Сладко встретишь – отлично проведешь. Торт на Новый год и другие лакомства

Новый год пройдет под покровительством Желтого Земляного Кабана. А это значит, что на праздничном столе обязательно должны стоять блюда коричневого и желтого цветов. И десерты – не исключение. Больше цитрусов и шоколада – и Свинья будет благосклонна к вам весь 2019 год!

Модные десерты 2019

Разберем самые вкусные новинки десертов.

Фондан в чашке

Ингредиенты:

• горький шоколад — 60 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яйца 2 шт.;
• сахар 2 ст.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• какао – 1 ч.л.

Как готовить:

1. Растопите масло в микроволновке, а шоколад на водяной бане.
2. Взбейте яйцо с сахаром, влейте в него масло и шоколад.
3. Муку размешайте с разрыхлителем и какао. Соедините муку с шоколадной массой и размешайте.
4. Тесто должно получиться жидким.
5. Смажьте чашки сливочным маслом и до половины наполните их тестом (оно будет хорошо подниматься).
6. Перед подачей отправьте в микроволновку на 2 минуты (мощность 800 Вт).
7. Подавать горячие чашки лучше на блюдце.

Важно! Чтобы фондан всегда получался правильным (запеченным сверху и жидким внутри), кладите в каждую чашку с сырым тестом небольшой ломтик шоколада.

Конфеты «Ледяной орех»

Ингредиенты:

• печенье Савоярди – 15 шт.;
• горький шоколад – 100 гр.;
• сливочный ликер (Amarula, Canari, Baileys) – 100 мл.;
• сахар – 200 гр.;
• вода – 0.5 л.;
• орехи (кешью, грецкие, миндаль) – 100гр.;
• какао для обсыпки – 50 гр.

Как готовить:

1. Измельчите Савоярди ножом в мелкую крошку.
2. Шоколад растопите на водяной бане и обязательно остудите до комнатной температуры (в слишком горячем печенье быстро пропитается и превратится в кашу).
3. Остывший жидкий шоколад смешайте с измельченной крошкой и ликером.
4. Хорошо вымесите. Полученную массу раскатайте в пласт толщиной 3 см. Лучше всего это сделать на кулинарном коврике – он не липнет. Или используйте пищевую пленку.
5. С помощью ситечка «припудрите» полученный пласт какао и вместе с ковриком (пленкой) отправьте в холодильник на 2 часа.

Ореховый лед для украшения:

1. Нагрейте в кастрюле воду. В каждый орешек вставьте зубочистку.
2. В горячую (не кипящую!) воду постепенно добавляйте сахар.
3. Не переставая помешивать, доведите до кипения и проварите до золотистого цвета около 3 мин.
4. Остудите карамель до консистенции меда. Затем целиком окунайте в нее орехи и подвешивайте за шпажки, чтобы карамель, стекая, застывала в виде сосульки.
5. Дайте полностью остыть.

Охлажденный шоколадный корж разрежьте на мелкие порционные кусочки любой формы. Обваляйте конфеты в какао и в каждую вставьте остывший орешек «сосулькой» вверх. Готовые конфеты можно хранить в холодильнике 5 дней.

Совет! Если десерт готовится не только для взрослых, ликер можно заменить тем же количеством сгущенного молока.

Слоеная Panna Cotta

От классической панна котты отличается оригинальной подачей и многослойностью. Хотя такая красота и требует большего времени на приготовление, оно того стоит.

Ингредиенты для основного слоя:

• сливки (несладкие 33%) – 200 мл.;
• сахар – 50 гр.;
• желатин – 10 гр.;
• ванилин (на кончике ножа).

Для цветных слоев состав тот же, но с добавлением 30 гр. какао или ½ апельсина.

Как готовить:

1. Листовой или порошковый желатин растворите в прохладной воде (способ и пропорции указаны на упаковке).
2. Сливки влейте в кастрюлю, добавьте сахар, какао и ваниль. Доведите до кипения на слабом огне.
3. Как только появятся пузыри, снимите с огня, тонкой струйкой влейте разбухший желатин и интенсивно размешайте, чтобы не осталось комочков.
4. Дайте немного остыть (чтобы не лопнул бокал) и равномерно распределите смесь по бокалам.
5. Очень эффектно десерт смотрится в мартинницах, но подойдут и любые прозрачные стаканы. Отправьте бокалы в холодильник на 3 часа.

