Полезная тушеная чечевица с овощами и другие рецепты для приготовления
Содержание статьи
Чечевица – частый гость на столах жителей России. Из нее готовят супы, каши, котлеты, салаты, запеканки и даже десерты. Почему она такая популярная? Потому что она вкусная и полезная. Блюда из чечевицы с овощами — частые гости на обеденном столе.
Диетическое питание
Многие привыкли, что слово «диета» обозначает исключительно голодовку. Хлеб нельзя, сладкое нельзя, жирное – табу. А на самом деле все не совсем так плохо, как думает большинство. Ведь диетическое питание – это грамотный подход к потреблению еды.
Важно! Человек не должен сметать все со стола. Принятие пищи – это целое искусство. А у всякого искусства есть свои каноны.
Вегетарианство
Термин вегетарианство, пришедший в русский язык из английского, обозначает отказ от животной пищи. И на сегодняшний день известно, что из всех людей, населяющих планету, миллиард – сторонники этого движения.
Тема вегетарианства очень популярна в современном мире. Одни таким образом пытаются похудеть, другие являются зоозащитниками, третьи попали под влияние религии. Хорошо это или плохо, не нам судить. Можно лишь констатировать факт: вегетарианство действительно существует.
Вегетарианские вторые блюда
Вегетарианских блюд существует огромное количество. В их состав входят продукты исключительно растительного происхождения. Понятное дело, что питаясь такими блюдами, человек в скором времени обязательно похудеет. Вполне логично, что такая пища подойдет вегетарианской, а также монодиете, диете по группе крови, гречневой, картофельной, русской, чудо-диете и т.д.
Калорийность блюд
Чечевица со свежими овощами или замороженными – вкусное блюдо, калорийность которого зависит от того, какие именно компоненты входят в его состав. К примеру, если список ингредиентов рецепта чечевицы с овощами стандартный (бобовые, морковь, шпинат, шампиньоны, лук, масло растительное), то получится, что пищевая ценность уже готового продукта составит:
- калории – 98,7 ккал;
- белки – 5 г;
- жиры – 3,4 г;
- углеводы – 12 г.
Так, если изменить составляющие рецепта приготовления чечевицы с овощами, калорийность и пищевая ценность блюда тоже поменяются, что вполне логично. И составлять такую табличку придется к каждому блюду отдельно.
Рецепты приготовления
Рецептов приготовления чечевицы с овощами очень много. Это блюдо можно приготовить по-разному, поэтому каждый сможет выбрать для себя вариант с доступными ингредиентами.
Тушеное блюдо
Для приготовления тушеной чечевицы с овощами понадобится:
- чечевица (160 г);
- вода (500 г);
- томатная паста (2 ст. л.);
- репчатый лук (2 головки);
- масло растительное;
- соль;
- перец;
- зелень.
Первым делом нужно тщательно промыть бобовые, пересыпать их в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 20 минут.
Важно! Пока содержимое будет «томиться» в кастрюльке, нужно успеть порезать лук и обжарить его на сковороде. После пассеровки следует добавить томатную пасту.
Содержимое из сковороды нужно будет пересыпать к чечевице. Посолить и поперчить, а после тушить такую кашицу на слабом огне 20 минут. В конце готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Рагу
Чтобы приготовить рагу из чечевицы и овощей, понадобится:
- чечевица (250 г);
- вода (500 г);
- морковь (1 шт.);
- чеснок (2 зубчика);
- болгарский перец (3 шт.);
- картофель (3 шт.);
- лук (1 шт.);
- помидоры (3 шт.);
- растительное масло;
- черный перец;
- соль;
- специи;
- зелень.
Бобовые нужно промыть, поместить в емкость, залить водой и поставить кастрюльку на огонь. Довести до кипения и проварить крупу в течение 20-30 минут на среднем огне.
