Можно даже детям: диетические драники из картофеля и кабачка

Драники – любимое многими блюдо. Его знают во многих странах и подают как сытное, питательное лакомство для всей семьи. Готовят драники из картофеля с добавлением различных ингредиентов.

Само по себе, блюдо нельзя считать диетическим, именно поэтому те, кто сидит на диете, вынуждены отказывать себе в маленьких радостях. Однако существует масса вариантов приготовления, делающих драники низкокалорийным обедом.

Для того чтобы превратить это простое и вкусное блюдо в полезное и не вредящее фигуре, в него добавляют такие ингредиенты, как овсяные хлопья, творог, овощи и фрукты.

Готовят блюдо в духовке и на сковороде. Диетические драники из картофеля можно употреблять в овощные дни, а также находясь на правильном питании.

Рецепты

Драники – вкусное, питательное блюдо. Они очень просты в приготовлении. Каждая хозяйка сможет создать их у себя дома за 30 минут. Из массы существующих рецептов вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий вариант. Побалуйте себя и своих родных вкусным, легким и полезным блюдом.

С кабачком в духовке

Когда овощи молодые и сочные, они быстро готовятся и обладают сочной, нежной текстурой. За счет этого блюдо получаются необычайно воздушными. Подавать их можно к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• картофель (предпочтительнее использовать молодой овощ)– 5 шт.;
• кабачок маленький – 3 шт.;
• лук сладкий – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистить, натереть. Отжать лишнюю влагу.
2. Кабачок очистить, натереть.
3. Смешать ингредиенты. Если кабачок слишком большой, необходимо предварительно удалить его сердцевину.
4. Добавить куриное яйцо, соль. Перемешать.
5. Сформировать лепешки, выложить на бумагу для запекания. Размер лепешек можете выбрать самостоятельно.
6. Отправить в разогретую духовку на 20 минут. Температура не должна быть выше 180 градусов.

Подавать блюдо можно с маложирной сметаной. По желанию украсьте блюдо мелко нарезанным укропом, базиликом и петрушкой. Кстати, из кабачков можно сделать и оладьи.

Интересно! Драники получили свое название за способ приготовления. Ранее, когда терок еще не было, картошку «драли» на специальной заостренной доске.

На сковороде

Жареные драники получаются жирными, так как готовятся на масле. Используйте оливковое масло или кокосовое – оно более полезное, нежели растительное.

Необходимые продукты:

• оливковое масло для жарки;
• картофель – 6 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 2 шт.;
• соль, укроп, базилик по вкусу.

Как готовить:

1. Картофель очистить и натереть на терке. Замочить в воде на 30-40 минут. После этого отжать, воду слить.
2. Морковь натереть на терке.
3. Сельдерей нарезать мелкими дольками.
4. Смешать все с картофелем.
5. Добавить в получившийся овощной фарш специи, зелень.
6. Смазать сковородку маслом. Сформировать небольшие лепешки.
7. Каждый драник обжаривать с двух сторон не более 2-3 минут.

После жарки выложите драники на бумажную салфетку, чтобы излишки масла ушли. Подавать диетические жареные драники можно с соусом из любых грибов. Для его приготовления просто обжарьте любимые грибы. Смешайте сливки и молоко. Залейте грибы, доведите их до кипения.

Чтобы снизить энергетическую ценность блюда, подавайте драники без дополнительных соусов. Сметана и другие добавки повысят жирность и калорийность блюда.

Интересно! Читайте также, как приготовить диетические вареники или лепешки.

С грибами

Грибы любят многие. С ними часто готовят полезные салаты и супы. Они придают любому блюду потрясающий аромат и вкус. Диетические драники также можно готовить с их добавлением.

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• картошка молодая среднего размера– 6 шт.;
• зеленый лук (можно использовать репчатый)– 1 пучок;
• морковь средняя– 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лесные грибы (лисички, опята) – 100 г;
• соль, свежий укроп, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Картошку и морковь натереть. Отжать лишнюю влагу. Можно предварительно замочить овощи в воде на 1 час.
2. Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде. Добавить в получившийся овощной фарш.
3. Перемешать. Добавить специи, яйцо. Перемешать.
4. Сформировать небольшие котлетки и обжарить с каждой стороны.
5. Подавать драники с грибами можно как горячими, так и уже остывшими. Блюдо станет полноценным обедом или завтраком для сидящих на диете людей, а также для тех, кто придерживается правил здорового питания.

