Неполные правила для полных людей. Диета Кима Протасова: подробное описание, отзывы и результаты

Методика Кима Протасова приобрела необычайную популярность в России благодаря простым правилам и обещанному эффекту полной перестройки организма. Больше всего худеющих привлекало отвыкание от сладостей, бутербродов, жареной картошки и пельменей.

История диеты Протасова, дата появления которой точно известна, и которая является авторской, одновременно драматична и трагикомична. В мае 1999 года в кулинарной рубрике издаваемой в Израиле русскоязычной газеты «Русский израильтянин» была опубликована короткая статья, не содержавшая подробного описания правил питания, но подписанная, как метод Протасова.

Считалось, что автор – израильский врач-диетолог Ким Протасов, глубоко просчитал соотношение в рационе основных компонентов пищи – белков, жиров, углеводов и клетчатки. По отзывам, именно это и гарантировало ошеломительные результаты сидящим на диете Протасова.

Настораживало лишь то, что не был предусмотрен выход. Похудевший человек, за 5 недель привыкший к меню диеты Протасова, составленной на каждый день, оказывался предоставленным сам себе. Стратегия выхода была дописана позднее, и в основной своей части является результатом форумного творчества.

Суть

Общее правило любого похудения состоит в том, что необходимо создать дефицит калорий, либо перестроиться на кетогенный путь обмена с лишением организма углеводов, что далеко не безопасно.

Предложенное на диете Кима Протасова меню к кетозу не ведет, для этого в нем предусмотрено достаточное количество углеводов из овощей, яблок и кисломолочных продуктов.

В описании диеты Кима Протасова нет никакого упоминания о энергетической ценности рациона, и даже утверждается, что овощи, сыр и йогурт можно употреблять без ограничения.

Подобные утверждения, встречающиеся и в описаниях других диет, всегда внушают подозрение, расчет здесь скорей на чувство здравого смысла худеющего, который введет ограничения сам.

Ввиду отсутствия подробного описания диеты Протасова, отказа газеты-первоисточника от дальнейшей поддержки и недоступности ее автора методики, методика продолжала жить по своим законам. Обрастая новыми деталями на форумах, она, в каком-то канонизированном виде (зачастую отличном от описанного в первоисточнике),  попадала в печатные издания.

А потом разразился скандал. Известная российский киносценарист и драматург Ганна Оганесян (Слуцки) объявила на своей странице в Фейсбуке, что Ким Протасов – это она, и методика опубликована ею за неимением материала для ведущейся ею кулинарной рубрики «Русского израильтянина», и тут кстати припомнилась некогда поведанная подругой диета.

В конце признания литератор обещает, наконец, испробовать меню протасовской диеты на каждый день на себе, «чтобы к среде похудеть кило на 20».

После всего изложенного каждый волен сам решать, подходит ему подобное питание или нет.

Меню

Согласно тексту статьи, меню диеты Протасова можно уложить в нижеследующую таблицу. Здесь представлено меню диеты Протасова на каждый день 1-2 и 3-5 недель. 

Неделя	Продукты
1, 2	Сырые овощи – без ограничения. Сыры и йогурт жирностью 5% – без ограничения. Куриное яйцо – 1 штука. Зеленые яблоки – 3 штуки. Чай, кофе (без сахара) – без ограничения. Вода –2 литра.
3, 4, 5	Сырые овощи – без ограничения. Сыры и йогурт жирностью 5% – (немного сократить по сравнению с 1 и 2 неделями). Жареное мясо, рыба, курица, индейка (300 г). Куриное яйцо – 1 штука. Зеленые яблоки – 3 штуки. Кофе, чай (без сахара) – без ограничения. Вода –2 литра.

Нет смысла расписывать имеющееся меню по дням, так как в диете Протасова рацион одного дня похож на рацион всех последующих. В российских реалиях недоступный сыр жирностью 5% был заменен творогом аналогичной жирности. Также на всевозможных форумах предлагались и иные модификации меню.

По отзывам уже прошедших диету Кима Протасова, такое однообразие тяжело вынести, но результат мотивирует на продолжение.

Калорийность

Оценим ориентировочно калорийность меню протасовской диеты.

4 порции салата (общим весом 150-200 г каждая) из капусты, моркови, свеклы, перца, томатов, огурцов и лука (в разных комбинациях и сочетаниях) обладают калорийностью порядка 300-400 ккал, одно яйцо доставит организму 80 ккал, а 3 яблока – еще 200 ккал.

Если определить количество йогурта (кефира) жирностью 5% в 0,5 литра, будет усвоено еще 350-400 ккал. Итого не больше 1000-1100 ккал, что не дотягивает даже до рекомендуемого значения калорийности рационов похудения в 1200 ккал.

Интересно! Сторонники протасовской диеты утверждают, что калорийность составляет 1500 ккал. Однако, подобное возможно, если дополнительно к выше обозначенному количеству продуктов добавить еще 1 кг овощей и кефира. 

Про 5% сыр, впрочем, придется забыть – такого пищевого продукта просто не бывает, минимальное содержание жиров в сырах 9-10%. Не следует забывать, что автор (об этом позднее) – не профессионал, и вряд ли глубоко ориентировался в составе рекомендованных продуктов.

