Тот еще фрукт! Диетический салат с авокадо
Содержание статьи
Авокадо – экзотический несладкий фрукт с маслянистой мякотью и нежным привкусом кедрового ореха. Продукт можно часто заметить в составе блюд, рекомендуемых диетологами для желающих похудеть.
Удивительно, ведь питательная ценность плода высока: в зависимости от сорта калорийность этого фрукта на 100 г составляет от 160 до 200 ккал (в среднем 180) и содержит целых 20 г жиров.
Но специалисты по питанию настаивают: калорийный авокадо полезен на диете. Его растительные жиры легко усваиваются, не откладываясь лишними сантиметрами на талии. А витаминно-минеральный состав необходим людям с ограничениями в пищевом рационе.
К каким диетам подходит
Основные советы диетологов для желающих похудеть: ешьте меньше – двигайтесь больше! Телу необходима энергия, которую оно получает из пищи. И только если этого источника не достаточно, «в ход» идут наши жировые запасы.
Для определения питательной ценности разных продуктов врачами введена специальная единица – килокалория (ккал). Любая диета в итоге строится на снижении калорийности суточного рациона.
Во многих популярных диетах уже даются готовые списки блюд для завтраков, обедов и ужинов, менять которые нельзя. Но часто замена составляющих допустима, важно лишь не превысить разрешенную суточную норму калорий.
Блюда с авокадо, например, разрешаются:
- углеводной диетой – овощные салаты дополняют блюда из круп;
- овощной (ее вариант – бразильская);
- японской – в рацион включены морепродукты и овощные салаты.
Нужно лишь соблюдать принцип низкой калорийности: раз сам авокадо довольно питателен, вместе с ним используют легкие низкокалорийные составляющие.
Рецепты с фото
Большая часть полезных веществ находится сразу под тонкой кожицей экзотического фрукта. Чтобы не потерять их, его чистят по правилам:
- разрезать пополам, разделить половинки, вынуть косточки;
- половинки разрезать еще пополам (или дольками), подцепить кончиком ножа край кожицы и аккуратно снять.
Со спелого, но не перезревшего плода, кожица отделяется легко.
Среди популярных продуктов, сочетающихся с авокадо, часто используют овощи, креветки, курицу.
С креветками
Понадобится:
- креветки – 100 г;
- авокадо – 2 шт.;
- сметана 10% — 1 ст.л.;
- соль, перец, лимонный сок.
Приготовление:
- очистить авокадо, порезать небольшими кубиками;
- отварить, очистить креветки;
- смешать компоненты, посолить, поперчить;
- приправить сметаной и лимонным соком.
Важно! К рецепту смело можно добавить пучок петрушки и щепотку кориандра.
С крабовыми палочками
Понадобится:
- авокадо – 1 шт.;
- крабовые палочки – 150 г;
- огурец – 1 большой или 2 среднего размера;
- петрушка, укроп – пучок;
- сметана 10% — 2 ст.л.;
- соль, перец, лимонный сок.
Приготовление:
- мякоть авокадо порезать на кубики;
- мелко порезать крабовые палочки;
- помыть огурец, нашинковать ломтиками;
- помыть, порезать зелень;
- продукты загрузить в салатницу, перемешать, добавить специи;
- заправить сметаной и лимонным соком.
Интересно! Сельдерей может стать удачный находкой для такого салата. Солить и заправлять салат нужно перед подачей на стол, чтобы огурцы не пустили сок преждевременно.
С курицей
Понадобится:
- куриная грудка среднего размера – 1 шт.;
- авокадо – 1 крупный или 2 поменьше;
- помидоры (среднего размера) — 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук зеленый – 2-3 пера;
- кинза, петрушка – 1 пучок;
- соль, перец, сок лимона.