Второй слой десерта готовится так же, но без какао – это будет прослойка белого цвета. После того, как сливочная масса остынет, влейте ее равномерно во все бокалы поверх шоколадного слоя и отправьте в холодильник еще на 3 часа.

Для последнего оранжевого слоя нужно приготовить апельсиновое пюре. Очищенную мякоть апельсинов взбейте блендером. Когда сливки с сахаром закипят, отправьте к ним пюре и потом желатин. Размешайте, остудите, разлейте по бокалам и отправьте на холод. Через 3 часа десерт готов. Его можно хранить в холодильнике 72 часа.

Совет! Какао хорошо растворится в сливках, если его предварительно размешать с сахаром.

Кейк попсы

Эти миниатюрные шарики на палочках идеально смотрятся в тонких вазах или высоких бокалах. Дополните конфетный «букет» еловыми веточками – и сладкое украшение стола готово!

Ингредиенты:

• печенье «топленое молоко» — 150 гр.;
• шоколад черный и белый – по ½ плитки;
• творожный сыр – 100 гр.;
• сахарная пудра – 2 ч.л.;
• масло сливочное – 30 гр;
• деревянные шпажки для люля-кебаб (20-30 см.).

Как готовить:

1. Мелко растолките печенье и смешайте с сыром, сахарной пудрой и размягченным маслом.
2. Скатайте из полученной массы одинаковые шарики (диаметром 2-3 см.), вставьте в каждый шпажку и уберите в морозилку на 10 мин.
3. Растопите горький шоколад на водяной бане. Когда он остынет до комнатной температуры, окуните в него каждый шарик целиком и хорошо прокрутите на шпажке, чтоб стекла лишняя глазурь.
4. Расставьте шпажки по стаканам так, чтоб конфеты не прикасались друг к другу, и дайте полностью застыть шоколаду. Затем окуните попсы в растопленный белый шоколад, но уже наполовину.
5. Дайте высохнуть.

Совет! На дно емкости, в которой вы подадите попсы, положите кусок пенопласта. В него удобно втыкать шпажки.

Снежки

Эти «пушистые» конфеты по виду похожи на легкий десерт Рафаэлло. Нанизывая их по три шарика на зубочистку, можно соорудить симпатичных снеговичков.

Ингредиенты:

• белый шоколад – 100 гр.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• кокосовая стружка – 100 гр.;
• сливки (33%) – 2 ст.л.;
• орехи (миндаль или арахис) – 20 шт.

Как готовить:

1. Куски шоколада залейте сливками и растопите на водяной бане. Остудите.
2. Орехи слегка обжарьте на сковороде без масла (1-2 мин.) и порубите в крупную крошку.
3. В остывший шоколад добавьте 2 ст.л. кокосовой стружки, орехи, размягченное масло. Размешайте и поставьте в холодильник на полчаса.
4. Из охлажденной смеси скатайте небольшие шарики-снежки (диаметром 3-4 см.) и обваляйте их в кокосовой стружке. Выложите на ажурные салфетки или вырезанные из салфеток снежинки.

Важно! Если смесь будет таять от тепла рук, формируйте снежки сначала с помощью двух чайных ложек, а уже обвалянные в стружке можно смело подравнять руками.

Французское пирожное Шу

Это усовершенствованные классические профитроли, но с хрустящей корочкой из песочного кракелина. Вот фото десерта по рецепту:

Ингредиенты для заварного теста:

• мука – 3 ст.;
• вода – 200 мл.;
• масло сливочное -150 гр.;
• яйцо 4 шт.;
• соль – щепотка.

Ингредиенты для кракелина:

• масло сливочное – 50 гр.;
• сахар – 80 гр.;
• мука – 80 гр.;
• пищевой краситель – 2 гр.

Ингредиенты для крема:

• сливки (33%) – 150 мл.;
• сахарная пудра – 100 гр.
• пищевой краситель – 2 гр.

