Райское наслаждение: рецепты низкокалорийного овсяного печенья

Женщины, мечтающие похудеть, очень тяжело переживают отказ от аппетитных десертов. Однако среди разнообразия выпечки есть варианты, отличающиеся невысокой калорийностью. Яркий пример – овсяное печенье, для приготовления которого используются хлопья или мука. Такая выпечка богата ценной клетчаткой, витаминами группы В и аминокислотами и легко делается в домашних условиях.

Рецепты с фото

Диетическое питание основано на ограничении общей калорийности и исключении из рациона некоторых продуктов. Если диета направлена на уменьшение веса, рекомендуется вывести из меню простые углеводы, прежде всего сахар, очищенный рис, гидрогенизированные растительные жиры. В список запрещенных продуктов включается фаст-фуд, жареные блюда, алкоголь, жирное мясо, копченые и соленые деликатесы.

Отдельный и очень сложный вопрос – низкокалорийные десерты. Жесткие диеты для снижения веса обычно исключают все виды сладостей. Однако современные врачи считают, что полностью убирать из меню десерты неправильно – скучный рацион провоцирует срывы, человек может отказаться от соблюдения диеты. Небольшие порции правильных продуктов снимут неконтролируемую тягу к сладкому и улучшат настроение худеющего.

Интересно! Покупное овсяное печенье нельзя отнести к низкокалорийным десертам – оно содержит слишком много сахара и жира.

Основное правило для десертов – небольшие порции. Диетологи рекомендуют готовить желе, фруктовые муссы, натуральную пастилу. Неплохой вариант – низкокалорийное печенье. При его приготовлении очищенную высокосортную белую муку заменяют ржаной или овсяной. Полезная замена – мелкие овсяные хлопья, например, «Геркулес».

Овес в любых видах богат клетчаткой, обладающей адсорбирующими и очищающими свойствами. Небольшая порция печенья способна:

• улучшить пищеварение;
• стимулировать обмен веществ;
• способствовать похудению;
• нормализовать вывод жидкости.

Важно помнить, что даже самый полезный десерт должен присутствовать в рационе в минимальном количестве. Чтобы не навредить фигуре, достаточно съесть 2-3 штуки с чаем или кофе без сахара. Чтобы лакомство не надоедало, стоит пробовать разные рецепты низкокалорийного овсяного печенья и даже изобретать собственные варианты.

Для приготовления печенья нельзя использовать промышленные завтраки из овсяных хлопьев. В них мало клетчатки, зато слишком много сахара и другие вредных добавок.

Со специями

Отличный вариант для людей, желающих похудеть. Легкое пряное печенье готовится за полчаса и содержит минимум калорий.

1. Кефир (200 мл), взбить блендером или венчиком с 2 яйцами и 2 ст. л. жидкого меда.
2. Всыпать 350 г овсяной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя молотым мускатным орехом и корицей. Количество специй регулируют по вкусу.
3. Мокрыми руками сформировать круглое печенье, выложить его на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. Выпекать около 15 минут.
5. Когда печенье подрумянится, снять его лопаткой на деревянную доску, остудить.

В тесто можно добавить готовое яблочное пюре, измельченную грушу или персик, изюм без косточек или кусочки кураги.

Интересно! Десерт на основе овсянки рекомендован не только для снижения массы тела. Он подойдет людям, не переносящим очищенную муку, диабетикам, пациентам с проблемами пищеварения.

С творогом

Десерт с нежным, сбалансированным вкусом. При остывании на поверхности образуется аппетитная корочка.

1. Горсть изюма замочить в теплой воде на полчаса, откинуть на сито, обсушить.
2. Перемешать 100 г обезжиренного творога с 2 ч. л. меда и щепоткой ванилина.
3. Порциями ввести 2 взбитых белка, всыпать 100 г мелких овсяных хлопьев, добавить изюм.
4. Тесто не месить слишком долго, оно должно сохранить воздушную консистенцию.
5. Ложкой выложить на противень небольшие кусочки теста, прижимая их сверху.
6. Выпекать до подрумянивания в не слишком горячей духовке. Когда печенье станет золотистым, снять его лопаткой и слегка остудить.

В теплом виде выпечка получается мягкой, после остывания становится хрустящей.

С бананом

Вариант для любителей фруктовой выпечки. Сладость банана уравновешивается легкой кислинкой сушеных ягод. При желании фруктозу можно заменить жидким медом или вовсе отказаться от подсластителей.

