Десерт из детства по-новому: диетические овсяные блины

Калорийность блинов, пожаренных на сливочном масле, составляет 190 ккал на 100 г, что точно нельзя назвать полезной пищей. Как же тогда поступать приверженцам здорового питания, когда очень хочется запретного лакомства? Для таких людей есть хорошая новость. Существует множество диетических рецептов блинчиков, которые являются не только полезными и малокалорийными, но и очень вкусными.

Особенности питания

Диетическое питание – это комплекс правил употребления пищи, который направлен на поддержание здоровья, профилактику заболеваний или снижение веса. В отличие от строгих диет данный рацион питания является более щадящим, разнообразным и полезным.

Основные принципы диетического питания:

1. Соблюдение режима приема пищи. Человек, придерживающийся данного питания, должен есть в отведенное для этого время. Между трапезами должно проходить около 4 часов.
2. Тщательное пережевывание пищи.
3. Нельзя есть за 3-4 часа до сна. Если после последнего приема пищи наступило чувство голода, то можно выпить стакан кефира.
4. Употребление нужного для организма количества жидкости – около 2 литров в сутки. Желательно пить воду либо зеленый чай.
5. Раз в неделю необходимо устраивать разгрузочный день.
6. Исключение жареной пищи. Продукты желательно варить, запекать или готовить на пару.
7. Не переедать. В среднем насыщение наступает через 20 минут после трапезы, поэтому если вам кажется, что вы не наелись, подождите некоторое время.
8. Рацион должен быть разнообразным, то есть содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов.

Вкусная альтернатива

Традиционные блинчики — очень вкусное, но чрезмерно калорийное блюдо, поэтому в современном обществе, где отдают предпочтение низкокалорийной и здоровой пище, стал набирать популярность альтернативный десерт – диетические блинчики. Такое лакомство просто готовится, не вредит фигуре, улучшает пищеварение, обладает теми же достоинствами, что и обычные блинчики.

Советы, которые сделают блинчики диетическими:

1. Не добавляйте в тесто дрожжи, так как они калорийные и вызывают газообразование и брожение в кишечнике.
2. Из яиц в блинчики лучше всего добавлять только белки, предварительно тщательно взбитые до образования густой пены.
3. Сахар нужно заменить медом, сахарозаменителем, бананом или протёртым яблоком.
4. Молочные продукты для приготовления лучше всего использовать обезжиренные или с жирностью до 2,5%.
5. Жарить блины нужно на антипригарной сковородке, предварительно добавив в тесто 1-2 ст.л. оливкового масла.
6. Пшеничную муку необходимо заменить овсяной, гречневой, льняной, ржаной, цельнозерновой или амарантовой.
7. Начинку для десерта также нужно выбирать диетическую. Лучше всего подойдут обезжиренный творог, нежирная рыба, белое мясо, свежие ягоды и фрукты.
8. Замените часть муки отрубями.

Важно! Даже диетические блинчики являются углеводной пищей, поэтому есть их желательно до 12 часов дня.

Рецепты

Существует множество диетических рецептов блинчиков из овсянки. Некоторые из них особенно популярны среди худеющих людей.

Из хлопьев

Понадобится:

• 1,5 ст. овсяных хлопьев;
• 1,5 ст. молока с низкой жирностью;
• 2 ст. л. меда;
• 2 белка;
• 1 ст. л. льняного масла;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Сварить овсяную кашу на молоке, остудить и измельчить с помощью блендера до жидкого состояния.
2. Добавить яйцо, масло и соль.
3. Жарить блинчики из получившегося теста на сковородке без масла.
4. Подавать готовое блюдо с медом.

Из отрубей

Понадобится:

• 10 ст. л. молотых овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. кефира с низкой жирностью;
• соль.

Как приготовить:

1. Тщательно взбить яйцо до густой пены.
2. Продолжая взбивать, добавить кефир, отруби и соль.
3. Жарить блины на сковородке, смазанной льняным маслом.