Как готовить:

1. Сначала приготовьте кракелин. Смешайте все ингредиенты (в произвольном порядке) и разотрите вилкой до однородной крошкообразной массы.
2. Раскатайте ее в пласт толщиной 0.5 см. Раскатывать удобнее между двух слоев пергамента. Отправьте в морозилку на 30 мин.
3. Для заварного теста смешайте воду со сливочным маслом и вскипятите. В кипящую воду всыпьте муку, соль и размешайте, пока не исчезнут комочки.
4. Яйца хорошо взбейте миксером и по ложке добавьте в заваренную муку.
5. Выложите тесто в кулинарный мешочек и выдавите небольшими полукруглыми лепешками на противень, застеленный пергаментом.
6. Из морозилки выньте лист кракелина, вырежьте из него кружочки, соразмерные с порциями отсаженного теста. Уложите кружочки поверх теста и запекайте при 180° 25 мин.
7. Пирожные должны подняться и стать полыми внутри. Заготовки остудите, разрежьте горизонтально пополам и уберите в сухое место.
8. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой и в конце добавьте тот же краситель, какой выбрали для кракелина.
9. Переложите крем в мешочек и наполните им половинки пирожных. Соедините половинки и слегка присыпьте Шу сахарной пудрой.

Совет! Испеките заготовки заранее, чтобы не тратить время в новогоднюю ночь. Они очень долго хранятся.

Жареное мороженое

Ингредиенты:

• мороженое пломбир – 500 гр.;
• мука – 100 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• вода (ледяная) – 150 мл.;
• ванильный сахар – 2 гр.;
• сода – на кончике ножа;
• масло рафинированное – 300 мл.

Как готовить:

1. Из мороженого с помощью ложки вырежьте шарики, выложите их на пергамент и уберите в морозилку до полного замерзания.
2. Взбейте яйца и смешайте их с просеянной мукой, ванилью и содой. Добавьте ледяную воду и размешайте до однородности.
3. Разогрейте фритюр, чтобы масло полностью прокалилось. Окунайте шарики мороженого в полученный льезон и отправляйте жариться в масло до золотистой корочки.
4. Готовые шарики выкладывайте на кухонные салфетки, чтобы стек лишний жир. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.

Совет! Если шарики в льезоне обвалять в кукурузных хлопьях, такую панировку можно замораживать заранее. И жарить непосредственно к приходу гостей.

Традиционные рецепты

Попробуйте и, возможно, вас посетит сладкая ностальгия.

Наполеон в снегу

Вкус давно привычного и любимого торта для встречи нового 2019 года можно освежить кокосовым кремом и стружкой. Так он станет настоящим новогодним десертом. На фото ниже – пример красивого оформления:

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 3 листа;
• сливочное масло – 100 гр.;
• сгущенное молоко – 250 мл.;
• белый шоколад – 100 гр.;
• кокосовая стружка – 100 гр.

Как готовить:

1. Разморозьте листы теста на столе (в микроволновке нельзя!) и отправьте в духовку на 10-15 мин. Смазывать противень маслом не нужно. Раскатывать листы тоже не надо, они должны подняться и расслоиться.
2. Пока коржи остывают, приготовьте крем. На водяной бане растопите шоколад и масло. Добавьте к ним сгущенку и 3 ст.л. кокосовой стружки.
3. Остывшие коржи руками разделите на слои, перемажьте кремом и соберите торт. Верхний корж вместо традиционной присыпки-крошки украсьте кокосовой стружкой.
4. Через 3 часа в холодильнике торт готов.

Домашнее Тирамису без Маскарпоне

Ингредиенты:

• бисквитные палочки Савоярди – 20 шт.;
• домашние сливки (консистенция густой сметаны) – 0.5 л.;
• яйцо – 6 шт.;
• сахарная пудра – 150 гр.;
• кофе (готовый) – 1 чашка;
• соль – 2 гр.;
• какао-порошок (можно сухой напиток Несквик) и коктейльная вишенка для оформления.