Драники – блюдо, пришедшее к нам из Белоруссии и получившее широкое распространение. Однако практически в каждой стране мира есть аналог «картофельным оладьям», поэтому место их изобретения достоверно неизвестно.

Интересно! В Швейцарии драники называют рёшти, в Израиле – латкес, в Чехии — брамбораки. В каждой стране, где есть картофель, вы сможете найти данное блюдо.

Для всей семьи

Картофельные драники «Дружные» подойдут для семейного обеда или праздничного стола. Они насытят на длительное время, при этом не создав чувства тяжести. А их аромат просто сведет с ума.

Продукты для блюда:

• картошка молодая– 7 шт.;
• лук сладкий– 1 шт.;
• яблоко зеленое – 1 шт.;
• корень сельдерея – 2 шт.;
• панировочные сухари – 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, укроп, базилик по вкусу.

Шаги по приготовлению:

1. Картошку помыть, почистить, натереть на мелкой терке. Данный рецепт подразумевает кашицеобразную консистенцию овощного фарша.
2. Яблоко, лук, сельдерей также пропустить через терку. Можно воспользоваться мясорубкой.
3. Добавить специи, яйцо. Тщательно перемешать.
4. Сформировать драники, обвалять их в панировочных сухарях.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. Драники выложить на бумагу для запекания и отправить в духовку на 20 минут.

Подавать со сметаной и свежей зеленью. Дополнительный гарнир к такому блюду не требуется.

Особенность! Диетические драники можно употреблять на обед, завтрак или в качестве перекуса. Не стоит есть их на ночь, так как картофель сам по себе – довольно тяжелый продукт.

Советы и рекомендации

Драники – казалось бы, простое блюдо. Натер картошку, пожарил, и все. Но не тут то было. Многие хозяйки часто жалуются, что блюдо не удалось или получилось недостаточно вкусным. При приготовлении диетических драников важно соблюдать некоторые правила и тонкости, чтобы блюдо не расползлось, не стало слишком сухими или пресным.

Эти хитрости также помогут вам упростить процесс и сделать блюдо сочным, ароматным, очень вкусным:

1. Картофель содержит в своем составе много крахмала. Нельзя назвать этот продукт полезным для нашей фигуры. Поэтому после того, как вы натрете картофель на терке, поместите его в холодную воду на 1-1,5 часа. Лишний крахмал уйдет, вам останется лишь слить его при помощи дуршлага.
2. Для того чтобы драники не рассыпались, необходимо удалить из готового состава всю лишнюю влагу. Также можно добавить в «фарш» 1-2 яйца.
3. Картофель и другие овощи для блюда необходимо натирать только на крупной терке.
4. Блюдо хорошо сочетается со сметаной, грибным соусом, а также острыми закусками.
5. Из драников можно приготовить полноценное блюдо. Для этого сделайте в горшочках для запекания несколько прослоек (драники – начинка – драники – начинка) и обильно полете сметаной. Выпекайте в духовке, а затем посыпьте сыром. Такое блюдо можно подавать к праздничному столу.
6. Добавьте в драники зеленый лук, петрушку, укроп. Зелень придаст блюду легкий летний вкус.
7. Традиционно блюдо подается прямо со сковородки. То есть изначально драники было принято есть очень горячими. Остывшее блюдо несколько утрачивает свои вкусовые качества.

Драники из картофеля – простое в приготовлении блюдо. С ним справится даже начинающий кулинар. Добавив к составу овощи и свежую зелень, вы сделаете его не только более полезным, но также вкусным и ароматным.

Выводы

Принято считать картофельные драники сытным, калорийным блюдом. Но не каждый знает, что его можно употреблять, и сидя на диете. Для этого достаточно слегка изменить рецептуру и готовить с минимальным добавлением масла. Блюдо подойдет для перекуса и завтрака всей семьи. Оно насытит на длительное время и не заставит вас ощущать тяжесть после приема пищи.