Изысканное лакомство своими руками: баклажановые рулетики с творожной начинкой
Содержание статьи
Привести себя в форму можно правильным питанием, важно только соблюдать все его принципы. В основном они заключаются в отказе от сладкого, жирного и соленого, дробном питании и употребление белков на ночь. Физические нагрузки не будут лишними. Многие считают диетическое питание не вкусным, но это не так, оно может быть очень разнообразным и даже изысканным.
Диетическое питание
Диетическое питание обычно подразумевает употребление в пищу продуктов с низким содержанием калорий. Таким продуктами являются почти все овощи, кроме картофеля. Их можно есть в любых видах, главное при готовке не использовать сливочного масла и других вредных ингредиентов.
Вегетарианские вторые блюда очень полезны для похудения, приготовить их довольно просто. Особенно это актуально в летний период, когда овощи доступны всем. Но и зимой не обязательно отказываться от этого. Можно замораживать овощи и готовить из них вкуснейшие яства.
Вегетарианские блюда, которые способствуют похудению, должны готовиться с помощью натуральных и нежирных ингредиентов, например, баклажанов, орехов, обезжиренного творога, помидоров.
Из этих составляющих можно приготовить потрясающие рулетики из баклажанов, которые не только будут полезными, но и украсят любой стол. Они подойдут для белковой диеты. В баклажанах практически нет углеводов, а начинка из творога насытит организм белком. Есть их можно в любое время дня.
Рецепты
Баклажан — низкокалорийный овощ, из которого можно приготовить вкуснейшее лакомство. Рулетики из них получаются безумно вкусными, они подойдут для похудения и насытят организм полезными микроэлементами.
С чесноком
Это блюдо понравится каждому, оно создано для закуски, но можно устроить с его помощью лёгкий ужин.
Вам понадобится:
- укроп или петрушка (можно все вместе);
обезжиренный творог — 130 г;
- сметана низкой жирности — 1 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- черный молотый перец;
- приправы;
- баклажан – 2 шт.;
- натуральный йогурт — 1 ч. л.;
- оливковое масло без запаха;
- помидор – 1 шт.
Как приготовить:
- Сначала надо вымыть баклажаны. Удалите хвостики вместе с одним сантиметром мякоти, там содержатся нитраты. Поставьте овощ на срез вертикально, нарежьте его тонкими пластинами. Посыпьте пластину солью и оставьте лежать так полчаса.
- Сметану и творог смешайте. Добавьте к ним чеснок и зелень, которую нужно предварительно мелко порезать.
- Добавьте в блюдо натуральный йогурт, всё хорошенько посолите, поперчите и перемешайте массу.
- Пластины из баклажанов помойте и высушите с помощью бумажного полотенца. Обжарьте их на антипригарной сковороде с небольшим добавлением оливкового масла до легкой золотистой корочки. Вытащите их на бумажную салфетку и дайте остыть.
- На широкую сторону каждого будущего рулетика положите немного начинки из творога. Теперь осталось только свернуть и закрепить. Положите все рулетики на тарелку и украсьте кусками помидоров.
Интересно! Для этого блюда очень идут пряности, например, приправа из смеси кавказских трав.
С грецкими орехами
Это блюдо получается очень легким и вкусным. Его можно есть как на обед, так и на ужин. А ещё им прекрасно перекусывать. Выглядит такое лакомство очень эффектно, его можно использовать для украшения праздничного стола.
Таким образом вы сможете наслаждаться едой наравне с другими, но при этом не поправиться. Для начинки могут использоваться любые орехи, например, фундук или миндаль. Особенно пикантный вкус предадут кедровые орешки.
Ингредиенты:
- чеснок — 3 зубчика;
- зелень;
- обезжиренный творог — 250 г;
- грецкие орехи без скорлупок — 50 г;
- соль;
- специи;
- баклажаны – 2 шт.;
- масло оливковое.
Как приготовить:
- Помойте баклажаны, срежьте хвостики, нарежьте их на пластины. Пластины полчаса подержите в соли, помойте, пожарьте.
