Бобовые, вперед! Салат из чечевицы — полезное вегетарианское блюдо
Содержание статьи
Заблуждение многих людей: диетическое питание — это сплошные ограничения и безвкусная еда. Однако, если углубиться в эту тему, становится ясно, что дела обстоят совершенно по-другому! Сидеть на диете и питаться вкусно — очень просто. Необходимо всего лишь следовать некоторым правилам и регулярно пробовать новые рецепты, коих огромное множество.
Диетическое питание
Диетическое питание пользуется всё большим и большим спросом. Действительно, оно помогает не только держать своё тело в форме, но и неустанно следить за своим рационом, благодаря чему организм чувствует себя замечательно.
Диетическое питание подойдёт и тем, у кого наблюдаются проблемы с лишним весом, со здоровьем, например, в виде больного желудка (гастрит и другие смежные заболевания), или же с кожей. Диеты помогают восстанавливать организм и держать его в форме.
Диетическое питание не подразумевает полного отказа от жиров и углеводов, а лишь сокращает их употребление до разумных порций. Также диеты заменяют некоторые продукты другими, более полезными. К примеру, сахар можно заменить фруктами, которые обладают не менее сладким вкусом, однако приносят организму больше пользы.
Важно! Ко всему необходимо подходить с умом, ведь, загоняя себя в рамки и отказываясь от важного продукта, можно навредить здоровью.
Вегетарианские тонкости
Вегетарианство входит в одну из форм диетического питания. Однако стоит видеть разницу между вегетарианством и веганством. Веганы отказываются от всех продуктов животного происхождения, некоторые даже от мёда. Вегетарианство — более лёгкая форма, которая подойдёт практически любому, ведь не предполагает такой жестокости в отказы от той или иной пищи.
При переходе к вегетарианству нужно полностью осознавать, от чего вам придётся отказаться. Зачастую данный вид диеты никак не помогает тем, кто на психологическом уровне не готов перестать употреблять продукты животного происхождения. Жизнь превращается в обычное существование. Поэтому, если вы решили стать вегетарианцем, то начинайте именно со своей головы, взвесив все «за» и «против».
Популярные рецепты с фото
Данный вид салата пользуется большим спросом у вегетарианцев и веганов, поскольку для его приготовления не нужно тратить много времени и усилий, а результат оправдывает ожидания. Также данное блюдо очень сытное, из-за чего им можно заменять даже основные блюда.
В чечевице содержится огромная доза белка, способная заменить множество блюд и продуктов. А белок очень важен для нашего организма, особенно при отказе от животных продуктов, которые его содержат.
У чечевицы есть несколько видов. Каждый из них отличается от другого по вкусу и консистенции во время приготовления. Все сорта чечевицы подойдут для салатов, однако лучше всё-таки выбирать зелёную, поскольку даже при варке она сохранит свою форму и относительную твёрдость, которая и нужна в салатах.
Классический вариант
Салат можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Блюдо подойдёт и вегетарианцам, и веганам, поскольку не содержит продуктов животного происхождения. Салат очень сытный и полезный.
Ингредиенты:
- чечевица — 300 г;
- морковь — 100 г;
- чёрный молотый перец — 1 ч.л.;
- лук (красный репчатый) — 60 г;
- чеснок — по вкусу (лучше всего около 10 г);
- соль — по вкусу;
- карри — 1 ч.л.;
- масло подсолнечное — 2 ст.л.
Время на приготовление: около 30 минут.
Способ приготовления:
- Промыть чечевицу. Варить её в течение 25 минут, пока она не станет мягкой.
- Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите морковку на тёрке.
- Приготовьте зажарку: обжарьте лук, чеснок и морковь на масле. Делайте это около 5 минут.
- Перемешайте чечевицу и зажарку.
- Добавьте специи по вкусу.
Блюдо готово, его можно подавать!
С сыром и помидорами
Данный салат подойдёт только лакто- или лакто-ово-вегетарианцам, поскольку в рецепте присутствует сыр. Однако его можно убрать из списка ингредиентов, если вы всё-таки хотите попробовать салат из чечевицы и помидоров.
