Похудение отдыху не помеха! Диетические салаты на праздничный стол

Диетология давно развенчала миф о том, что период похудения – это обязательно мучительное истязание себя скучной, невкусной едой. Диетическая пища может быть вкусной, яркой, она может стать украшением не только ежедневного, но и праздничного стола.

Большой простор для фантазии и кулинарного мастерства представляется при готовке праздничных диетических салатов. Они покорят сердце самого привередливого гостя, но не прибавят лишних сантиметров на талии.

Советы худеющим

Цель диеты для похудения – заставить организм «сжечь» лишний вес. К этому процессу важно отнестись разумно, чтобы не навредить здоровью в процессе похудения.

К основным диетическим рекомендациям относятся следующие:

  1. Исключить тяжелую, жирную, чрезмерно сладкую пищу, мучное.
  2. Не перегружать желудок, разбивая дневной объем еды на несколько небольших порций (так облегчается процесс переваривания).
  3. Отдавать предпочтение легкой, полезной еде. Диетические салаты с большим количеством зелени, овощей – идеальная пища для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов.
  4. Избегать срывов в диете. Для этого не стоит терзать себя голоданием, так как воля людей с лишним весом обычно не так уж сильна. Важно правильно организовать питание, не допуская «голодных припадков», ведущих к потере контроля надо собой. Салаты – оптимальное решение для перекусов в течение дня.
  5. Для оценки энергетического потенциала еды установлена специальная единица – килокалория (ккал). Чем меньше калорийность блюда, тем лучше.

Диетические салаты прекрасно сочетаются с рационами многих популярных диет. Например, блюда с рыбой и креветками подойдут к японской диете. Капустные салаты с яблоком, зеленью, огурцами, помидорами – основа капустной диеты. Бразильская диета, принцип которой строится на овощных супах и закусках, также допускает легкие низкокалорийные салаты в рационе.

Важно! Диетологи настоятельно советуют тщательно планировать рацион на день и готовить заранее. Если в холодильнике всегда есть вкусный, легкий салат, то риск съесть что-то лишнее под влиянием голода уменьшается.

Правила

Диета – не повод отказываться от праздничных застолий. Нужно лишь соблюдать принципы составления диетических салатов и закусок.

Ингредиенты

Выбор низкокалорийных продуктов для салатов очень велик:

  • овощи – разные сорта капусты (белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская), томаты, огурцы, болгарский перец, свекла, сельдерей, репа, редька, лук, зелень;
  • для фруктово-ягодных салатов и закусок подойдут яблоки, груши, арбуз, дыня, малина, брусника, черная и красная смородина, крыжовник;
  • из продуктов животного происхождения пригодятся отварная курица, креветки, нежирные сорта рыбы, низкокалорийный сыр.

Соус

Принцип низкой калорийности касается и соуса:

  • Нет майонезу! Калорийность обычного майонеза – 680 ккал, а «легкого» – 300. Для диеты не подойдет ни один вариант. Использование майонеза сразу превратит блюдо в высококалорийное.
  • Заправка из растительного масла. Калорийность растительных масел невероятно высока – около 900 ккал. Однако растительные жиры (в небольших количествах) рекомендуют для заправки диетических салатов из одних овощей. Но в сочетании с праздничным меню и такая заправка может оказаться тяжелой.
  • Отличные ингредиенты для диетических соусов – нежирная сметана, йогурт, кефир или ряженка, лимонный сок, зелень, специи, томатная паста.

Рецепты

Легкие, вкусные и простые в приготовлении диетические салаты украсят любой праздничный стол. Перед готовкой все фрукты, овощи, зелень хорошенько моют, при необходимости очищают от кожуры. Солят, добавляют специи по личному предпочтению.

Особенность! «Облегчит» диетическое блюдо минимальное использование соли. Специалисты по питанию советуют ограничить потребление этой добавки, так как ее избыток удерживает лишнюю жидкость в теле.

Фруктово-ягодный

Для приготовления понадобятся:

  • яблоки, груши – по 200 г;
  • ягоды (малина, смородина, крыжовник) – по 50 г;
  • ряженка или нежирный йогурт – 100 г.

Яблоки и груши нарезают кубиками, в миске смешивают с ягодами, заправляют ряженкой или йогуртом. Вкуснейший фруктово-ягодный салат готов. Его можно подавать, как десертное блюдо.

