Полезная тушеная чечевица с овощами и другие рецепты для приготовления

Чечевица – частый гость на столах жителей России. Из нее готовят супы, каши, котлеты, салаты, запеканки и даже десерты. Почему она такая популярная? Потому что она вкусная и полезная. Блюда из чечевицы с овощами – частые гости на обеденном столе.

Блюдо

Диетическое питание

Многие привыкли, что слово «диета» обозначает исключительно голодовку. Хлеб нельзя, сладкое нельзя, жирное – табу. А на самом деле все не совсем так плохо, как думает большинство. Ведь диетическое питание – это грамотный подход к потреблению еды.

Важно! Человек не должен сметать все со стола. Принятие пищи – это целое искусство. А у всякого искусства есть свои каноны.

Вегетарианство

ЧечевицаТермин вегетарианство, пришедший в русский язык из английского, обозначает отказ от животной пищи. И на сегодняшний день известно, что из всех людей, населяющих планету, миллиард – сторонники этого движения.

Тема вегетарианства очень популярна в современном мире. Одни таким образом пытаются похудеть, другие являются зоозащитниками, третьи попали под влияние религии. Хорошо это или плохо, не нам судить. Можно лишь констатировать факт: вегетарианство действительно существует.

Вегетарианские вторые блюда

Вегетарианских блюд существует огромное количество. В их состав входят продукты исключительно растительного происхождения. Понятное дело, что питаясь такими блюдами, человек в скором времени обязательно похудеет. Вполне логично, что такая пища подойдет вегетарианской, а также монодиете, диете по группе крови, гречневой, картофельной, русской, чудо-диете и т.д.

Калорийность блюд

Чечевица со свежими овощами или замороженными – вкусное блюдо, калорийность которого зависит от того, какие именно компоненты входят в его состав. К примеру, если список ингредиентов рецепта чечевицы с овощами стандартный (бобовые, морковь, шпинат, шампиньоны, лук, масло растительное), то получится, что пищевая ценность уже готового продукта составит:

  • калории – 98,7 ккал;
  • белки – 5 г;
  • жиры – 3,4 г;
  • углеводы – 12 г.

Блюдо из чечевицы

Так, если изменить составляющие рецепта приготовления чечевицы с овощами, калорийность и пищевая ценность блюда тоже поменяются, что вполне логично. И составлять такую табличку придется к каждому блюду отдельно.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления чечевицы с овощами очень много. Это блюдо можно приготовить по-разному, поэтому каждый сможет выбрать для себя вариант с доступными ингредиентами.

Тушеное блюдо

Для приготовления тушеной чечевицы с овощами понадобится:

  • чечевица (160 г);
  • вода (500 г);
  • томатная паста (2 ст. л.);
  • репчатый лук (2 головки);
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Чечевица в воде

Первым делом нужно тщательно промыть бобовые, пересыпать их в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 20 минут.

Важно! Пока содержимое будет «томиться» в кастрюльке, нужно успеть порезать лук и обжарить его на сковороде. После пассеровки следует добавить томатную пасту.

Содержимое из сковороды нужно будет пересыпать к чечевице. Посолить и поперчить, а после тушить такую кашицу на слабом огне 20 минут. В конце готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Рагу

Чтобы приготовить рагу из чечевицы и овощей, понадобится:

  • чечевица (250 г);
  • вода (500 г);
  • морковь (1 шт.);
  • чеснок (2 зубчика);
  • болгарский перец (3 шт.);
  • картофель (3 шт.);
  • лук (1 шт.);
  • помидоры (3 шт.);
  • растительное масло;
  • черный перец;
  • соль;
  • специи;
  • зелень.

Рагу из чечевицы

Бобовые нужно промыть, поместить в емкость, залить водой и поставить кастрюльку на огонь. Довести до кипения и проварить крупу в течение 20-30 минут на среднем огне.

Пока основной ингредиент будет «булькать» в воде, необходимо успеть порезать чеснок и лук и поджарить их на сковороде до румяной корочки.