Пока основной ингредиент будет «булькать» в воде, необходимо успеть порезать чеснок и лук и поджарить их на сковороде до румяной корочки.
Следующим шагом станет добавление порезанной моркови, картофеля и перца. Далее нужно будет добавить помидоры и поперчить кашицу.
Когда бобовые полностью приготовятся, можно смешать все ингредиенты, добавить зелень и соль и оставить емкость томиться на плите в течение еще 5 минут. Приготовленная по такому рецепту чечевица с овощами на фото выглядит очень аппетитно.
Рецепт с грибами и овощами
Для приготовления чечевицы с грибами и овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- чечевица (150 г);
- лук (2 шт.);
- морковь (1 шт.);
- помидоры (2 шт.);
- шампиньоны (150 г);
- растительное масло (1 ст. л.);
- томатная паста (2 ст. л.);
- соль;
- вода (300 г).
Чечевицу хорошенько промыть, залить водой, посолить и варить до готовности (минут 20-30).
Пока крупа варится, нужно измельчить лук и обжарить его на сковороде. Затем к нему необходимо добавить предварительно натертую морковь и шампиньоны, нарезанные пластинами, и посолить. В течение 15 минут овощи должны тушиться на среднем огне.
Следующими «гостями» сковороды станут нарезанный помидор и томатная паста. Все составляющие нужно перемешать и томить еще минут 10.
Готовые овощи и чечевицу можно подавать и отдельно, и перемешав их.
Кисло-сладкое блюдо
В состав блюда входят следующие компоненты:
- красная чечевица (200 г);
- лук (1 шт.);
- измельченный тмин (0,5 ч. л.);
- молотая корица (0,5 ч. л.);
- апельсиновый сок (200 г);
гвоздика (4 бутона); - вода (100 г);
- соль.
Чечевицу промыть, переложить в емкость. Добавить к крупе заранее порезанный лук, гвоздику, корицу, тмин, сок апельсина и воду. Довести получившуюся кашицу до кипения, после убавить огонь и варить до той поры, пока главный ингредиент не станет мягким. Когда блюдо будет готово, нужно извлечь из него гвоздику.
Шампиньоны, фаршированные чечевицей
Для приготовления шампиньонов, фаршированных чечевицей, понадобится:
- чечевица (80 г);
- шампиньоны (6 шт.);
- лук (1 шт.);
- чеснок (зубчик);
- соль;
- черный перец;
- растительное масло (4 ст. л.);
- сахар.
Первым делом нужно тщательно промыть шампиньоны и выкрутить у них корешки. Готовые шляпки следует разместить на противне, предварительно застеленном фольгой. Посолить и поперчить грибы, запекать их минут 20-25 при температуре в 200 градусов.
Пока шляпки готовятся в духовке, нужно будет почистить и измельчить лук. Чеснок можно просто раздавить ножом. После обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
Следующий шаг – приготовление чечевицы. Варить крупу нужно минут 20-30. По истечении указанного времени подождать, пока кашица остынет, после смешать ее вместе с луком и чесноком и измельчить в блендере. Добавить соль и перец по вкусу.
Когда все составляющие будут готовы, останется лишь наполнить шляпки грибов «паштетом».
Советы и рекомендации
Чечевица, как и любое бобовое растение, вызывает метеоризм. Как его избежать? Добавьте в кастрюлю 1-2 штучки гвоздики. Эти маленькие шарики не только избавят вас от неприятных ощущений, но и подарят незабываемый аромат блюду.
Заключение
Чечевица – полезный и вкусный продукт. Если этот представитель бобовых еще не успел побывать на вашем столе, то вы упустили огромное количество витаминов и микроэлементов. Ведь именно это растение – кладезь питательных веществ. Главное знать, как вкусно приготовить чечевицу с овощами. Если вы мечтаете похудеть, обязательно включите ее в свой рацион. А остальные ингредиенты вы сможете добавить по своему усмотрению.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Комментарии