На прокисшем кефире

Понадобится:

• 1,5 ст. кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. любого масла растительного происхождения;
• 1 ч. л. соды;
• 70 г маргарина или сливочного масла;
• 2 ст. овсяной муки;
• соль.

Как приготовить:

1. В глубокой посуде смешать кефир, яйцо, соль и ваниль.
2. Добавить разрыхлитель и растительное масло.
3. Взбить до однородной консистенции.
4. Добавить муку и снова взбить до исчезновения комочков.
5. Жарить блины на сливочном масле.

С бананом

Понадобится:

• 2 средних банана;
• 2 яйца;
• ½ ст. овсяной муки;
• 1 ч. л. соды;
• оливковое масло;
• корица на кончике ложки.

Как приготовить:

1. Измельчить все ингредиенты в блендере.
2. Жарить блинчики из получившегося теста на оливковом масле.

Интересно! Блины, приготовленные по данному рецепту, получатся темнее, чем обычные. Не удивляйтесь – это реакция банана на термообработку.

Из муки

Понадобится:

• 1 ст. овсяной муки;
• 2 ст. минеральной воды;
• 2 ст. л. миндального масла;
• 1 яйцо;
• соль.

Как приготовить:

1. Смешать муку с теплой минеральной водой и оставить смесь на 20 минут.
2. Взбить яйца до образования густой пены и добавить их в тесто.
3. Тщательно размешать массу.
4. Жарить блины на сковородке, смазанной маслом.

На кефире

Понадобится:

• 1 ст. кефира c низкой жирностью;
• 3 ст. л. овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• растительное масло;
• 0,5 ч. л. соды;
• соль.

Как приготовить:

1. Смешать отруби с кефиром и оставить на 2 часа настаиваться.
2. Взбить яйцо и добавить к отрубям.
3. Тщательно размещать.
4. Жарить блины на масле.

На воде

Понадобится:

• 2 ст. чистой воды;
• 200 г овсяной муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. любого масла растительного происхождения;
• соль.

Как приготовить:

1. Взбить яйцо до густой пены.
2. Продолжая взбивать, влить воду.
3. Добавить муку, соль и масло.
4. Оставить настаиваться на полчаса.
5. Готовить без добавления масла.

Маленькие хитрости

Жарить овсяные диетические блины необычайно просто. Даже неопытная хозяйка справится с такими кулинарными рецептами. Кроме того, все ингредиенты недорогие и доступные. Но, несмотря на это, существуют некоторые секреты жарки блинчиков, которые сделают процесс готовки сплошным удовольствием.

Советы:

1. Посуда для замешивания теста должна быть глубокой, с высокими бортиками. Если вы используете дрожжи, то емкость под тесто должна быть в 3 раза больше. Ориентируйтесь на процесс брожения.
2. Жидкость (молоко, кефир, воду) нужно обязательно подогреть до 40-45 градусов.
3. Блины на молоке желательно разводить водой, тогда они получаются более пышными и легкими.
4. Масло в тесто добавлять обязательно, иначе блины будут пригорать к сковородке.
5. Если блинчики на сковородке пузырятся, то это значит, что в тесто положили недостаточное количество муки. Подкорректируйте рецепт и всё получится.
6. Если блины рвутся, то в тесте, наоборот, не хватает муки. Но если муки хватает, попробуйте добавить яйцо для вязкости. Также проблема может крыться в плохом покрытии сковородки. Тесто не успевает пропекаться, а нижняя часть подгорает и прилипает.

Выводы

Оказывается, блины во время диеты – не запретное лакомство, а вполне диетическое и допустимое блюдо. Они помогут не только уберечь вашу фигуру от нежелательных сантиметров, но и сохранят крепкое здоровье. Особенно полезным такой десерт будет для людей с проблемами ЖКТ.

Это связано с тем, что овсянка в любом виде содержит необходимое количество клетчатки, которая способная легко очистить кишечник от шлаков и токсинов. Поэтому данное блюдо станет отличным десертом на вашем столе, которое придется по душе и детям, и взрослым.