Мясное наслаждение: диетический куриный рулет в духовке

Сейчас в моде популярные вегетарианские и веганские диеты, но диетологи рекомендуют не исключать совсем из своего питания куриное мясо. В любом мясе содержатся витамины группы В и белок, которых нет в овощах и фруктах. Куриное мясо, а именно куриные грудки, предпочтительнее постной свинины и говядины в любой диете, которая включает употребление мясных продуктов.

О пользе мяса птицы

Это приятный антидепрессант. В мясных волокнах находится триптофан – аминокислота, которая участвует в создании протеинов. Как известно, триптофан помогает избавиться от бессонницы, снимает нервное и депрессивное напряжение, а спортсменам аминокислота помогает улучшить результаты достижений. Вкусный ужин с правильно приготовленным куриным мясом вернет вам настроение и благодушие, поможет уснуть.

Куриное мясо богато минералом селеном. Он необходим человеческому организму для защиты иммунитета от различных бактерий, опасных вирусов и прочих факторов. Так же минерал, контролируя работу клеток, защищает от воспалений, помогает в бесперебойной работе сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

В курином мясе содержится ниацин, витамин В3. Ниацин нормализует уровень холестерина в крови, поддерживает работу сердца и регулирует кровообращение. Кстати, этот витамин улучшает работу мозга и действует успокаивающе на нервную систему. Наличие куриного мяса в питании может помочь избежать болезней, связанных с памятью мозга – деменции, болезни Альцгеймера.

Курочка является отличным поставщиком животного белка с фосфором в наш организм. Белок предотвращает старческие изменения в костях и мускулатуре. Наличие фосфора в мясе поддерживает сохранность и здоровье десен с зубами.

Немного о блюде

Для людей, которые занимаются спортом и фитнесом, такое мясо будет идеальным диетическим питанием. Куриное мясо не приносит вреда организму человека, способствует похудению.

В магазинах и супермаркетах продают красивых с виду курочек, аппетитные ножки, бедрышки и крылышки. Вот они как раз и не подходят для диетического питания. Почему? Потому что курицы-бройлеры выращиваются на птицефабриках, совершенно в неидеальных условиях.

В корм для птиц добавляют минералы, антибиотики, препараты и гормоны для роста. За 3 месяца цыпленок становится полноценной взрослой упитанной курицей. Такие птицы не подходят для диетического питания, ибо вместе с их мясом в наш организм попадают вредные вещества для вскармливания кур.

Поэтому для диетического питания нужно мясо именно домашних кур. И ни в коем случае нельзя готовить вкусные и вредные для организма куриные крылышки, ведь в них сконцентрирован весь жир птицы. Шкурка птицы вкусная, но она абсолютно нежелательна для диетического питания.

Важно! Куриное мясо фигурирует во многих диетах, таких как диета Дюкана, диета Помрой, диета Аткинса, а также курино-овощные диеты. Куриное мясо присутствует и в лечебных диетах для желудка, кишечника, при диабете. Кстати, употребление куриного мяса значительно снижает аппетит, чем и пользуются диетологи.

Казалось бы, для диетического питания достаточно просто отварного мяса, но нет – существует множество вкуснейших рецептов, которые могут удовлетворить изысканные вкусовые потребности. Куриное мясо хорошо сочетается в питании с цельнозерновым хлебом, с кашами, с овощами.

Рецепты

Самое вкусное и привлекательное блюдо – это куриные рулеты.

С грибами

Калораж – 82 ккал на 100 г, БЖУ на 100 г – 12/ 3/1.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной грудки;
  • 1-2 луковицы;
  • 250 г шампиньонов.

Грудку нарезать вдоль широкими полосками и отварить в подсоленной воде. Грибы с лучком мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. На каждую полоску куриной грудки выложить начинку и свернуть рулетиком, сколов зубочисткой. Рулетики выложить на блюдо и поставить в холодильник для остывания.

С яйцами и грибами

Калораж – 124 ккал на 100 г, БЖУ на 100 г – 18/ 5/1.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • грудка курицы – 350 г;
  • грибы – 200 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сыр твердый – 40 г.

Приготовление:

  1. Грибы нарезать ломтиками и потушить 7 минут на оливковом масле (либо на любом растительном);
  2. Яйцо с молоком и солью по вкусу хорошенько взбить, затем испечь из смеси блинчик;
  3. Куриную грудку отбить специальным молотком (можно добавить специи), на отбитое мясо выложить яичный блин, на него – грибы и тертый сыр;
  4. Филе свернуть в рулет, упаковать в фольгу и запекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах;
  5. Через 30 минут достать, нарезать на тонкие ломтики и наслаждаться вкусным блюдом.

Овощной с желатином

Калораж – 90 ккал на 100 г, БЖУ на 100 г – 12/ 3/1.

Ингредиенты:

  • 100 г болгарского перца;
  • 250 г твердых помидоров;
  • 1 кг куриного филе;
  • 30 г желатина;
  • соль, специи на ваш вкус;
  • зелень на ваш вкус.

Куриную грудку промыть под проточной водой, очистить от пленочек и порезать некрупными кубиками. Перец очистить от семян, порезать произвольно, например, кубиками, помидоры очистить от сердцевины и порезать, как перец. Зелень порезать и смешать с перцем и томатами, посолить по вкусу (как на салат).

Все нарезанные продукты смешать с желатином и упаковать в рукав для запекания, плотно свернуть в колбасу и зафиксировать края рукава. Затем колбаску уложить в соответствующую посуду, налить воду на пару сантиметров выше рулетика и поставить в духовой шкаф на час-полтора при 160 градусах.

С курагой

Калораж – 103 ккал на 100 г, полезный белок – 24 г.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 900 г;
  • молотый сладкий перец – 2ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • итальянские травки на ваш вкус;
  • желатин – 40-50 г;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное филе порезать кусочками размером примерно 2 на 2 сантиметра, перемешать с специями, выдавленным чесноком и желатином, итальянскими травами;
  2. Добавить несколько ложек воды, перемешать и оставить смесь мариноваться на полчаса;
  3. Затем мясную смесь выложить в рукав для запекания, аккуратно скрутить концы рукава, и вложить в посуду для запекания;
  4. Для ароматизации можно вложить в мясо гвоздику.

Запекать ароматный рулет в духовке нужно при 180-185 градусах около часа. По истечении времени запекания рулет, не распечатывая из рукава, остужают и дают ему остыть в холодильнике около 6-8 часов.

С пикантной начинкой

Калораж – 122 ккал на 100 г, БЖУ – 14/5/3.

Ингредиенты:

  • куриная грудка отварная – 500 г;
  • помидоры, нарезанные кубиками – 200 г;
  • сыр, желательно пармезан – 50 г;
  • чеснок измельченный – пара зубчиков;
  • яйцо отварное, натертое на терке;
  • майонез.

Сырую куриную грудку нарезать полосками, замочить ее в майонезе с чесноком и специями по вашему желанию, поместить в холодильник. Через час достать будущие рулетики, начинить резаными яйцами, помидором, сыром. Свернуть рулетиками, уложить в форму и отправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

Выводы

Рецепты курицы вы можете варьировать сами, добавление овощей по своему вкусу – тоже ваше желание. Куриное мясо подходит почти всем.  В сочетании с полезными овощами – капустой, свеклой, морковкой и прочими овощами – оно позволит грандиозно похудеть. Главное – грамотно поставить себе диету.

Комментарии

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

8 + 8 =