И на завтрак, и на обед: рецепты вкусного риса с тыквой

Готовка ежедневно требует достаточно много времени. Но где же найти его для приготовления полезной домашней пищи, когда работа и учеба заполняют практически целый день? 

Остается два пути: либо переходить на полуфабрикаты (быстро, но вредно), либо осваивать правильные универсальные рецепты. К универсальным вариантам относят кашу. Хорошая каша – это и сытный завтрак, и вкусный полдник и даже блюдо к обеду.

Правила грамотной диеты

Правильнее всего придерживаться основ диетического питания. Грамотная диета – не голодовка. Она строится по принципу сбалансированности и умеренности.

Здоровое питание подразумевает следующие предписания:

  1. Следовать режиму. Завтрак, обед, ужин, перекусы одинаково важны, ни один прием пищи исключать нельзя.
  2. Питаться только натуральными продуктами, избегая полуфабрикатов, фастфуда, где в изобилии содержатся вкусовые усилители, ароматизаторы, красители.
  3. Делать в режиме питания упор на белки и сложные углеводы. Это не значит, что от жиров необходимо отказаться и употреблять только протеиновые продукты. Должен быть баланс.
  4. Из всех способов приготовления пищи стоит отдать предпочтение варке, обработке паром и запеканию в духовке.
  5. Минимально добавлять соль в пищу. Соленая еда задерживает воду в организме, плохо влияет на обмен веществ.
  6. Во всем необходимо соблюдать правило умеренности. Даже если блюдо легкое и содержит малое количество калорий, это не дает «зеленый свет» на его неконтролируемое потребление.

Важно! При подборе диетического сценария желательно проконсультироваться с диетологом, чтобы он учел индивидуальные особенности человека. Если есть хронические заболевания, лучше получить дополнительную консультацию терапевта.

Плюсы вегетарианских блюд

Особый акцент при создании плана питания диетологи рекомендуют делать на растительную пищу.

Вегетарианские блюда обеспечивают человека уникальными растительными протеинами и жирами, являются источником незаменимой клетчатки, которая отвечает за бесперебойную работу ЖКТ, и витаминов для крепкого иммунитета.

Введение в рацион вегетарианской пищи не обязывает человека становиться убежденным вегетарианцем. Блюда этого типа можно «разбавлять» некоторыми продуктами животного происхождения (молоком, например), но на первом месте должны быть именно фрукты, овощи, крупы и т.п. Вегетарианские рецепты универсальны. Их перечень огромен, позволяет постоянно радовать себя и близких чем-то новеньким.

Чаще вегетарианская пища оказывается на столе в виде вторых блюд, поскольку они являются каркасом суточного рациона. Горячее обязательно должно присутствовать на столе и во время обеда, и на ужин, и даже во время промежуточного приема пищи.

Варианты приготовления с фото

Каша во время диеты – удачное блюдо, сочетающее в себе удобство и пользу. Конечно, многое зависит от ингредиентов. Одно из самых полезных сочетаний – рис и тыква. Крупа относится к числу безглютеновых, мягко воздействует на пищеварение. Тыква – настоящий клад витаминов и грубых пищевых волокон.

Кашу можно готовить разными способами, но наиболее удачный вариант – запекание в духовке. Так сохраняется больше полезных веществ, усиливаются вкусовые качества блюда. Крупа не только разваривается в жидкости, но и обрабатывается паром.

Важно! Наиболее предпочтительная для приготовления каши посуда – керамическая, так как она имеет пористую структуру, пропускает воздух и способствует равномерному пропеканию блюда на всех слоях.

В духовке

Понадобится:

  • 300 г риса (вес приводится для сухой крупы);
  • 500 г мякоти тыквы;
  • 800 мл молока малой калорийности;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • соль и сахар по вкусу (без фанатизма).

Приготовление:

  1. Эта каша готовится слоями. На дно горшка (или нескольких порционных горшочков) кладут кубики очищенной тыквы.
  2. Сверху выкладывают предварительно промытый рис.
  3. Молоко доводят до кипения, но не кипятят, растворяют в нем сахар и соль, выливают в форму, чтобы рис был покрыт жидкостью минимум на 1,5 – 2 см.
  4. Сверху кладут сливочное масло.
  5. Готовится блюдо при 180 градусах около 40-45 минут.

Лучше всего подавать кашу горячей.

Важно! Для равномерного распределения масла можно заранее его растворить в молоке.

Постный

Понадобится:

  • 400 г риса;
  • 500 г тыквы;
  • 0,6 л воды;
  • растительное масло;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Тыквы нарезают мелкими кусочками.
  2. Рис отваривают до полуготовности.
  3. Перемешивают с мякотью, сластят и солят,
  4. Выкладывают в форму и заливают горячей водой, добавляют ложку масла.
  5. При 180 градусах каша будет готова уже через полчаса.