Как готовить:

1. Отделите белки от желтков в разные миски. В белки добавьте соль на кончике ножа, взбейте в крутую пену до пиков, укройте миску пищевой пленкой и поставьте на холод.
2. Желтки взбейте с сахарной пудрой. Приготовьте крепкий растворимый кофе без сахара, остудите. Достаньте белковую смесь, добавьте в нее домашние сливки и взбитые с пудрой желтки.
3. Аккуратно, но тщательно размешайте (не взбивать, иначе воздушным мусс не получится). Разделите смесь пополам.
4. Бисквитные палочки обрежьте, подгоняя по размеру стакана, в котором будет подаваться Тирамису. Разделите поровну на две части.
5. Хорошо «искупайте» палочки в кофе и уложите первым слоем на дно стаканов. Поверх бисквитного слоя выложите первую половину сливочного мусса. Сверху аккуратно разложите оставшиеся пропитанные палочки и залейте их второй половиной мусса.
6. Каждый стакан накройте пищевой пленкой, чтобы десерт не впитал запахи праздничных салатов, и отправьте в холодильник на 4 часа.
7. Срок хранения в холодильнике – 48 ч. Перед подачей «припудрите» порошком какао и украсьте коктейльной вишенкой.

Палочки Савоярди можно заменить тонким бисквитным коржом, сделанным в домашних условиях. Из него даже удобнее вырезать кружочки нужного размера тем же стаканом, в котором будет подаваться десерт.

Еловые шишки

Настоящая «выручалочка» для тех, у кого не осталось времени на приготовление сложных десертов.

Ингредиенты:

• кукурузные хлопья – 200 гр.;
• вареное сгущеное молоко – 150 гр.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• орехи (грецкий или арахис) – 100 гр.;
• сахарная пудра -1 ст.л.

Как готовить:

1. Растопите масло и смешайте с вареной сгущенкой. Орехи порубите ножом и добавьте в сгущенку. Полученной смесью залейте хлопья.
2. Аккуратно размешайте, чтобы не ломались хлопья. Выложите смесь в винные бокалы, смоченные водой, и слегка утрамбуйте ложкой.
3. Отправьте на 3 часа в холод. Когда смесь застынет, пройдитесь ножом по краям бокала и выньте шишки.
4. Готовый десерт припудрите сахарной пудрой, имитируя снег.

Важно! Не берите бокалы, которые к верху сужаются, иначе шишки невозможно будет достать.

Чизкейк

Ингредиенты:

• печенье – 200 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• творог – 500 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• молоко – 300 мл.;
• желатин – 15 гр.;
• ванилин – 3 гр.;
• мандарины – 2 шт.

Как готовить:

1. Измельчите печенье в блендере и смешайте его с размягченным маслом. Хорошо размешайте и «утрамбуйте» смесь на дне разъемной формы для выпечки, чтобы получился пласт толщиной 1.5-2 см.
2. Поставьте на холод.
3. Растворите желатин, как указано на его упаковке. Творог протрите через сито (или взбейте блендером), смешайте с желатином, сахаром и ванилью.
4. Постоянно помешивая, тонкой струйкой добавляйте молоко, чтобы не образовалось комочков. Выложите смесь на слой печенья и разровняйте силиконовой лопаточкой.
5. Отправьте в холодильник как минимум на 4 часа, чтоб желатин застыл не только снаружи, но и внутри чизкейка. Затем форму можно аккуратно снять и украсить десер дольками мандарин.

Важно! Чем дольше вымешивать основу из печенья с маслом, тем меньше она потом будет крошиться.

Желейное чудо

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• желе в пакетах (ананасовое, вишневое, апельсиновое, молочное).

Как готовить:

1. Порежьте апельсин на тонкие полукольца, снимите с них кожуру и аккуратно выложите на дно силиконовой формы для кексов.
2. Для первого слоя приготовьте ананасовое желе, как указано на его упаковке. Залейте им апельсины и поставьте в холодильник до полного застывания.
3. Затем добавляйте другие виды желе слой за слоем, чтобы получился разноцветный кекс.
4. Когда последний слой застынет, поместите форму в горячую воду на несколько секунд, опрокиньте торт на блюдо и снимите форму.

Примечание! Для верхнего полупрозрачного слоя можно использовать любые фрукты (дольки лайма, ананаса, яблок и т.д.).

Шоколадно-яблочный «Пан Кейк»

Быстрый, интересный и простой десерт из блинов с припеком.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 гр.;
• какао – 50 гр.;
• молоко – 3 ст.;
• разрыхлитель – 10 гр.;
• масло рафинированное – 3 ст.л.;
• соль, ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное – 50 гр.;
• сгущенное молоко – 150 мл.

