Гармония в еде! Вегетарианские блюда — кладезь пользы для вашего организма

Диетическое питание — меню, которое предусматривает только полезную для здоровья пищу. Из него исключены вредные продукты. Хотя это не значит, что диетическое меню — это только постные пресные блюда. Здесь тоже можно найти множество разных изумительных рецептов, которые понравятся всем, даже детям и ценителям очень вкусной, изысканной пищи.

Вегетарианские вторые блюда — часть любого диетического меню. Рецепты подходят для диеты Дюкана, 90-дневной диеты раздельного питания, витаминно-белковой, жиросжигающей, белково-углеводного чередования, бразильской диеты.

Важно! Если хотите избавиться от лишних объемов, то пищевые предпочтения вегетарианцев должны стать прочной частью вашего рациона.

Рецепты с фото

Диетическое питание полезно каждому человеку, который желает быть здоровым в любом возрасте. Если не хотите тратить силы на выздоровление, а просто желаете поддерживать здоровье и правильно заботиться о своем самочувствии, то пора добавить в свое меню вегетарианские блюда.

Вегетарианство — это сокровищница вкуснейших рецептов энергетических и сытных, но диетических и низкокалорийных блюд. Вегетарианские рецепты идеально подходят для людей, которые желают избавиться от лишнего веса, следят за фигурой, стараются сделать свой организм более здоровым.

Существует топ вегетарианских блюд для похудения, которые стоит попробовать даже любителям мяса. Легкие рецепты позволят создать настоящий шедевр на завтрак, обед, ужин или перекус, и ваша фигура скажет вам «Спасибо».

Горячий рататуй

Сытный и вкусный рататуй порадует каждого любителя полезных, но диетических и низкокалорийный вегетарианских блюд. Если не хотите набирать лишний вес, то рататуй должен стать частью вашего меню. Готовить его просто, а его вкус покорит своей изысканностью.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• перец сладкий — 2 шт.;
• свежий чеснок — 2 зубчика;
• помидоры — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• зелень свежая — по вкусу;
• сахар, соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• масло растительное (лучше кунжутное или оливковое) — 30 мл.

Как готовить:

1. Кабачки и баклажаны очистить от кожицы. Нарезать на кубики.
2. В отдельной емкости баклажаны засыпать солью. Оставить на 1 час, чтобы они пустили сок.
3. Лук нарезать на кубики.
4. У перца удалить перегородки и семена, нарезать на кубики среднего размера.
5. Вымыть помидоры, очистить их от мякоти и мелко нарезать.
6. Промыть зелень, измельчить.
7. Чеснок измельчить с помощью ножа.
8. Налить в сковороду 1 ст.л. масла. Нагреть. Обжарить лук до мягкости и золотистого цвета. Сложить лук в емкость.
9. Выложить баклажаны в сковороду, жарить. Добавить туда перец, слегка подрумянить.
10. Остаток масла налить в сковородку. Выложить чеснок, тушить пару минут. Добавить помидоры, зелень, специи. Перемешать и несколько минут тушить под крышкой. Снять с огня. Перед тем, как подавать к столу, украсить свежей зеленью.

Сытный плов с грибами

Если вам нравится плов, то не обязательно от него отказываться, придерживаясь вегетарианской диеты. Просто замените мясо грибами и воспользуйтесь некоторыми кулинарными хитростями. В результате вы получите вкусный и аппетитный плов, который понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• рис — 2 ст.;
• грибы — 0,4 кг;
• свежая морковь — 1 шт.;
• репчатый салатный лук — 1 шт.;
• растительное масло (горчичное) — 20 мл;
• томатный соус — 20 г (или 2 помидора).

Как готовить:

1. Растительное масло нагреть в глубокой емкости.
2. Грибы и лук нарезать кубиками.
3. В емкость сложить лук, сверху грибы.
4. Морковь натереть и выложить сверху.
5. Изюм промыть в горячей воде, чтобы он стал мягким. Выложить к другим продуктам.
6. Добавить томатный соус.
7. Промыть рис. Убрать лишнюю воду. Добавить к овощам.
8. Налить в емкость 200 мл чистой воды.
9. Когда все продукты закипят, поставить блюдо в духовку на 40 минут. Готовить там при 180 градусах.

Нежная тушеная капуста

Ценители капусты и нежных вторых блюд оценят этот рецепт. Готовить это овощное угощение просто, зато его приятный вкус всем придется по нраву.

Продукты:

• белокочанная капуста — 0,5 кг;
• свежая морковь — 0,2 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• растительное масло — 30 мл;
• куркума — 1 ч.л.;
• черный перец — по вкусу;
• другие специи — по вкусу.