Ингредиенты:
- чечевица — 300 г;
- лук (зелёный) — 2 шт.;
- красный болгарский перец — 1/4 ст.;
- петрушка — 1 ст.л.;
- руккола — 1/3 ст.;
- помидоры (черри) — 150 г;
- сыр (лучше всего козий) — 30 г;
- оливковое масло — 1 ч.л.;
- уксус (бальзамический) — 1 ч.л.;
- чеснок — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- мёд — 1 ч.л.
Время приготовления: 40 минут.
Способ приготовления:
- Помойте чечевицу. Варите ее около 25 минут, пока она не станет мягкой.
- Измельчите зелёный лук. Нарежьте перец кубиками. Порубите петрушку.
- Разрежьте помидоры пополам. Раскрошите сыр. Измельчите чеснок.
- Остудите чечевицу. Добавьте в неё лук, перец, помидоры черри и петрушку. Перемешайте.
- Возьмите ещё одну миску. Перемешайте в ней чеснок, мёд, бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавьте специи. Взбейте полученную смесь венчиком.
- Залейте полученной смесью чечевицу, ещё раз перемешайте.
- Добавьте рукколу, посыпьте всё сыром.
Простой и вкусный
Поскольку в данный салат добавляется сыр, то он подойдёт для лакто- или лакто-ово-вегетарианцев.
Ингредиенты:
- зелёная фасоль — 300 г;
- чечевица — 400 г;
- лук — 1 пучок;
- перец чили — по вкусу;
- сыр (желательно фета) — 180 г;
- зелень — по вкусу;
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- уксус (лучше всего винный) — 1 ст.л.;
- имбирный корень — ломтик длиной 2 см;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Время приготовления: около 30 минут.
Способ приготовления:
- Промойте чечевицу. Поставьте воду на плиту. Сварите чечевицу. Слейте с неё воду.
- Измельчите лук, перец, зелень. Почистите и измельчите имбирь. Нарежьте сыр, лучше всего кубиками.
- Залейте фасоль кипятком. Подождите несколько минут, пока она не станет мягче, затем слейте воду.
- Выложите чечевицу в отдельную тарелку, добавьте специи по вкусу. Смешайте её с фасолью.
- Добавьте лук, перец.
- Смешайте уксус, масло и имбирь. Посолите смесь, добавьте специи. Взбивайте смесь в течение нескольких минут.
- Полейте данной смесью фасоль и чечевицу, оставьте на несколько минут.
- Добавьте сыр и зелень, перемешайте.
Полезные советы по приготовлению
Для приготовления любого блюда есть некоторые советы, воспользовавшись которыми, можно довести рецепт до совершенства. И салат с чечевицей — не исключение! При его приготовлении учитывайте следующие рекомендации:
- Промывать чечевицу следует в ледяной воде.
- Когда вы варите чечевицу, лучше всего добавлять в воду лавровый лист, тогда продукт станет намного насыщеннее и вкуснее.
- С чечевицей отлично сочетается карри, поэтому его можно добавлять в салат с любыми ингредиентами.
- Зажарку лучше всего готовить на сильном огне.
- Салат можно использовать как основной гарнир.
- Если вы сварили слишком много чечевицы, то из оставшейся можно сделать котлеты.
- Каждые пять минут перемешивайте чечевицу, пока она варится. Воду предварительно лучше посолить.
- Салат также можно заправлять лимонным соком. Он очень хорошо сочетается с чечевицей.
- Если вы выбрали заправку лимоном, то его можно смешать с соевым соусом.
- Все овощи перед приготовлением нужно тщательно промыть в холодной воде. Лук даже можно оставить в воде на несколько минут. Тогда у вас не будет никакого дискомфорта во время его нарезки.
- Не стоит добавлять очень много специй, поскольку они разжигают аппетит.
Полезное видео: теплый с грибами
Чечевица — уникальный продукт, богатый белком и микроэлементами. Салаты из чечевицы сытные и полезные. Из огромного выбора рецептов, предлагаем вашему вниманию вариант теплого салата с грибами. Как его приготовить, смотрите в видео ниже.
Заключение
Вкусно питаться и одновременно сидеть на диете — легко. Главное — много экспериментировать и пытаться смешивать разные продукты, которые, казалось бы, не могут сочетаться между собой. Некоторые продукты можно и вовсе заменить другими, более полезными. Если вы едите мясо только из тех соображений, что оно «богато белком», то можно вас обрадовать — многие продукты также им богаты. Например, чечевица, салаты из которой получаются просто волшебными.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Комментарии