Пирожки для похудения: диетические хачапури с сыром

Вкуснейшая выпечка хачапури — кулинарный символ Грузии. Вкусные лепешки и сырные лодочки полюбились ценителям домашней кухни по всему миру. Могут ли хачапури быть диетическими? Есть ли способ не отказывать себе в удовольствии ради похудения?

Низкокалорийное питание

Диетическое питание сегодня особенно популярно. Оно подразумевает строгий контроль калорийности и пищевой ценности продуктов, наличие правил. Желательно соблюдение четкого режима приема пищи и отсутствие в рационе запрещенных блюд.

Целью диеты может быть как похудение, так и набор мышечной массы. Специальные лечебные диеты снижают нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта. Они минимизируют риск обострения хронических заболеваний и смягчают их последствия.

Большинство диет запрещает чрезмерное употребление жирной, копченой, острой и соленой пищи. Обязательным условием правильного питания признано достаточное употребление чистой воды и умеренные физические нагрузки.

Любая жареная выпечка давно уже признана заклятым врагом красивой фигуры. Любителям классической румяной выпечки на диете также приходится несладко. Дрожжевое тесто на основе белой муки не добавит стройности.

Сторонники правильного питания предлагают собственные полезные варианты вкусной выпечки. Такие вкусности обогатят организм ценными микроэлементами и не добавят лишних калорий.

Лепешки с сыром

Можно ли приготовить диетические хачапури? Да! Существует масса рецептов некалорийной грузинской выпечки. Попробовав вкусные сырные пирожки один раз, вы вряд ли сможете отказаться от них в дальнейшем.

Чем полезны хачапури:

1. Хачапури идеально подходят для белковых диет, основанных на резком сокращении углеводов в рационе. Сытная выпечка избавит от чувства голода и дефицита аминокислот.
2. В основе хачапури лежит жирный деревенский творог и сыр. Они насыщают организм кальцием и животными белками. Употребление этих полезных молочных продуктов разрешено большинством  диет в ограниченном количестве.
3. Хачапури — идеальный завтрак. Сытная белковая выпечка не даст проголодаться до обеда.
4. Ну и, наконец, поедание грамотно приготовленных хачапури принесет гастрономическое удовольствие и поднимет настроение.

К хачапури можно добавить зелень, необычные специи или любимый сыр. Кушать пирожки лучше горячими – так будет вкуснее. Подайте вместе с хачапури чай или молоко и наслаждайтесь полезным завтраком.

Совет! Вместо белой муки лучше использовать цельнозерновую.

Рекомендации

Существует множество рецептов хачапури. Они могут быть жареными на сковороде и запеченными в духовке. Для диетического питания категорически не подходит первый вариант. Диетические хачапури можно приготовить исключительно без добавления масла. Нет возможности запечь в духовом шкафу? Приготовьте на антипригарной сковороде!

Большую пользу принесет мука на основе овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой крупы. Выпечка получится не такой «пухлой», зато полезной. Если в магазине не встретилась мука на основе круп, ее можно легко сделать самому. Достаточно чистую сухую крупу измельчть в кофемолке несколько секунд. Мука мелкого помола для выпечки готова!

Важно! При выборе ингредиентов отдайте предпочтение продуктам невысокой жирности.

Рецепты

Мечтаете отведать диетическую сырную выпечку? Есть несколько полезных рецептов хачапури со сниженной калорийностью.

По-аджарски

Такие хачапури насытят организм белками и клетчаткой. А приготовить блюдо можно за 15 минут.

Этапы приготовления:

1. Разомните в миске 200 г творога, 1 яйцо и 70 г цельнозерновой муки, посолите.
2. Замесите пластичное тесто.
3. Скатайте колбаску, нарежьте порционно толщиной 2-3 см.
4. Из каждой лепешки сформируйте “лодочку” с бортиками.
5. Выложите заготовки на пекарскую бумагу и отправьте в духовку на 15 минут.
6. Тем временем натрите на мелкой терке твердый сыр.
7. Достаньте лодочки из духовки, начините сыром.
8. Запекайте не более минуты.
9. Теперь в центр каждой заготовки аккуратно разбейте небольшое яйцо (можно перепелиное). Желток должен остаться целым.
10. Отправьте в духовку вновь. Как только белок станет непрозрачным, блюдо готово!
11. Добавьте любимую приправу, зелень и подавайте горячими!

Из заявленного количества ингредиентов получается примерно 4-5 средних хачапури. Такой полезный вкусный завтрак придется по душе всей семье!

Из творога

Хачапури на основе рисовой и кукурузной муки запомнятся необычным ярким вкусом. Такая выпечка содержит полезные минералы и ни одной лишней калории.

Этапы приготовления:

1. Отделить белок одного яйца от желтка.
2. Смешать 100 г творога и белок.
3. Подготовить 20 г рисовой и 20 г кукурузной муки.
4. Добавить муку, посолить, поперчить.
5. Сформировать из теста лодочки.
6. Выложить их на пекарскую бумагу.
7. Смазать бортики желтком.
8. Запекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
9. Вынуть заготовки.
10. В углубление насыпать мелко натертый твердый сыр и разбить небольшое сырое яйцо.
11. Посыпать зеленью.
12. Запечь в духовке еще 7-10 минут.

Аппетитные, румяные хачапури готовы!

На основе йогурта

Хочется ароматных лепешек-хачапури на сковороде? Есть рецепт на основе йогуртового теста без добавления масла. Он максимально приближен к классике, но не содержит дрожжей и жирной сметаны.

Этапы приготовления:

1. Смешать 250 г натурального йогурта, 1 яйцо и 25 г растопленного масла смешать.
2. Постепенно добавить 350 г муки.
3. Добиться нужной консистенции теста, добавив еще 50-100 г муки. Тесто должно остаться слегка липким. Оставить его «отдыхать» на 30 минут.
4. Приготовить начинку: натереть на крупной терке по 150 г брынзы и любого другого твердого сыра.
5. Добавить  120 г зернистого или крупинчатого творога и 1 яйцо.
6. Тщательно размешать сырную массу.
7. Приправить чесноком и нарезанной зеленью. Начинка готова!
8. Скатать из теста колбаску и нарезать на 6-8 частей.
9. Каждый кусочек растянуть руками в лепешку.
10. В центр положить примерно 1-2 ст.л. начинки.
11. Защипать сверху, как беляш, перевернуть швом вниз.
12. Аккуратно раскатать скалкой в плоскую лепешку толщиной 5-7 мм.
13. Обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон под крышкой.
14. Готовые изделия можно смазать сливочным маслом, но в этом случае их калорийность существенно возрастет.

Такие рецепты позволят наслаждаться вкусом любимой выпечки даже на диете. Они не принесут вреда фигуре. Полезные румяные хачапури обязательно понравятся всем членам семьи, и особенно детям!

Интересно! Смотрите также, как приготовить аппетитную диетическую пиццу или блинчики.

Вывод

Диета — не повод отказывать себе в любимых блюдах! Для приготовления диетических хачапури понадобится цельнозерновая мука, нежирный сыр и творог, низкокалорийный кефир или йогурт и немного фантазии.