Приготовление:
- с куриной грудки снять кожу, отварить без соли до готовности;
- нарезать курицу небольшими кусочками;
- плод авокадо разделить на половины, одну из которых нарезать кубиками;
- помыть помидоры, нарезать дольками;
- очистить лук, порезать полукольцами;
- зелень очистить, мелко порубить;
- в отдельную миску вычистить ложкой 2-ую половину авокадо, размять до состояния пюре, разбавить лимонным соком до жидкой консистенции;
- в миску для салата выложить все ингредиенты, перемешать, посолить и поперчить;
- заправить соусом из авокадо и лимонного сока.
Важно! При желании в салат можно использовать весь фрукт, а для соуса взять маложирную сметану. Вместо сметаны некоторые используют для заправки салата кефир жирностью 1%.
С помидорками черри
Помидорки черри выглядят очень пикантно и нарядно, поэтому такой салат особенно подойдет для праздничной трапезы.
Понадобится:
- авокадо – 1 шт.;
- помидоры черри – 6-7 шт.;
- лук репчатый (не крупный) – 1 шт.;
- масло оливковое – 1-2 ст.л.;
- соль, перец, сухие специи, лимонный сок.
Приготовление:
- помыть, почистить авокадо, порезать кубиками;
- помыть помидоры, разрезать на половинки;
- очистить лук, нарезать полукольцами;
- ингредиенты выложить в салатницу, перемешать;
- посолить, поперчить, добавить специи.
Особенность! Заправку из оливкового масла и лимонного сока можно заменить нежирной сметаной.
С пекинской капустой
Пожалуй, обычная белокочанная капуста грубовата на вкус для сочетания с изысканным авокадо. А вот более нежная пекинская – в самый раз.
Понадобится:
авокадо – 1 шт.;
- капуста пекинская – 500 г;
- огурец (средний) – 1 шт.;
- соль, перец, специи;
- зелень (любая) – 1 пучок;
- оливковое масло – 1-2 ст.л.
Приготовление:
- помыть, нашинковать пекинскую капусту, зелень;
- огурец порезать соломкой;
- мякоть авокадо порезать соломкой;
- смешать ингредиенты салата, посолить, поперчить;
- полить оливковым маслом.
Важно! В этом рецепте не указан лимонный сок. Вместо него салат можно сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Рекомендации
К более сытным вариантам можно отнести салаты с рыбой. Например, вместо креветок или курицы можно использовать слабосоленую семгу или форель.
Бесконечный простор для поварской фантазии оставляют и добавочные ингредиенты. Подойдут нежная французская горчица, руккола, кресс-салат, чеснок. Важно не ограничивать себя жесткими рамками. Ну и, конечно, не забывать подсчитывать итоговую калорийность блюда.
Чтобы салат получился действительно вкусным, нужно учесть некоторые нюансы.
- Мякоть авокадо обладает свойством быстро чернеть на воздухе. Это нормально, но может выглядеть некрасиво (особенно на праздничном столе). Лимонный сок препятствует потемнению плода, так что его роль в рецепте не только гастрономическая.
- Зрелый плод сдавливается при нажатии пальцами. Но часто продают твердые авокадо, так как магазин заинтересован в их длительном хранении. Плод быстро дозреет дома, если его поместить в бумажный пакет, прибавив к нему в соседи яблоко.
- А вот слишком мягкие авокадо (особенно если уже треснула кожура) покупать не стоит. Это перезревшие плоды, они не будут держать форму в салате.
Чтобы салат получился диетическим, другие компоненты блюда должны быть низкокалорийными.
Выводы
Авокадо – полезный плод, часто добавляемый в диетические рационы, несмотря на высокую энергетическую ценность. При правильном употреблении в составе легких салатов его растительные жиры не откладываются на боках. Зато питают организм человека целым комплексом витаминов, минералов и других полезных веществ.
С этим оригинальным фруктом готовят вкусные и интересные блюда, среди которых – диетические салаты для ежедневного питания людей, избавляющихся от лишних сантиметров.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Комментарии