1. Спелый банан порезать на кусочки и взбить в блендере с 70 мл обезжиренного молока.
2. Перемешать 100 г хлопьев с 1 ч. л. фруктозы, сушеными ягодами (клюквой, клубникой, черникой), добавить молочно-банановую смесь.
3. Выложить все в силиконовую форму, разровнять ножом, посыпать поверхность кокосовой стружкой.
4. Запекать в разогретой духовке около 20 минут. Горячий корж разрезать на кусочки прямо в форме и остудить.

Яблочное

Низкокалорийный десерт с деликатным вкусом. Если печенье покажется несладким, можно добавить пару ложек жидкого меда или немного стевии.

1. Крупное сладкое или кисло-сладкое яблоко почистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Перемолоть в кофемолке 50 г мелких овсяных хлопьев.
3. В глубокой миске соединить яблоки, овсяную муку и 50 г цельных хлопьев, добавить порошок корицы.
4. Все перемешать, аккуратно ввести предварительно взбитые белки (2 шт.). Перемешать еще раз, стараясь не уменьшить объем теста.
5. Выложить небольшие кусочки смеси на противень, придать им круглую или овальную форму при помощи ложки.
6. Выпекать в разогретой духовке до образования золотистой корочки. Подавать десерт теплым, вместе чаем или обезжиренным молоком.

Английское сырное

Из овсяных хлопьев получается отличная выпечка, а разнообразить вкус поможет сырая натертая морковь и острый, не слишком жирный сыр. Печенье подойдет для завтрака, диетического ужина или полдника. Оно понравится всем, кто любит пряные травы: свежий или сушеный розмарин, петрушку, орегано, сельдерей, тимьян, базилик. Из указанного количества продуктов получается примерно 12 порций лакомства.

1. Крупную сочную морковь почистить и натереть на терке, таким же образом подготовить 100 г сыра.
2. Арахис измельчить, орехи макадамия разрезать на половинки.
3. В 60 г йогурта добавить морковь, орехи, взбитое яйцо, сыр, пряные травы.
4. Всыпать овсяные хлопья, перемешать.
5. Выложить смесь в огнеупорную форму, смазанную маслом, разровнять поверхность широким ножом.
6. Сверху можно посыпать тмином или небольшим количеством кардамона.
7. Выпекать корж до красивого золотистого оттенка, затем извлечь лопаткой и остудить на решетке.
8. Нарезать квадратами или треугольниками, подавать теплым или холодным.

Советы для начинающих

Тесто на основе овсяной муки или хлопьев получается достаточно вязким. Раскатывать его трудно, поэтому изделия либо формируют мокрыми руками, либо выпекают в виде коржа, а потом разрезают на кусочки.

Печь изделия удобно на специальной бумаге или силиконовом коврике, который помещают на противень. Духовку лучше разогреть заранее, идеальная температура – 180 градусов.

Сразу же после выпечки изделия снимают лопаткой и охлаждают на деревянной доске или решетке, не накрывая полотенцем. Печенье можно хранить несколько дней в бумажном пакете, в целлофан выпечку лучше не заворачивать.

Все рецепты можно считать базовыми, диетическое печенье легко разнообразить и адаптировать к вкусу конкретного человека. При желании к основному набору продуктов можно добавить:

1. Небольшое количество сухофруктов (чернослива, фиников, кураги, инжира, вишни, изюма). Все эти продукты богаты калием, магнием, кальцием, они отлично дополняют вкус овсяных хлопьев и делают десерт сладким без добавления сахара.
2. Специи (порошок корицы, мускатный орех, ваниль, кардамон). Пряности делают пресный десерт более ярким на вкус и позволяют обойтись без соли и искусственных подсластителей.
3. Кусочки фруктов или фруктовое пюре. Предпочтительно использовать яблоки, груши, персики и другие низкокалорийные сладкие плоды. Они сделают печенье более мягким, превратят его из десерта в полноценный перекус.
4. Порошок какао или небольшое количество натертого черного шоколада. Ценный источник магния, повышающего иммунитет и стимулирующего выработку эндорфинов.

Интересно! Полуфабрикат для печенья можно приготовить заранее и заморозить. Перед приготовлениями его делят на порции и запекают в разогретой духовке.

Заключение

Печенье из овсяной муки или хлопьев, приготовленное по правилам диетической кулинарии – аппетитный, низкокалорийный и полезный десерт, которым можно завершить обед или ужин, а также перекусить в перерывах между приемами пищи.

Для более яркого вкуса в тесто добавляют свежие или высушенные фрукты, орехи, мед, специи, кисломолочные продукты. Рецепты легко видоизменять, добавляя или убирая ингредиенты. Однако включать в состав дополнительное количество соли, сахара и жиров не стоит – эти добавки сведут на нет полезные свойства десерта.