Древнее кушанье на современный лад: монастырская каша в мультиварке

Монастырская каша — вкусное и полезное диетическое блюдо. Им можно разнообразить постный и вегетарианский рацион. Как приготовить кашу вкусно и без хлопот? Конечно, в мультиварке!

Аспекты питания

Диетическое питание сегодня завоевывает популярность. Все больше людей заботится о собственном здоровье. И правильно делает!

Диета может быть направлена на похудение, набор мышечной массы или снижение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта. В зависимости от цели, рекомендованное меню может слегка отличаться.

Любая диета подразумевает строгий контроль калорийности и пищевой ценности продуктов. Она регламентирует способ приготовления, а также режим приема пищи.

Диетическое питание пропагандирует отказ от жирной, соленой, острой и копченой еды. Никакого пищевого мусора: долой чипсы, маргарин и сладкую газировку!

Вегетарианские блюда

Диетологи советуют вводить в свой рацион вегетарианские блюда как минимум один раз в неделю. Это могут быть каши, супы, салаты. Они содержат ценную клетчатку, витамины, микроэлементы. Пониженная жирность вегетарианских блюд позволяет “разгрузить” желудок и снизить калорийность суточного меню.

При полном или частичном переходе на вегетарианство следует грамотно рассчитывать пищевую ценность рациона. В меню должно присутствовать достаточное количества белка и ценных аминокислот.

Чем лучше всего заменить белковую составляющую в вегетарианских блюдах:

• крупы;
• орехи;
• семечки;
• соя и соевый сыр “тофу”.

Интерес к вегетарианским блюдам в России особенно возрастает в период Великого поста у христиан. Старинные кулинарные рецепты предлагают множество интересных вариантов приготовления блюд без мяса. Они отлично разнообразят рацион, откроют новые вкусы, укрепят здоровье и сэкономят бюджет.

Мудрость предков

Монастырская каша — древнее русское вегетарианское блюдо. Оно состоит из 4-5 различных видов круп. Кашу дополняют овощами, грибами и соленьями.

Существует несколько версий происхождения этого необычного блюда.

По одной из легенд, его придумал полководец Александр Суворов. В одном из походов ему доложили, что круп осталось совсем мало. Тогда он приказал сварить их вместе и подать к столу.

По другой версии, кашу придумали служители церкви. Во время долгого поста монахи стремились разнообразить меню и самостоятельно придумывали новые интересные блюда.

В чем польза

Как и любая каша, она ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов в составе крупы. Чаще всего монастырскую кашу готовят из гречневой, пшеничной, рисовой, кукурузной круп. Они отличаются следующими особенностями:

• пшеничная крупа регулирует жировой обмен и содержит много клетчатки;
• гречневая — кладезь железа и витаминов группы B;
• рисовая каша ценится за минимальный гликемический индекс и наличие ценных микроэлементов;
• кукурузная — укрепляет иммунитет и выводит токсины.

Отсутствие мяса в составе делает классическую монастырскую кашу легким и крайне полезным блюдом. Каша хороша на ужин, так как содержит минимальное количество жира и калорий. Такое блюдо универсально — ингредиенты монастырской каши можно варьировать по своему усмотрению.

Важно! Хотите добавить мяса? Лучше всего подойдет куриная грудка или филе индейки. Эти нежирные сорта обогатят блюдо ценными животными белками и не допустят тяжести в желудке.

Подавать кашу хорошо с домашними консервированными заготовками. Отличным дополнением послужит нежирная рыба, приготовленная отдельно. Лучше всего отварить ее в пароварке или запечь в духовке.

Как готовить

Монастырскую кашу традиционно томили в печи. Сегодня ее успешно готовят в духовке, огнеупорном “казанке” или мультиварке. Какой вариант выбрать?

Плюсы приготовления монастырской каши в мультиварке:

1. Антипригарная посуда — чашу мультиварки легко мыть после приготовления.
2. Умный режим готовки: мультиварка самостоятельно определит время окончания варки каши.
3. Возможность приготовления без участия хозяйки: залейте водой, включите и занимайтесь своими делами!
4. Отсрочка старта: подготовьте продукты, выставите необходимое время. Мультиварка самостоятельно начнет приготовление блюда. Горячий ужин уже ждет дома!
5. Вкусовые свойства. В герметичной посуде ароматы перемешиваются и дополняют друг друга. Блюдо напоминает кашу, томленую в русской печи

Итак, приготовление монастырской каши в мультиварке облегчит труд хозяйке. Чтобы сделать блюдо максимально полезным и вкусным, воспользуйтесь популярными рецептами!

