Стройность не за горами. Диетические рецепты хашбрауна

Картофельный хашбраун – американское блюдо, напоминающее по своему вкусу и составу наши родные драники. Несмотря на свою кажущуюся калорийность, оно вполне подходит для диетического питания при условии правильного приготовления. Употреблять блюдо можно в овощные дни, а также при соблюдении правильного питания.

Картофельный хашбраун пользуется популярностью у тех, кто следит за своей фигурой. Это вкусное блюдо позволит разнообразить рацион худеющих, дополнив его сытным, а самое главное полезным картофелем. При правильном приготовлении, блюдо получается очень вкусным. Оно подходит для завтрака и обеда всей семьи, в том числе и детей.

Картофельные котлеты

Котлеты хашбраун легко готовить. По своей сути они напоминают всем известные российские драники, однако некоторые различия между этими двумя блюдами все же имеются. Традиционно картофельный хашбраун подается на завтрак со специальным соусом или сметаной. Часто его дополняют беконом, глазуньей или отварным яйцом.

Классические

Классический рецепт картофельных котлеток состоит всего из 3 ингредиентов, а его приготовление не занимает и 30 минут. Этот рецепт практически ничем не отличается от рецепта картофельных драников, поэтому сложности при его приготовлении не должно возникнуть.

Продукты необходимые для приготовления:

• картошка крупная – 7 шт.;
• соль поваренная;
• кукурузное масло.

Энергетическая ценность – 213 ккал на 100 г.

Этапы приготовления:

1. Картошку почистить, сварить. Натереть, промыть, отжать.
2. Добавить соль, перемешать.
3. Сформировать лепешки.
4. Обжарить до появления золотистой корочки.

Подавать картофельные лепешки нужно горячими со свежей зеленью и овощами. С блюдом прекрасно сочетается укроп, петрушка, базилик. Мелко нарежьте их, добавьте в оливковое масло и слегка полейте получившимся соусом картофельные котлеты.

Важно! Для приготовления идеального хашбрауна необходимо взять картофель, который быстро размякает при варке, но долго остается жестким при жарке. Например, сорт синеглазка или картошка с красноватой кожурой.

С сыром

Хашбраун с сыром – вкусное картофельное блюдо, обладающее тянущейся текстурой за счет своего состава. Оно отлично сочетается со свежей зеленью и соусом из сметаны. Сыром также можно посыпать блюдо сверху, создав тем самым аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• картофель красный – 5 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• соль по вкусу (можно использовать соль, смешанную с зеленью);
• черный и красный перец по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кукурузное масло.

Количество ккал на 100 г – 300.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Картошку почистить, натереть, тщательно отжать. Откинуть на дуршлаг и позволить остатком влаги стечь.
2. Посолить, добавить специи. Перемешать.
3. Добавить яйцо, перемешать. Яйцо необходимо для того, чтобы котлеты лучше держали форму. Также для данных целей можно использовать муку.
4. Сыр натереть, добавить к картошке. Перемешать.
5. Сформировать небольшие лепешки.
6. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

Подавать хашбраун с сыром можно без дополнительного гарнира либо с глазуньей и свежими овощами. Такая подача блюда сможет стать отличным вариантом завтрака для всей семьи.

Важно! Для жарки хашбрауна никогда не используют оливковое масло. Идеальным вариантом считается кукурузное нерафинированное. Также можно использовать подсолнечное.

«Летняя свежесть»

Картофельные оладьи хашбраун можно дополнить свежими овощами, добавив их в состав блюда. Они станут более сочными, ароматными. Дополнительный гарнир не требуется. Подавать блюдо нужно горячим.

Ингредиенты:

• картофель крупный– 6 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый;
• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• перец болгарский сладкий – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.

Количество ккал на 100 г – 280.

Способ приготовления блюда:

1. Картошку среднего размера, желательно молодую, отварить, остудить. Натереть на крупной терке.
2. Кабачок очистить, удалить все косточки, натереть на крупной терке. Смешать с картофелем.
3. Добавить соль, перец, яйцо. Перемешать.
4. Болгарский перец отправить в духовку на 15 минут. Очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Смешать с картофелем. Также можно использовать свежий перец, просто увеличив время приготовления блюда на 15 минут.
5. Сформировать небольшие лепешки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать не более 15 минут.