Как готовить:

1. Капусту нарубить. Налить в емкость масло. Жарить до золотистого цвета.
2. Морковь натереть на терке. Нарезать на тонкие кольца. Сложить к капусте.
3. Очистить лук, измельчить. Добавить к овощам.
4. Тушить овощи 15 минут под закрытой крышкой.
5. Добавить соль, приправы. Перемешать и тушить 5 минут.

Быстрый витаминный салат

Когда нет сил и желания проводить долго времени на кухне за приготовлением еды, воспользуйтесь этим рецептом. Вам наверняка понравится салат, который можно готовить в любое время года.

Продукты:

• свекла — 0,4 кг;
• морковь — 0,4 кг;
• топинамбур — 0,4 кг;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• зелень — по вкусу.

Как готовить:

1. Овощи промыть. Очистить от кожуры.
2. На терке (такой же, какую используют для корейской моркови) натереть репу и морковь.
3. Снять с топинамбура верхний слой. Натереть на терке.
4. Свеклу натереть отдельно.
5. Все овощи соединить. Зелень измельчить и добавить в салат. Заправить маслом и солью.

Очень вкусные творожные шарики

Если хотите сделать свой завтрак сытным и питательным, приготовьте для себя нежнейшие шарики из творога. Этот рецепт подарит вам энергию на несколько часов. А готовить блюдо очень просто, справится даже школьник!

Продукты:

• мука — 0,3 кг;
• изюм — 0,2 кг;
• творог — 0,5 кг;
• сахар, соль — по вкусу;
• кунжут белый — 50 г;
• кунжут черный — 10 г.

Как готовить:

1. Вилкой размять творог. Добавить специи.
2. Изюм залить горячей водой, промыть.
3. Муку всыпать к творогу, перемешать.
4. Все продукты соединить. Сформировать шарики из творога, обвалять в муке.
5. Сковороду нагреть, налить масло. Пару минут обжаривать шарики со всех сторон под закрытой крышкой.

Восточный хумус

Если любите закуски, но хотите употреблять только полезную пищу, то попробуйте этот рецепт. В белковом хумусе содержится много энергии. Всего пара бутербродов с этой пастой подарят вам силу на полдня. Это идеальный перекус или быстрый завтрак.

Продукты:

• нут (или горох) — 0,2 кг;
• тмин — 1 ч.л.;
• лимон — 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кунжут — 5 ст.л.;
• масло растительное — 5 ст.л. (оливковое, горчичное);
• масло кунжутное — 3 ст.л.;
• кориандр — 1 ч.л.

Как готовить:

1. Нут промыть и залить водой на 12 часов. Варить 1 час. Посолить и готовить еще полчаса.
2. Из лимона выдавить сок.
3. Измельчить тмин и кориандр (перетереть в ступе).
4. Кунжут измельчить в кофемолке.
5. Очистить чеснок. Выдавить через чеснокодавилку.
6. Положить в блендер все продукты. Перемешать. Добавить 2-3 ст.л. воды.
7. Когда масса получится однородной, добавить масла.

Подавать с хлебом или лавашом.

Советы по приготовлению

Для того чтобы сделать пищу более диетической и избавиться от лишнего веса, необходимо тщательно подбирать рецепты и соблюдать некоторые рекомендации по приготовлению вегетарианских блюд:

1. Добавлять в блюда масло первого холодного отжима. Исключить из меню рафинированные масла. Они вредны для здоровья и только засоряют организм.
2. Для жарки использовать горчичное или кунжутное масло. В редких случаях использовать оливковое.
3. Не применять одно и то же растительное масло слишком часто. В меню должны быть разные масла: облепиховое, амарантовое, конопляное, льняное, кукурузное и т.д. Так можно будет насытить организм ценными жирными кислотами без вреда для здоровья.
4. Поменьше специй. Старайтесь сократить объемы специй, которые вы употребляете. Тогда вы сможете получить максимум пользы от еды и не повышать калорийность блюд.
5. Употребляйте пажитник. Семена этого растения (1 ч.л.) надо на ночь залить теплой водой, а утром кипятить 5 минут. Затем удалить семена и добавить в напиток 1 ч.л. меда. Такой отвар избавит от сильного аппетита и поможет вывести из организма лишние килограммы. Особую ценность пажитник дает женщинам, ведь эти семена налаживают гормональный фон.

Полезное видео: ужин без мяса

Не стоит забывать о том, что ужин должен быть легким и не поздним. Вашему вниманию пять вегетарианских рецептов, которые разнообразят рацион. Как приготовить, в видео ниже.

Выводы

Чтобы похудеть, недостаточно заниматься спортом и вести активный образ жизни. Для начала надо очистить свое меню от вредных для здоровья продуктов питания. Стоит употреблять как можно больше вегетарианской пищи, которая содержит витамины, ценные вещества и полезные микроэлементы. Благодаря пересмотру своего меню и добавлению в него полезных рецептов можно омолодить организм, сделать талию тоньше, подарить телу энергию и хорошее настроение на весь день.