Бобовые, вперед! Салат из чечевицы – полезное вегетарианское блюдо

Заблуждение многих людей: диетическое питание — это сплошные ограничения и безвкусная еда. Однако, если углубиться в эту тему, становится ясно, что дела обстоят совершенно по-другому! Сидеть на диете и питаться вкусно — очень просто. Необходимо всего лишь следовать некоторым правилам и регулярно пробовать новые рецепты, коих огромное множество.

Диетическое питание

Диетическое питание пользуется всё большим и большим спросом. Действительно, оно помогает не только держать своё тело в форме, но и неустанно следить за своим рационом, благодаря чему организм чувствует себя замечательно.

Диетическое питание подойдёт и тем, у кого наблюдаются проблемы с лишним весом, со здоровьем, например, в виде больного желудка (гастрит и другие смежные заболевания), или же с кожей. Диеты помогают восстанавливать организм и держать его в форме.

Диетическое питание не подразумевает полного отказа от жиров и углеводов, а лишь сокращает их употребление до разумных порций. Также диеты заменяют некоторые продукты другими, более полезными. К примеру, сахар можно заменить фруктами, которые обладают не менее сладким вкусом, однако приносят организму больше пользы.

Важно! Ко всему необходимо подходить с умом, ведь, загоняя себя в рамки и отказываясь от важного продукта, можно навредить здоровью.

Вегетарианские тонкости

Вегетарианство входит в одну из форм диетического питания. Однако стоит видеть разницу между вегетарианством и веганством. Веганы отказываются от всех продуктов животного происхождения, некоторые даже от мёда. Вегетарианство — более лёгкая форма, которая подойдёт практически любому, ведь не предполагает такой жестокости в отказы от той или иной пищи.

При переходе к вегетарианству нужно полностью осознавать, от чего вам придётся отказаться. Зачастую данный вид диеты никак не помогает тем, кто на психологическом уровне не готов перестать употреблять продукты животного происхождения. Жизнь превращается в обычное существование. Поэтому, если вы решили стать вегетарианцем, то начинайте именно со своей головы, взвесив все “за” и “против”.

Популярные рецепты с фото

Данный вид салата пользуется большим спросом у вегетарианцев и веганов, поскольку для его приготовления не нужно тратить много времени и усилий, а результат оправдывает ожидания. Также данное блюдо очень сытное, из-за чего им можно заменять даже основные блюда.

В чечевице содержится огромная доза белка, способная заменить множество блюд и продуктов. А белок очень важен для нашего организма, особенно при отказе от животных продуктов, которые его содержат.

У чечевицы есть несколько видов. Каждый из них отличается от другого по вкусу и консистенции во время приготовления. Все сорта чечевицы подойдут для салатов, однако лучше всё-таки выбирать зелёную, поскольку даже при варке она сохранит свою форму и относительную твёрдость, которая и нужна в салатах.

Читайте также:  Заботимся о здоровье и фигуре: диетические оладьи из кабачков

Классический вариант

Салат можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Блюдо подойдёт и вегетарианцам, и веганам, поскольку не содержит продуктов животного происхождения. Салат очень сытный и полезный.

Ингредиенты:

  • чечевица — 300 г;
  • морковь — 100 г;
  • чёрный молотый перец — 1 ч.л.;
  • лук (красный репчатый) — 60 г;
  • чеснок — по вкусу (лучше всего около 10 г);
  • соль — по вкусу;
  • карри — 1 ч.л.;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Время на приготовление: около 30 минут.

Способ приготовления:

  1. Промыть чечевицу. Варить её в течение 25 минут, пока она не станет мягкой.
  2. Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите морковку на тёрке.
  3. Приготовьте зажарку: обжарьте лук, чеснок и морковь на масле. Делайте это около 5 минут.
  4. Перемешайте чечевицу и зажарку.
  5. Добавьте специи по вкусу.

Блюдо готово, его можно подавать!

С сыром и помидорами

Данный салат подойдёт только лакто- или лакто-ово-вегетарианцам, поскольку в рецепте присутствует сыр. Однако его можно убрать из списка ингредиентов, если вы всё-таки хотите попробовать салат из чечевицы и помидоров.

Ингредиенты:

  • чечевица — 300 г;
  • лук (зелёный) — 2 шт.;
  • красный болгарский перец — 1/4 ст.;
  • петрушка — 1 ст.л.;
  • руккола — 1/3 ст.;
  • помидоры (черри) — 150 г;
  • сыр (лучше всего козий) — 30 г;
  • оливковое масло — 1 ч.л.;
  • уксус (бальзамический) — 1 ч.л.;
  • чеснок — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • мёд — 1 ч.л.

