Не только ценный мех! Диетический суп из кролика

В последние годы существует определённый спрос не только на здоровый образ жизни, но и на правильное, строгое питание, которое помогает добиться высоких результатов в спорте. Поэтому одним из важнейших компонентов ежедневного меню становятся белковые продукты, среди которых выделяется мясо кролика.

От куриного и говяжьего мяса его отличает, прежде всего, повышенное содержание белка и гипоаллергенность. Это идеальный продукт не только для набора мышечной массы, но и для сушки. При сбалансированном употреблении с другими продуктами ограничений нет, однако есть только мясо кролика не стоит, поскольку снижается кислотность в желудочно-кишечном тракте.

Полезное первое

Отдельного внимания в меню заслуживают супы, ведь организм можно насытить не только твёрдой пищей, но и бульоном, в котором, кроме кроличьего мяса, будут и овощи. Это возможность обогатить организм клетчаткой и водой, поскольку часто существуют проблемы с обменом веществ и перевариванием пищи.

Кролик и супы из него подойдут как для углеводной, так и для белковой диеты. Обладая большим количеством протеинов, кроличье мясо может стать основой для безуглеводной диеты. При этом вкусовая нейтральность мяса и его насыщенность аминокислотами сделает углеводную диету (на набор массы) более полезной и сбалансированной.

Рецепты

Существует масса рецептов как вторых, так и первых блюд, которые идеально впишутся в диетическое меню. Они подойдут как для повседневного питания, так и для спортивного, когда организму требуются продукты с повышенным содержанием протеина и высоким углеводным индексом для поддержания баланса энергии.

Повседневный для спортсмена

Во время интенсивных тренировок нет большого количества времени, и на помощь приходит универсальная мультиварка.

Для приготовления 4-литровой чаши супа вам понадобится:

• подсолнечное масло;
• мясо кролика — 400 г;
• белокачанная капуста — 400 г;
• лук средних размеров — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• маринованный имбирь — 20г;
• соль, перец;
• вода — 1 л;
• нежирная сметана — по желанию.

Всё можно приготовить с вечера, просто положив все ингредиенты в чашу, выставив таймер и установив режим «Варка на пару». Однако суп можно сделать вкуснее.

Если есть немного свободного времени, для приготовления вам понадобится:

1. Обжарить на малом количестве масла морковь и лук, добавить имбирь. Затем убрать в отдельную тарелку.
2. Залить в чашу воду, добавить вымытое мясо и варить в течение часа.
3. Вытащить мясо в тарелку и добавить в чашу мятую с солью капусту. Оставить режим «Варка на пару» ещё на 30 минут.
4. Добавить лук с морковью, немного необжаренного имбиря, чёрный и острый перцы. Положить отварное мясо и переключить на режим «Тушение», выставив 40 минут.

Для сушки тела

Для того чтобы помочь организму при усиленных тренировках убрать воду и сжечь подкожный жир, необходимо употреблять большое количество белковых продуктов и минимум углеводов, среди которых допустимы только сложные. Для подобного меню хорошо подойдут и супы, которые позволяют активнее утолять чувство голода, характерное для «сушки».

Внимание! Кардинальным отличием подобного супа является отсутствие масла, минимум соли и низкокалорийные овощи.

Для 5 литров супа вам понадобится:

• вода — 2,5-3 л.
• мясо кролика — 600 г;
• стебель сельдерея — 1,5 шт.;
• рис длиннозёрный — 500г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сок лимона — 1 шт.;
• корень имбиря — 1 шт.;
• острый перец — по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу;
• петрушка, кинза — по вкусу.

Если уровень калорий должен быть предельно низким, мясо кролика нужно отваривать два или три раза, меняя воду, но, конечно, вкусовые качества ухудшатся. Сельдерей, имбирь и острый перец в данном случае выступают как жиросжигатели. И чем качественнее будет рис, тем лучше будут ваши результаты в диете.

Порядок действий опциональный и максимально простой:

1. Залейте воду в кастрюлю, добавьте минимум соли и держите на максимальном огне до закипания.
2. Отварите мясо кролика необходимое вам количество раз, затем достаньте из бульона и отделите от костей.
3. Добавьте сельдерей и очищенный от кожуры имбирь.
4. Положите очищенный лук и морковь. Обжаривать их не нужно.
5. Добавьте чёрный и острый перцы. Убавьте огонь до минимума.
6. Пусть содержимое кастрюли томится под крышкой около 30 минут.
7. Всё готово! Можете себя пожалеть и добавить ложку сметаны.