- Измельчите грецкие орехи в блендере, очистите зубчики чеснока и натрите на маленькой тёрке. В творог добавьте мелко порубленную зелень, орешки и тертую чесночную массу.
- Посолите массу, добавьте туда специи, хорошо перемешайте. Если получилось слишком сухо, то добавьте туда немного натурального йогурта или маложирной сметаны. Также подойдёт и мягкий творожный сыр.
- С помощью столовой ложки выложите начинку на ломтики баклажанов. Сверните их и закрепите зубочисткой. Такое блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде.
С сыром
Такие рулеты получаются очень нежными. Они чуть менее диетические, чем рулеты из творога, зато гораздо мягче.
Понадобится:
- зелень;
- творожный сыр низкой жирности – 100 г;
- грецкие орешки (ядра) — 20 г;
- соль;
- приправы;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- оливковое масло.
Как приготовить:
- Как и всегда, помойте овощи, удалите хвостики, нарежьте тонкие пластины. Пластинам дайте полежать под солью полчаса, потом обжарьте их на антипригарной сковороде.
- Измельчите в блендере орехи вместе с зеленью и очищенным чесноком.
- Творожный сыр соедините со смесью чеснока, орехов и зелени, перемешайте всё до однородного состояния, но не взбивайте. Добавьте соль и приправу.
- Выложите начинку на ломтики баклажанов, тонким слоем распределите ее с помощью ножа, сверните пластинки в рулетики, закрепите зубочистками и украсьте зеленью.
Видео: мастер-класс от шеф-повара
Как приготовить вкусный деликатес с сыром, вы увидите в пошаговом видеорецепте ниже.
Посмотрев видео, вы сможете своими руками создать сытное блюдо, которое отлично подойдет к диетическому столу.
Советы по приготовлению
Готовить баклажанные рулетики с творогом несложно, но у неопытной хозяйки может появиться сложность со сворачиванием. Чтобы пластинки баклажанов не лопнули и не порвались, нужно тщательно их обжаривать или запекать до мягкого состояния. В этом случае всё будет идеально.
Чтобы блюдо получилось красивым и вкусным, воспользуйтесь следующими советами:
- Снимать шкурку с баклажанов нельзя, она помогает рулетикам не разваливаться, сохраняя их презентабельный вид.
- Если вы хотите сделать блюдо максимально диетическим, то не обжаривайте ломтики на сковороде, а запеките их в духовке. Перед этим обязательно нужно подержать их под солью минут 20, чтобы сок вышел. В духовке запекают, конечно, без масла.
- Чтоб начинка не вываливалась из рулетиков, выкладывайте ее на широкую часть слайса. Тогда вам будет легче свернуть рулетики, и ничего из них не вытечет.
- Блюдо можно украсить кусками помидоров, веточками петрушки или укропа, семенами кунжута или цельными орешками.
- Полить рулетики можно диетическим соусом из нежирной сметаны или натурального йогурта, смешанного со специями, зеленью и капелькой соевого соуса.
- Для пикантности в начинку из творога можно добавить еще и сыр, он отлично сочетается с остальными ингредиентами.
- Рулетики можно делать не только вегетарианскими, в них вполне допустимо добавить обезжиренную куриную ветчину, индюшачью грудку, соленую рыбу. Также отличным дополнением станут грибы.
Заключение
Сидеть на диете не так уж и безрадостно. Даже худея, можно позволить себе питаться вкусно и разнообразно, только при этом ваша фигура станет точеной. Готовить диетические блюда следует из натуральных, нежирных ингредиентов, которые не нанесут вреда организму.
Баклажаны очень полезны, они помогают насытить организм витаминами и микроэлементами. Сделать из них рулетики можно не только летом, но и зимой, если заранее нарезать баклажаны на пластинки и заморозить их. Питаться правильно совсем несложно, нужно только взять себя в руки и отказаться от вредных перекусов, заменяя их изысканными лакомствами.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Комментарии