Следующим шагом станет добавление порезанной моркови, картофеля и перца. Далее нужно будет добавить помидоры и поперчить кашицу.

Когда бобовые полностью приготовятся, можно смешать все ингредиенты, добавить зелень и соль и оставить емкость томиться на плите в течение еще 5 минут. Приготовленная по такому рецепту чечевица с овощами на фото выглядит очень аппетитно.

Рецепт с грибами и овощами

Для приготовления чечевицы с грибами и овощами понадобятся следующие ингредиенты:

  • чечевица (150 г);
  • лук (2 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • помидоры (2 шт.);
  • шампиньоны (150 г);
  • растительное масло (1 ст. л.);
  • томатная паста (2 ст. л.);
  • соль;
  • вода (300 г).

Чечевицу хорошенько промыть, залить водой, посолить и варить до готовности (минут 20-30).

Рецепт с грибами и овощамиПока крупа варится, нужно измельчить лук и обжарить его на сковороде. Затем к нему необходимо добавить предварительно натертую морковь и шампиньоны, нарезанные пластинами, и посолить. В течение 15 минут овощи должны тушиться на среднем огне.

Следующими «гостями» сковороды станут нарезанный помидор и томатная паста. Все составляющие нужно перемешать и томить еще минут 10.

Готовые овощи и чечевицу можно подавать и отдельно, и перемешав их.

Кисло-сладкое блюдо

В состав блюда входят следующие компоненты:

  • красная чечевица (200 г);
  • лук (1 шт.);
  • измельченный тмин (0,5 ч. л.);
  • молотая корица (0,5 ч. л.);
  • апельсиновый сок (200 г);
    гвоздика (4 бутона);
  • вода (100 г);
  • соль.

Чечевицу промыть, переложить в емкость. Добавить к крупе заранее порезанный лук, гвоздику, корицу, тмин, сок апельсина и воду. Довести получившуюся кашицу до кипения, после убавить огонь и варить до той поры, пока главный ингредиент не станет мягким. Когда блюдо будет готово, нужно извлечь из него гвоздику.

Кисло-сладкое блюдо

Шампиньоны, фаршированные чечевицей

Для приготовления шампиньонов, фаршированных чечевицей, понадобится:

  • чечевица (80 г);
  • шампиньоны (6 шт.);
  • лук (1 шт.);
  • чеснок (зубчик);
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло (4 ст. л.);
  • сахар.

Шампиньоны, фаршированные чечевицейПервым делом нужно тщательно промыть шампиньоны и выкрутить у них корешки. Готовые шляпки следует разместить на противне, предварительно застеленном фольгой. Посолить и поперчить грибы, запекать их минут 20-25 при температуре в 200 градусов.

Пока шляпки готовятся в духовке, нужно будет почистить и измельчить лук. Чеснок можно просто раздавить ножом. После обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.

Следующий шаг – приготовление чечевицы. Варить крупу нужно минут 20-30. По истечении указанного времени подождать, пока кашица остынет, после смешать ее вместе с луком и чесноком и измельчить в блендере. Добавить соль и перец по вкусу.

Когда все составляющие будут готовы, останется лишь наполнить шляпки грибов «паштетом».

Советы и рекомендации

Чечевица, как и любое бобовое растение, вызывает метеоризм. Как его избежать? Добавьте в кастрюлю 1-2 штучки гвоздики. Эти маленькие шарики не только избавят вас от неприятных ощущений, но и подарят незабываемый аромат блюду.

Заключение

Чечевица – полезный и вкусный продукт. Если этот представитель бобовых еще не успел побывать на вашем столе, то вы упустили огромное количество витаминов и микроэлементов. Ведь именно это растение – кладезь питательных веществ. Главное знать, как вкусно приготовить чечевицу с овощами. Если вы мечтаете похудеть, обязательно включите ее в свой рацион. А остальные ингредиенты вы сможете добавить по своему усмотрению.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

3 + 7 =