Отличный рецепт для постящихся или вегетарианцев.

Важно! Можно и не добавлять сахар, а подать к готовому блюду жидкий мед или сладкие фрукты.

Каша «Дружба» на новый лад

Понадобится:

  • 200 г риса;
  • 200 г пшена;
  • 500 г тыквы;
  • 0,5 л молока;
  • 0,5 л воды;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • соль и сахар.

Приготовление:

  1. Обе крупы промывают.
  2. Пшено обязательно нужно перебрать и соединить с рисом.
  3. Тыкву чистят от толстой кожуры, нарезают средними кусочками и варят в молоке и воде до мягкости.
  4. Затем превращают смесь в пюре, перетирая через сито или перебивая блендером.
  5. Крупы выкладывают в горшок, заливают еще горячей тыквенно-молочной заливкой и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку.
  6. Через 45 минут вкуснейшая каша готова.
  7. Перед подачей сверху кладут кусочек сливочного масла. Очень нежная каша жизнерадостного оранжевого оттенка!

Важно! Вместо сахара допускается добавить в кашу сладкие плоды. По консистенции впишутся спелые груши, яблоки и бананы. Их тоже можно превратить в пюре, а можно оставить целыми дольками.

Царский

Понадобится:

  • 1 целая спелая тыква (желательно из сортов с оранжевой коркой);
  • 400 г риса;
  • 1 л молока;
  • 4 ст.л. сливочного масла;
  • горсть изюма;
  • горсть кураги;
  • горсть чернослива;
  • горсть грецких орехов;
  • корица;
  • шафран;
  • ванилин (на кончике ножа);
  • соль и сахар по вкусу.

Разве каша не подходит для особых случаев? Это праздничное блюдо гарантированно станет украшением любого стола.

Приготовление:

  1. Тыкву моют.
  2. С плода нужно аккуратно срезать крышку с хвостиком (она вам еще пригодится).
  3. Из плода аккуратно вынимают внутреннее содержимое. Должна получиться «кастрюлька» со стенками не тоньше 1,5 см.
  4. Мякоть отделяют от семян и волокон, измельчают. На свое усмотрение ее можно измельчить в пюре или оставить кусочками.
  5. Рис отваривают в молоке до полуготовности.
  6. Сухофрукты замачивают на полчаса, промывают в проточной воде и нарезают кубиками (изюм можно оставить в исходном виде).
  7. Орехи кладут в пакет или под полотенце, разбивают скалкой.
  8. Крупу соединяют с тыквой и начинкой, добавляют приправы. Важно равномерно перемешать компоненты.
  9. Все составляющие кладут в «кастрюльку», заливают молоком, кладут масло, плотно закрывают «крышкой». Для надежности можно зафиксировать ее зубочистками.
  10. Это великолепие будет 1 час запекаться при 180 градусах.

Главное достоинство этого рецепта – есть кашу можно вместе с «посудой». Помните, что количество ингредиентов указано лишь приблизительное, для среднего плода, все зависит от размера выбранной тыквы.

Важно! Вместо одной большой тыквы можно приготовить несколько порционных тыквочек. Также при желании овощной «горшок» заворачивают в пару слоев фольги, чтобы стенки лучше пропеклись.

Рекомендации по приготовлению

Каша из риса с тыквой очень вкусна, проста в приготовлении, а рецепт не ударит по кошельку благодаря доступности продуктов. Особенно уважают эти блюда в семьях с маленькими детьми, поскольку после 2-3 лет это блюдо могут пробовать и малыши.

Рисовую кашу с тыквой можно сделать еще полезнее и вкуснее, если соблюдать некоторые простые правила:

  1. Предпочтение стоит отдать круглому рису, так как он быстрее разваривается.
  2. Лучшие сорта тыквы – медовые.
  3. Чтобы при запекании каша не пригорала к посуде, стенки смазывают растопленным маслом.
  4. С мягкой и нежной консистенцией каши будет гармонировать кислинка клюквенного соуса-пятиминутки, сохраняющего большую часть полезных качеств ягоды. Все просто: сахар растапливают в воде, около 5 минут кипятят, потом добавляют клюкву и варят на малом огне еще 5 минут. Кашу можно не сластить – вся сладость от соуса.
  5. Количество жидкости в рецепте соответствует средней консистенции, его можно варьировать. Если кто-то любит жидкий вариант, молока или воды кладут больше, а если хочется получить крутую и рассыпчатую кашу, уменьшают рекомендуемый объем.

Вывод

Рисовая каша с тыквой очень проста в приготовлении. Рецепт в духовке особенно удобен – за кашей можно почти не следить, весь процесс проходит без участия хозяйки. Сытное блюдо одинаково радует всех членов семьи и пользой, и вкусовыми и эстетическими достоинствами.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

9 + 3 =