Харчо для набора веса

Если вы не ставите себе целью экстремальное похудение, этот вариант хорошо вам подойдёт, поскольку в нём грамотно сбалансированы ингредиенты, да и вкусовые качества вас приятно удивят.

Для 5 литров харчо вам необходимо:

• вода — 3 л;
• мясо кролика — 600 г;
• рис круглый — 200 г;
• сливы свежие — 8 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты — 4 шт.;
• соль, чёрный и острый перец — по вкусу;
• зелень (любая) — по вкусу.

Технология приготовления та же, но есть несколько нюансов:

1. Положите мясо в холодную воду и отваривайте всю ночь на малом огне. С утра выложите мясо в тарелку и отделите от костей.
2. Мелко нарежьте лук и морковь, затем добавьте в бульон.
3. Хорошо вымойте рис и положите его в отвар.
4. Достаньте из слив косточки и положите в кастрюлю.
5. Три нарезанных томата добавьте в кастрюлю. Один обжарьте на сливочном масле (можно добавить томатной пасты) и получившуюся массу отправьте в кастрюлю.
6. Посолите, поперчите, и пусть всё это томится на среднем огне около 40 минут. Можете смело нарезать зелень и подавать к столу.

Если вам удастся купить свежий лаваш, пару лепёшек или хороший хлеб, ваш обед станет чем-то особенным, по-грузински ярким и по-спортивному грамотным. Все овощи, которые будут в харчо, полностью соответствуют не только вкусовым, но и диетическим требованиям. Высококалорийные овощи и сливы помогут вам не только набрать массу, но и улучшить настроение ярким вкусом.

Борщ

Диетическое меню — это не приговор, вовсе не обязательно кардинально менять ежедневный рацион, если можно изменить несколько позиций. Борщ идеально подойдёт для диетического меню, поскольку свёкла и капуста — незаменимые источники сложных углеводов, которые ничем не испортят вашу диету и пополнят запасы энергии на многие дни вперёд.

Для 6 литров борща вам понадобится:

• тушка кролика — 1 шт.;
• свёкла (крупная) — 4 шт.;
• капуста белокочанная — 400 г;
• маленький кабачок — 1 шт., или белая консервированная фасоль — 1 банка;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яблочный уксус или сок лимона — по вкусу;
• соль, перец, чеснок, зелень — по вкусу.

Совет! Картофель из-за содержания крахмала заменён фасолью или кабачком. Выбирая между уксусом и лимоном, отдайте предпочтение последнему, потому что он добавит вашему борщу больше вкуса.

Процесс приготовления:

1. Отваривайте кролика в подсоленной воде как можно дольше на среднем огне. Достаньте сваренное мясо из кастрюли и отделите от костей. Добавьте обратно только тогда, когда борщ будет почти готов.
2. Нарежьте соломкой свёклу, положите ее в раскаленную сковороду с маслом. Сразу же добавьте уксус или лимонный сок, тщательно перемешайте. Обжаривайте, пока свёкла чуть не смягчится и не даст бурый цвет. Отправляйте в кастрюлю.
3. Нашинкуйте капусту и отожмите с солью. Добавляйте в бульон.
4. Сделайте пассировку из лука и моркови. Можете добавить томат или томатную пасту для вкуса.
5. Скиньте фасоль из банки на сито, промойте и отправляйте в кастрюлю. Если же используете кабачок, то очистите его от кожуры, нарежьте и в сыром виде отправляйте вариться.
6. Можете возвращать мясо обратно в кастрюлю.
7. Пусть всё томится на медленном огне 20 минут. Не забудьте добавить чёрного перца.

Можете нарезать чеснок, зелень и разливать по тарелкам. Если хотите сохранить диетический подтекст в получившемся борще, придётся отказаться от хлеба и сметаны, однако это не возбраняется, ведь в супе нет крахмала и высококалорийных продуктов.

Полезное видео: мастер-класс

Наглядный пример приготовления вкусного супчика:

Выводы

Диета — это не жестокий приговор, с которым приходится мириться и жить в жёстких ограничениях. Чтобы ваша жизнь оставалась полноценной, а нервная система не испытывала сильных нагрузок (которые часто случаются на плохо составленной диете), нужно просто узнавать калорийность продуктов и следовать диетическим рецептам.

Если вы будете использовать кроличье мясо, здоровее станете не только вы, но и вся ваша семья. Чем с большим энтузиазмом и умом вы подойдёте к составлению меню, тем больше удовольствия вы получите, и всё это без вреда фигуре и здоровью.