Подавать картофельные котлеты хашбраун с овощами можно без дополнительного гарнира. Они прекрасно сочетаются с грибным соусом и обжаренным беконом.

Интересно! В классическом (оригинальном) рецепте перед приготовлением отварной картофель должен ночь выстоять в холодильнике. Считается, что данный прием делает картофельные котлеты более хрустящими и одновременно нежными.

«Семейные»

Хашбраун с зеленым луком и грибами – самостоятельное блюдо, не нуждающееся в дополнительном гарнире. Оно подходит для завтрака и обеда, оставляет после себя приятное послевкусие и долгое чувство насыщения.

Продукты, необходимые для приготовления блюда:

• картофель среднего размера – 7 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• грибы (можно взять ваш любимый сорт) – 150 г;
• масло сливочное для обжарки грибов;
• лук зеленый – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп, петрушка.

Количество ккал на 100 г – 350.

Как готовить:

1. Картошку среднего размера (красного сорта) очистить, отварить до полуготовности. Она должна быть мягкой, но не должна крошится. Дать остыть и натереть на крупной терке. Убрать в холодильник на сутки.
2. Грибы помыть, нарезать. Обжарить в сливочном масле. Грибы нужно опрокинуть на сотейник, чтобы лишняя влага и масло сбежали.
3. Смешать грибы, картофель, специи, яйцо. Перемешать.
4. Зелень нарезать мелко и добавить к картофелю. Перемешать.
5. Сформировать небольшие картофельные лепешки. Выложить на противень.
6. Отправить в разогретую духовку на 15 минут до появления золотистой корочки.

Подавать хашбраун с зеленым луком и грибами, лучше всего горячим с маложирной сметаной.

Советы

Приготовить картофельные оладьи очень легко. Однако есть определенные тонкости. Следуя советам, вы сможете сделать процесс более быстрым, а простое блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр:

1. Для того чтобы диетический хашбраун получился хрустящим в домашних условиях, натертый картофель нужно тщательно промыть под холодной водой. Затем тщательно отжать его, тем самым избавив от лишней влаги.
2. Жарить картофель для оладий хашбраун можно не только при помощи сковороды, но и в вафельнице.
3. В хашбраун можно добавлять свежую зелень, а также овощи. Такое разнообразие состава сделает картофельные котлеты сочными, ароматными и еще более вкусными.
4. Подавать картофельные оладьи хашбраун можно со сметаной, свежей зеленью, свежими овощами или специальным соусом, состоящим из оливкового масла, чеснока и зелени.
5. Хашбраун отлично сочетается со сметаной, острыми закусками, мясом и грибным соусом.
6. Подавать хашбраун лучше всего горячим. Остывшее блюдо теряет часть своих вкусовых качеств, становится жестким и менее ароматным.
7. Перед приготовлением вымочите картофель. Этот прием позволит вывести из него лишний крахмал, который не так уже и полезен для нашей фигуры.
8. Подавайте картофельные котлеты хашбраун со свежими овощами, зеленью. Отлично подойдут огурцы, помидоры, свежий болгарский перец.
9. Если вы сидите на диете, откажитесь от добавления соусов и мяса в блюдо.

Хашбраун – популярные в Америке картофельные котлеты, очень похожие по своей рецептуре и способу приготовления на наши драники. В каждой стране мира можно попробовать свой способ их приготовления, и каждый повар имеет личные секреты и хитрости, позволяющие ускорить и упростить процесс.

Выводы

Картофельные котлеты хашбраун – вкусный и полезный завтрак для всей семьи. Они подходят также и для диетического питания. Благодаря разнообразию рецептов данного блюда вы сможете подобрать для себя идеальный вариант, отвечающий вашим вкусовым пристрастиям. Подавать блюдо рекомендуется со свежими овощами, нарезанными соломкой, а также с глазуньей.