Рецепты

Есть несколько популярных рецептов монастырской каши для мультиварки. Их легко адаптировать для приборов любого бренда, подобрав нужный режим. Экспериментируйте со вкусом!

Классическая

Универсальный классический рецепт не содержит дополнительных ингредиентов. Он является отличной основой блюда и подходит для любых мультиварок.

Этапы приготовления:

1. Мелко нарезать 200 г репчатого лука.
2. Натереть на крупной терке 250 г моркови.
3. Перемешать овощи.
4. Подготовить по 1 стакану гречневой, рисовой и пшеничной крупы.
5. Промыть крупу по отдельности.
6. В чашу мультиварки налить растительное масло.
7. Уложить часть овощей. Слой должен закрыть дно чаши.
8. Добавить слой гречневой крупы.
9. Следом овощи.
10. Затем уложить рисовую крупу, разровнять.
11. Добавить слой овощей.
12. Последним лучше уложить слой пшеничной крупы.
13. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
14. Налить примерно 50 мл растительного масла.
15. Залить холодной водой. Жидкость должна закрыть крупу примерно на 1 — 1,5 см.
16. Установить режим “Тушение” или “Молочная каша”.
17. Готовить примерно 40 минут.
18. После сигнала дать крупе потомиться на режиме “Подогрев” или без него примерно 5-7 минут.

Подавать блюдо лучше всего порционно слоями. Каша очень красиво выглядит в разрезе. По желанию ее можно перемешать в тарелке.

С сухофруктами

Такой вариант монастырской каши можно подать в качестве полезного десерта. Рецепт обязательно придется по вкусу детям. Сладкая каша — отличный ужин для всей семьи!

Этапы приготовления:

1. Изюм и курагу тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 30 минут.
2. Подготовить крупы в равной пропорции: гречневую, рисовую и перловую.
3. Перловую крупу замочить в холодной воде на 30 минут.
4. Промыть все крупы по отдельности.
5. На дно чаши налить немного растительного масла.
6. Уложить слой сухофруктов.
7. Следом разложить перловую крупу.
8. Щедро посыпать сухофруктами.
9. Далее следует засыпать рис.
10. Чередовать с сухофруктами.
11. Последним слоем уложить гречку, разровнять.
12. Посолить и подсластить по вкусу.
13. Залить горячей водой. Жидкость должна закрыть крупу примерно на 1 см.
14. Готовить в режиме “Молочная каша” 40 минут.
15. Перемешать в чаше мультиварки пластиковой или деревянной ложкой.

С грибами от «Редмонда»

Рецепт идеально подойдет для мультиварки Редмонд. Мощность прибора позволяет приготовить блюдо максимально быстро, сохранив максимум пользы крупы.

Этапы приготовления:

1. Грибы промыть и порезать.
2. Нарезать мелко 2-3 крупные луковицы.
3. Подготовить рис, пшено и гречку в равных пропорциях.
4. Промыть крупу по отдельности.
5. Установить режим “Выпечка” на 20 минут.
6. Налить в чашу растительное масло.
7. Слегка обжарить лук.
8. Добавить грибы, обжарить.
9. Смешать крупы и уложить в чашу.
10. Посолить.
11. Залить горячей водой в соотношении 1 часть круп на 2 части воды.
12. Установить режим “Варка на пару”.
13. Готовить 20 минут, периодически помешивать.
14. Подавать горячей, слегка сдобрив сливочным маслом.

Для этого рецепта можно взять любые грибы. Это могут быть классические шампиньоны или вешенки. Особый аромат блюду придадут настоящие лесные “красавцы” — лисички или опята. Только их нужно заранее отварить перед приготовлением.

Кушайте полезную монастырскую кашу и насыщайте организм энергией!

Заключение

Монастырская каша идеальна для вегетарианского и постного меню. Ее полезно включать в повседневный рацион из-за высокого содержания витаминов и низкой калорийности.

Грибы придадут каше приятный аромат и компенсируют отсутствие животных белков. Сухофрукты насытят организм микроэлементами и внесут в блюдо праздничную сладость.

Приготовление каши в мультиварке не отнимет много сил и времени. Подготовьте крупу, установите нужную программу и наслаждайтесь отдыхом. Диетическая каша готова! Добро пожаловать к столу!