С адыгейским сыром

Адыгейский сыр прекрасно подходит для диетических блюд. У него нейтральный нежный вкус. Так как его калорийность довольно высока, то его лучше совместить с низкокалорийными ингредиентами.

Необходимо:

  • помидоры – 300 г;
  • зелень – 100 г;
  • сыр адыгейский – 100 г;
  • головка репчатого лука.

Для соуса понадобится нежирная сметана (10%) и лимонный сок.

Адыгейский сыр режут кубиками. В салатнице смешивают сыр, порезанные томаты, зелень, лук. Для заправки в сметану добавить лимонный сок, перемешать, добавить к салату.

Плотный вариант

Такая легкая витаминная закуска особенно порадует зимой, но и в другие месяцы на столе не задержится.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 200 г;
  • помидоры – 200 г;
  • огурец – 200 г;
  • редис – 100 г;
  • зелень – 100 г;
  • яблочный уксус;
  • головка репчатого лука;
  • морковь – 50 г.

Капусту тонко нашинковать. В четверть стакана воды добавить 0,5 ч.л. яблочного уксуса, вылить в капусту, хорошо размять ее руками (лишнюю воду можно слить). Морковь измельчить на терке. Порезать помидоры, огурец, зелень, редис, лук. Смешать все компоненты в миске. Такой овощной салат можно смело заправлять растительным маслом – хорошо подойдет нерафинированное растительное или оливковое масло холодного отжима

Из руколлы

Руколла – трава из семейства капустных, вкусная и оригинально украшающая праздничный стол.

Составляющие салата:

  • руколла – 150 г;
  • яйца куриные вареные – 5 шт.;
  • свежие огурцы – 150 г;
  • листья салата и зелени – 1 пучок;
  • долька чеснока;
  • нежирный несладкий йогурт.

Руколлу и салат рвут крупными кусками прямо руками. Огурцы и зелень порезать. Яйца нарезать дольками. Для заправки используется йогурт. В него нужно выдавить чеснок, добавить любимые специи. Заправить этим соусом блюдо. На фото выше – пример блюда, приготовленного по рецепту.

С курицей, черри и корнишонами

Пикантность этому легкому блюду придают маленькие помидорки черри и маринованные корнишоны.

Для приготовления понадобятся:

  • вареная куриная грудка без кожи – 200 г;
  • помидоры черри – 400 г;
  • корнишоны маринованные – 100 г;
  • головка репчатого лука – 2 шт.;
  • зелень листовая – 1 пучок.
  • для соуса потребуется сметана (10%) и лимонный сок.

Помидоры черри режутся половинками, курица – кубиками или маленькими кусочками, корнишоны – кружочками. Все это отправить в миску, добавить туда нарезанный лук, зелень. Сделать соус, смешав сметану с лимонным соком, заправить салат.

Рулетики из омлета

Необходимые продукты:

  • брокколи – 100 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 1% – 50 мл;
  • морковка – 100 г.

Яйца с молоком взбить и обжарить на сковороде. Морковку, брокколи отварить, порезать мелкими кубиками. Можно добавить к ним порезанную зелень укропа, петрушки, кинзы. Овощи выложить на омлетный круг, свернуть в рулет. Большой рулет разрезать на несколько маленьких кусочков.

Советы и рекомендации

При желании для праздничного стола можно приготовить «облегченный» вариант своего любимого салата или закуски. Для этого бывает достаточно изменить некоторые принципы приготовления:

  1. не жарить сухарики в масле на сковороде, а просто посушить в духовке;
  2. не обжаривать ингредиенты (например, во многих рецептах используют жареный лук с морковью), а
  3. заменить отварным или паровым вариантом этих же компонентов;
  4. майонез заменить лимонным соком или сметаной и т.д.

Самые лучшие рецепты диетических салатов для праздника под силу придумать самостоятельно. Достаточно проявить немного креатива, изучить секреты поварского искусства, азы составления диетических блюд.

Выводы

Диета – не повод для отмены дружеских праздничных застолий с вкусными блюдами на столе. Низкокалорийные, но полезные диетические салаты на празднике придутся по вкусу даже придирчивым гурманам. Большой плюс таких блюд – они прекрасно насыщают, но не перегружают желудок, легко перевариваются. А по количеству витаминов и минералов такие закуски – настоящий клад для здоровья.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

3 + 4 =