Время приготовления: 40 минут.

Способ приготовления:

  1. Помойте чечевицу. Варите ее около 25 минут, пока она не станет мягкой.
  2. Измельчите зелёный лук. Нарежьте перец кубиками. Порубите петрушку.
  3. Разрежьте помидоры пополам. Раскрошите сыр. Измельчите чеснок.
  4. Остудите чечевицу. Добавьте в неё лук, перец, помидоры черри и петрушку. Перемешайте.
  5. Возьмите ещё одну миску. Перемешайте в ней чеснок, мёд, бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавьте специи. Взбейте полученную смесь венчиком.
  6. Залейте полученной смесью чечевицу, ещё раз перемешайте.
  7. Добавьте рукколу, посыпьте всё сыром.

Простой и вкусный

Поскольку в данный салат добавляется сыр, то он подойдёт для лакто- или лакто-ово-вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • зелёная фасоль — 300 г;
  • чечевица — 400 г;
  • лук — 1 пучок;
  • перец чили — по вкусу;
  • сыр (желательно фета) — 180 г;
  • зелень — по вкусу;
  • оливковое масло — 3 ст.л.;
  • уксус (лучше всего винный) — 1 ст.л.;
  • имбирный корень — ломтик длиной 2 см;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу.
Читайте также:  Есть одно удовольствие! Тушеные овощи в мультиварке

Время приготовления: около 30 минут.

Способ приготовления:

  1. Промойте чечевицу. Поставьте воду на плиту. Сварите чечевицу. Слейте с неё воду.
  2. Измельчите лук, перец, зелень. Почистите и измельчите имбирь. Нарежьте сыр, лучше всего кубиками.
  3. Залейте фасоль кипятком. Подождите несколько минут, пока она не станет мягче, затем слейте воду.
  4. Выложите чечевицу в отдельную тарелку, добавьте специи по вкусу. Смешайте её с фасолью.
  5. Добавьте лук, перец.
  6. Смешайте уксус, масло и имбирь. Посолите смесь, добавьте специи. Взбивайте смесь в течение нескольких минут.
  7. Полейте данной смесью фасоль и чечевицу, оставьте на несколько минут.
  8. Добавьте сыр и зелень, перемешайте.

Полезные советы по приготовлению

Для приготовления любого блюда есть некоторые советы, воспользовавшись которыми, можно довести рецепт до совершенства. И салат с чечевицей — не исключение! При его приготовлении учитывайте следующие рекомендации:

  1. Промывать чечевицу следует в ледяной воде.
  2. Когда вы варите чечевицу, лучше всего добавлять в воду лавровый лист, тогда продукт станет намного насыщеннее и вкуснее.
  3. С чечевицей отлично сочетается карри, поэтому его можно добавлять в салат с любыми ингредиентами.
  4. Зажарку лучше всего готовить на сильном огне.
  5. Салат можно использовать как основной гарнир.
  6. Если вы сварили слишком много чечевицы, то из оставшейся можно сделать котлеты.
  7. Каждые пять минут перемешивайте чечевицу, пока она варится. Воду предварительно лучше посолить.
  8. Салат также можно заправлять лимонным соком. Он очень хорошо сочетается с чечевицей.
  9. Если вы выбрали заправку лимоном, то его можно смешать с соевым соусом.
  10. Все овощи перед приготовлением нужно тщательно промыть в холодной воде. Лук даже можно оставить в воде на несколько минут. Тогда у вас не будет никакого дискомфорта во время его нарезки.
  11. Не стоит добавлять очень много специй, поскольку они разжигают аппетит.

Полезное видео: теплый с грибами

Чечевица – уникальный продукт, богатый белком и микроэлементами. Салаты из чечевицы сытные и полезные. Из огромного выбора рецептов, предлагаем вашему вниманию вариант теплого салата с грибами. Как его приготовить, смотрите в видео ниже.

Заключение

Вкусно питаться и одновременно сидеть на диете — легко. Главное — много экспериментировать и пытаться смешивать разные продукты, которые, казалось бы, не могут сочетаться между собой. Некоторые продукты можно и вовсе заменить другими, более полезными. Если вы едите мясо только из тех соображений, что оно “богато белком”, то можно вас обрадовать — многие продукты также им богаты. Например, чечевица, салаты из которой получаются просто волшебными.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

4 + 9 =