Как готовить:

1. Какао смешайте с сахаром, солью, добавьте яйца и взбейте миксером. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте в яйца, влейте рафинированное масло и замесите тесто.
2. Яблоки очистите от кожицы, порежьте на тонкие дольки. Разогретую сковороду смажьте маслом, выложите на дно яблоки одним слоем и залейте их тестом. Через минуту переверните блинчик и обжарьте вторую сторону. В итоге получится 10-12 блинов.
3. Размягченное масло размешайте со сгущенкой и ванилью. Промазывая каждый блинчик этим кремом, соберите торт. Верхний блинчик присыпьте какао.

Совет! Новогодний стиль торту можно придать с помощью трафарета. Вырежьте из бумажной салфетки снежинку, уложите салфетку поверх какао и засыпьте сахарной пудрой. Аккуратно снимите трафарет и декор готов.

«Черный глянец»

Это самый сочный бисквит без яиц с блестящей зеркальной глазурью. На фото выше пример домашнего торта по этому рецепту.

Ингредиенты для теста:

• какао – 4 ст.л.;
• мука – 200 гр.;
• сода – 5 гр.;
• соль – 3 гр.;
• сахар – 150 гр.;
• масло рафинированное – 50 мл.;
• вода – 200 мл.;
• ванилин – 3 гр.;
• винный уксус – 20 мл.;
• кофе растворимый – 10 гр.

Ингредиенты для глазури:

• какао – 150 гр.;
• сахар – 1 ст.;
• сливки (20-33%) – 1 ст.;
• желатин – 15 гр.;
• вода – 1 ст.

Как готовить:

1. Глазурь приготовьте заранее. Она должна настаиваться не меньше суток. Замочите желатин в холодной воде. Из воды, сахара и какао сварите сироп (кипятить 3 мин.).
2. В другой кастрюле нагрейте сливки, влейте разбухший желатин, доведите до кипения и добавьте смесь к сиропу.
3. Когда остынет, взбейте глазурь миксером, укройте пищевой пленкой (чтобы пленка лежала на поверхности жидкости) и отправьте в холод на 24 часа.
4. Для теста соедините муку, какао, соду и соль. В воду добавьте сахар, кофе и уксус. Всыпьте смесь из муки и какао, тщательно размешайте и вылейте тесто в разъемную форму, укрытую промасленным пергаментом.
5. Выпекать в разогретой духовке до 180° 35-40 мин. Бисквит пропитывать не нужно, он и так получится супер-влажный. Глазурь прогрейте до 30° и полейте ею корж. Через час она застынет и десерт готов.

Важно! Чтобы глянец получился идеальным, перед покрытием хорошо размешайте глазурь ложкой, но не взбивайте. Это поможет избавиться от лишних пузырьков в жидкости.

Шпинатный бисквит «Малахит»

Яркий и необычный торт, который готовится за час!

Ингредиенты для коржа:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 150 гр.;
• сахар – 150 гр.;
• шпинат замороженный – 100 р.;
• разрыхлитель – 15 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• соль – ½ ч.л.;
• желе из лайма или киви – 1 уп.;
• сухари панировочные – 30 гр.

Ингредиенты для крема:

• молоко – 3 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• сахар – 1ст.;
• мука – 1ст.;
• ванилин – 3 гр.

Как готовить:

1. Приготовьте желе (как указано на его упаковке), залейте его в широкую миску и отправьте застывать на холод.
2. Размороженный шпинат измельчите блендером до состояния однородной кашицы. Взбейте яйца с солью и сахаром.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в яйца. Размешивайте ложкой, взбивать не нужно. Растопите масло, смешайте со шпинатной кашицей, влейте в тесто и перемешайте до однородности цвета.
4. Разъемную форму обмажьте маслом и посыпьте сухарями. Вылейте тесто и запекайте в разогретой духовке (180-200°) 25-30 мин.
5. Готовый бисквит обязательно остудите (иначе осядет) и разделите на два коржа.
6. Для крема нагрейте молоко, добавьте взбитое с сахаром и ванилью яйцо. Интенсивно помешивая, всыпьте муку, доведите до кипения и проварите 2 мин. Остудите, смешайте с растопленным маслом и обмажьте коржи торта.
7. Миску с желе опустите на несколько секунд в кипяток, выньте желе и порежьте его на «кристаллы» произвольной формы. Украсьте торт «малахитом» и поставьте на холод. Подавать можно через 3 часа.

