего размера — 4 шт.;
• чесночные дольки — 3 шт.;
• пучок укропа;
• соль по желанию.

Одну половину орехов измельчить ножом. Вторую — растереть в ступке вместе с чесноком, добавить сметану и взбить. Огурцы нашинковать соломкой, укроп мелко порезать. Всё смешать.

С гречкой

Компоненты:

• огурцы — 5 шт.;
• свежая гречневая каша и кефир (простокваша) — по 4 ст. л.;
• дольки чеснока — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• листья сельдерея;
• соль.

Нарезанные соломкой огурчики соединить с гречкой. Добавить соль, измельчённый лук и чеснок. Полить кефиром и украсить мелко порезанным сельдереем.

Интересно! Огурцы выращивали ещё древнеегипетские огородники.

С кукурузой и куриной грудкой

Потребуется следующее:

• 2 больших огурца;
• 150 г отварной куриной грудки;
• луковица;
• консервированная кукуруза — 2 ст. л.;
• 1 сладкое зелёное яблоко;
• пучок зелёного салата;
• молотая паприка — ½ ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• винный уксус — 1 ч. л.;
• дижонская горчица.

Куриную грудку и очищенные яблоки нарезать ломтиками, огурцы — полукольцами. Измельчить луковицу. Соединить всё с кукурузой. Заправку сделать из горчицы, масла, уксуса и паприки. В посуду сначала положить листья зелёного салата, а уже сверху — смешанные ингредиенты.

На заметку! Вместо кукурузы в этом рецепте некоторые хозяйки используют грибы.

С томатами

Продукты на 2 порции:

• большой помидор;
• средний огурец;
• соль на кончике ножа;
• 2-3 веточки петрушки
• 1 ч. л. оливкового масла.

К нарезанным овощам добавить измельчённую петрушку. Посолить, заправить маслом, перемешать.

Интересно! Поедание огурцов и помидоров в больших количествах способствует снижению холестерина и более качественному усвоению белка.

С сыром

Ингредиенты:

• 2 средних огурчика;
• 2 небольших зелёных яблока (некислых);
• твёрдый обезжиренный сыр (кусочек размером с плавленый сырок);
• петрушка;
• 1 ст. жидкой нежирной сметаны.

Тонкие дольки фруктов и овощей смешать с тёртым сыром и мелко нашинкованной зеленью. Залить сметаной. Посолить и поперчить, если хочется.

С фасолью

Продукты:

• 1 ст. отварной белой фасоли;
• по 2 небольших огурца и томата;
• 5 крабовых палочек;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. кукурузного или другого растительного масла.

Кубики овощей соединить с измельчённым чесноком и фасолью. Добавить порезанные мелкой соломкой крабовые палочки, масло. Салат хорошо перемешать.

Особенность! Если в рецепте используется фасоль в томате, то маслом блюдо не заправляют.

С черносливом

В состав салата входят:

• огурец среднего размера — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• чернослив — 100 г;
• зелень;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• немного соли.

Положить чернослив в глубокую тарелку, залить кипятком и оставить на полчаса. Затем измельчить и соединить в салатнице с кубиками огурца и болгарского перца. Украсить зеленью, добавить масло и соль.

С горошком

Необходимые ингредиенты:

• банка консервированного зелёного горошка;
• солёный огурец;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• морская соль;
• укроп;
• петрушка.

Огуречные кубики соединить с горошком и мелко порубленной зеленью. Заправить яблочным уксусом и растительным маслом. Посолить и тщательно перемешать. Украсить измельчёнными желтками яиц.

Интересно! Читайте также, как готовить вкусные салаты с капустой или свеклой.

Советы

Чтобы похудеть на огуречных салатах, рекомендуется придерживаться определённых правил:

1. Наиболее полезны свежие овощи.
2. Семечки из огурцов желательно удалять. Оказавшись в желудке, они могут вызвать вздутие.
3. Не стоит скупиться на зелень: базилик, зелёный лук, кинзу, петрушку, рукколу, укроп, шпинат можно добавлять в салат в неограниченном количестве.
4. Чем меньше соли, тем лучше. Вместо неё используют лимонный сок, неострые специи.
5. Если в блюдо добавить несколько орехов, оно будет более сбалансированным.
6. Заправлять диетические салаты лучше винным, лимонным или яблочным уксусом, гранатовым соком, мягкой горчицей.
7. Из растительных масел предпочтение отдаётся оливковому: на 1 порцию салата для похудения достаточно ½ ч. л.
8. Если не получилось найти для салата обезжиренную сметану, можно смешать обычную с ряженкой, простоквашей и т. п.
9. У отварных овощей (картофеля, моркови и свёклы) высокий гликемический индекс. Их регулярное употребление нарушает обменные процессы в организме и ускоряет образование жировых отложений в проблемных зонах. Диетологи не советуют использовать эти овощи для диетических огуречных салатов.

Внимание! В разгрузочные дни на овощных салатиках нельзя есть кондитерские изделия, пить газировку и кофе. Из напитков разрешены очищенная минеральная вода и хороший зелёный чай.

Выводы

Диетические салаты из огурцов очищают организм, избавляют его от последствий употребления вредной пищи, улучшают метаболизм и состояние кожи. Этот овощ не только помогает избавиться от излишков жира, но и запускает процесс омоложения. Но таких результатов можно добиться только при использовании правильных ингредиентов.