Таким образом, мы оценили калорийность меню первых двух недель диеты Протасова. В последующие (и завершающие) 3 недели добавляется 300 г жареного мяса (птицы, рыбы). Здесь все уже зависит от количества впитавшегося в мясо при жарке жира, и калорийность 300 г жареного мяса может превысить 1000 ккал.

В то время, как худеющие, знакомые с обычно рекомендуемыми правилами кулинарной обработки продуктов, готовы ограничиться 300 г отварной куриной грудки, что означает всего лишь 350 ккал. Вряд ли подобный разброс способствует унификации результатов про следовании диете Протасова.

Если, как рекомендовано в описании, за счет мясных продуктов несколько сократить количество йогурта, общая калорийность меню на каждый день по диете Протасова возрастает на 200-300 ккал, что только притормозит похудение на фоне снизившегося уровня обменных процессов в организме.

Тем более странным выглядит утверждение, что основная потеря веса приходится на последние две недели питания (автор не рискует привести даже приблизительную цифру потери веса, указывая, что «за пять недель вы похудеете ровно настолько, насколько вам это полезно»). Критерий полезности также не указан.

Противопоказания

К диете Протасова существуют противопоказания, она подходит не всем.

Препятствуют ее соблюдению:

• аллергия на белки молока;
• непереносимость лактозы (молочного сахара);
• сердечно-сосудистые заболевания и заболевания почек (противопоказано обильное питье);
• колиты, гастриты и язвенная болезнь (противопоказаны сырые овощи);
• беременность и грудное вскармливание (недостаточная для развития плода и лактации калорийность).

Польза и вред

К достоинствам диеты можно отнести:

• доступность: все позиции из списка продуктов диеты Протасова легко достать и не затратно приобрести;
• сбалансированность рациона, помимо растительных белков, в нем присутствуют и животные (первые 2 недели за счет кисломолочных продуктов и яйца, последние 3 недели дополнительно за счет мяса);
• количество жиров не ниже минимальной нормы, за счет йогурта, жареного мяса и яиц;
• в продуктах диеты достаточное количество пищевых волокон (клетчатки) за счет яблок и овощей, что исключает возникновение запоров, обычных для малоуглеводных режимов питания;
• с растительной пищей в организм поступают водорастворимые витамины, с йогуртом, яйцами и мясом – жирорастворимые;
• овощи содержат достаточное для поддержания организма в течение 5 недель количество минеральных веществ.

Однако, диета Протасова способна принести также и вред. К недостаткам можно отнести:

• одинаковые рекомендации для всех худеющих, вне зависимости от степени ожирения;
• отсутствие коррекции калорийности рациона по ходу похудения в зависимости от результатов;
• отсутствие ограничения на количество употребляемых овощей и йогуртов трактуется как возможность сведения этого количества к минимуму, что ведет к снижению уровня обменных процессов;
• по отзывам, необходимость съедать большое количество сырых овощей на диете Кима Протасова может отрицательно сказаться на состоянии желудка.

Эффект и результаты

Судя по описанию, калорийность диеты Протасова не превышает 1500 ккал, и, при соблюдении правил диеты обеспечивается дефицит калорий порядка 1000 ккал. Это гарантирует сброс в первую неделю порядка 2 кг веса, из них 1 кг за счет установления нового водно-солевого баланса.

В дальнейшем вес снижается в среднем на 1 кг в неделю со снижением темпов похудения к концу диеты до 0,5 кг в неделю. Впрочем, все определяется индивидуальными особенностями, уровнем энерготрат (физической активностью), и фактическим количеством потребляемых на диете продуктов.

Из-за отсутствия подробного меню на диете Кима Протасова, пользователи широко трактовали возможность употреблять любое количество овощей и йогуртов, и, либо практиковали низкокалорийное питание (с ухудшением состояния кожи, волос и ногтей), либо не могли снизить вес.

В среднем, по результатам 5 недель диеты Кима Протасова, избавиться от 5 кг веса вполне реально, что соответствует «ужатию» на один размер одежды. Возможно, для некоторых это и являлось целью следования диете.

По отзывам, удержать потерянные в результате протасовской диеты килограммы достаточно затруднительно, но возможно.

Отзывы

Галина: «Честно отсидела на протасовке 5 недель, потеряла 7 кг, а по объемам талия уменьшилась на 5 см, а бедра на 6 см. Уже меньше хочется конфет и пирожных, а я еще та сладкоежка. Надеюсь, что после выхода из диеты и вес не вернется, и тяга к сладкому пропадет окончательно.»

Вероника: «С такой мощной мотивацией, как у меня (через 3 месяца свадьба), было бы странно, если бы диета не сработала. Потеряла 6 кг, готова к выходу. Год назад, тоже на протасовке, ушло 8 кг, но я тогда совсем мало ела. Составила индивидуальное меню по диете Протасова на неделю. От яиц отказалась, и вскоре все килограммы вернулись. В этот раз надеюсь на удержание, буду тщательней следить за весом.»

Выводы

Диета Протасова, благодаря разрешенным продуктам, относится к сбалансированным по пищевым компонентам, и при отсутствии экстремального к ней подхода позволяет похудеть на 5-6 кг с последующим удержанием результата.

Однако, существуют и противопоказания к диете Кима Протасова; до ее начала следует подробно изучить ограничения, а также при ухудшении самочувствия, следует показаться врачу.