Примечание! Чтобы бисквит быстрее пропитался, перед тем, как промазывать коржи кремом, хозяйки слегка опрыскивают их холодным сладким черным чаем.

Оригинальные рецепты

Самые креативные варианты, какой десерт приготовить на праздничный стол в 2019.

Сладкие «бутерброды с красной икрой»

Гости будут в восторге, когда на десерт им подадут такие креативные пирожные.

Ингредиенты:

• вишневый желатин – 1 упак.;
• рафинированное масло – 100 мл.;
• готовый бисквитный корж – 1 упак.;
• сгущенное молоко – 100 мл.;
• сливочное масло – 30 гр.

Как готовить:

1. Смешайте размягченное масло со сгущенкой и отправьте на холод. Желатин залейте горячей водой. Но количество воды, указанное на упаковке, уменьшите ровно в 2 раза, чтобы «икринки» были плотными.
2. Полученную жидкость наберите в толстый медицинский шприц (без иголки). В емкость с охлажденным рафинированным маслом по капле выдавливайте желатин из шприца. Капли будут опадать на дно и принимать нужную форму.
3. Откиньте икринки на ситечко и быстро ополосните под проточной водой. Сразу просушите на полотенце и отправьте на холод.

Из бисквитного коржа вырежьте основы для бутербродов и смажьте их подготовленной сгущенкой. Сверху выложите «икринки».

Совет! Икру лучше делать порционно, по 10-15 капель. Иначе икринки на дне будут мешать друг другу и деформируются.

«Яичница»

Вкусный, быстрый, простой и очень необычный десерт.

Ингредиенты:

• консервированные персики (цельные) – 1 б.;
• бисквитный корж – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра – 50 гр.

Как готовить:

1. Отделите белки и взбейте их с сахарной пудрой в пену до пиков. Из коржа вырежьте овалы произвольной формы, имитируя белок яичницы.
2. Хорошо залейте их взбитым безе, чтобы не было видно бисквитную основу. У целых персиков отрежьте полукруглые части и выложите их на белок.
3. «Яичница» готова.

Совет! Чтобы усилить эффект неожиданности, гарнируйте десерт «картошкой фри» — брусочками, вырезанными из свежих яблок.

Диетические сладости своими руками

Без вреда для талии!

Салат в ананасе

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• киви – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• лайм -1 шт;
• сахарная пудра – 50 гр.;
• сметана – 100 гр.

Как готовить:

1. Ананас вместе с «хвостиком» разрежьте вдоль. Вырежьте мякоть, удалите твердую центральную часть.
2. Очистите все фрукты и порежьте кубиками.
3. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте к фруктам, перемешайте и разложите в половинки ананаса.
4. Присыпьте салат пудрой и украсьте дольками лайма.

Примечание! Для самых строгих диет сметану можно заменить йогуртом.

Ягодное мороженое

Полезный и низкокалорийный десерт, который можно приготовить задолго до торжества.

Ингредиенты:

• замороженные ягоды – 100 гр.;
• йогурт натуральный – 300 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• мед, коктейльная  вишня – для подачи.

Как готовить:

1. Отделите яичный белок и хорошо его взбейте. Ягоды перетрите в пюре (блендером или в ступке). Добавьте к ягодам йогурт и взбитый белок.
2. Аккуратно все размешайте. Интенсивно взбивать не нужно, иначе мороженое потеряет воздушность.
3. Разложите массу по формочкам (или просто в пищевой контейнер) и поставьте в морозилку на 2 часа.
4. Подайте с коктейльной вишней и медом.

Мороженое можно сделать двух видов (белое без фруктов и цветное) и залить в контейнер, слегка размешав оба вида шпажкой. Тогда получатся красивые полосатые шарики мороженого.

Резюме

В предновогодний вечер сложно успеть приготовить все и сразу. Для праздничного меню лучше выбрать те сладости, которые перед подачей готовятся несколько минут. Или десерты, заготовки для которых можно сделать заранее.