Прощаемся с лишними килограммами: диетический рыбный суп

Тем, кто придерживается диетического питания и следит за своей фигурой, не обойтись без рыбных блюд в рационе. Рыба богата белками, фосфором, йодом, кальцием, витаминами А, D, E. В ней содержатся незаменимые для организма кислоты Омега — 3 и 6.

При регулярном употреблении в пищу рыбных блюд улучшается состояние кожи, ногтей, волос, налаживается работа иммунной системы. К тому же, научные исследования подтвердили, что рыба способствует уменьшению жировых отложений и снижает количество лептина. Рецептов из рыбы существует множество, но самым востребованным остается вкусный диетический суп.

Особенность

Не стоит путать строгие монодиеты с диетическим питанием. Диетическое питание – это, скорее, образ жизни. Любое блюдо можно сделать полезным для похудения, заменив жирные ингредиенты продуктами с низкой калорийностью. Даже супы, которые принято считать высококалорийными, можно превратить в легкие, если знать, как их сварить правильно.

Чтобы приготовить диетический рыбный суп, нужно обратить внимание на нежирные сорта рыбы:

• речной окунь и лещ;
• минтай;
• камбала;
• путассу;
• треска;
• пикша;
• хек;
• кефаль;
• навага.

Жирность такой рыбы составляет не более 4%, а калорийность колеблется от 70 до 100 ккал на 100 г продукта. А вот из красной рыбы самыми диетическими сортами считаются форель и горбуша, содержание жира в них от 4 до 7%.

При приготовлении диетических рыбных супов лучше отказаться от картофеля и пережарки с большим количеством масла. Лук с морковью лучше немного припустить на сковороде, а картошку заменить другими овощами. Ниже приведены самые вкусные и полезные рецепты с фото.

Рецепты

Рыба — один из основных ингредиентов на белковых диетах, диете Магги, на диете Дюкана (особенно на фазе Атака), на системе Минус 60. Диетологи всего мира схожи во мнении, что любая рыба способствует похудению.

С красной и белой

В этом блюде сочетается два вида рыбы, и добавляется обезжиренное молоко. Суп получается не только полезным, но и очень вкусным.

Для приготовления потребуется:

• 200 г камбалы;
• 200 г горбуши;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 средний томат;
• 1 морковь;
• 150 мл молока 0%;
• зелень и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обдать томат кипятком и снять с него кожуру. Мелко нарезать.
2. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.
3. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
4. Тушить все овощи на сковороде в течение 10-15 минут.
5. Налить в кастрюлю 1 л воды, довести до кипения и выложить овощную смесь. Варить еще около 10 минут.
6. Мясо горбуши и камбалы отделить от костей, нарезать средними кусочками.
7. Выложить рыбу в бульон к овощам, довести до кипения и влить молоко.
8. Добавить специи, варить на медленном огне еще 5-10 минут.
9. Готовое блюдо посыпать зеленью и дать настояться.

Этот рецепт великолепно подходит для похудения.

Интересно! Для наваристого супа лучше использовать рыбу с костями. Варить ее лучше в марле.

Греческий с сельдереем

Этот сытный супчик богат различными витаминами. Он не только поможет в процессе похудения, но и благотворно повлияет на весь организм.

Потребуются следующие ингредиенты:

• минтай — 2 средних тушки;
• корневой сельдерей — 1 шт.;
• 1 шт. болгарского красного перца;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• половинка лимона;
• соль и зелень по вкусу;
• 3 ст.л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным).

Процесс приготовления:

1. Разморозить тушки минтая, вырезать плавники и внутренности, порезать на 3-4 части.
2. Очистить сельдерей и нарезать его на крупные кусочки.
3. Помытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, лук разрезать на две части.
4. Налить в кастрюлю 2 л воды, выложить все овощи и довести до кипения.
5. В кипящий овощной бульон поместить нарезанный минтай.
6. Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать на кусочки, как и сельдерей.
7. Опустить перец в суп за 5 минут до готовности.
8. В конце варки выжать в бульон сок лимона, добавить соль и достать из кастрюли лук.

Посыпать готовый суп укропом или петрушкой, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Не стоит переваривать рыбу. Минтай должен обрести белый цвет и сохранить плотную структуру.

Интересно! Читайте также, как приготовить диетическую уху.

С паприкой

Такое блюдо обладает необычным пикантным вкусом. Суп, приготовленный по этому рецепту, полюбит вся семья.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г нежирной белой рыбы;
• 1 большая морковь;
• 2-3 дольки чеснока;
• небольшой пучок укропа;
• 20-25 г паприки;
• 2 щепотки сушеного базилика.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистить от внутренностей, удалить кости и плавники.
2. Нарезать филе на средние кусочки.
3. В кастрюлю налить 1,5 л воды, дождаться пока она закипит.
4. Выложить в кипящую воду рыбу, проварить 5 минут.
5. Морковь натереть на крупной терке, добавить к рыбе.
6. Чеснок очистить, измельчить и выложить в бульон.
7. Добавить паприку и немного соли.
8. Добавить измельченный укроп и базилик.
9. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Диетический рыбный суп готов.

Важно! Не подвергайте рыбу длительной термической обработке, чтобы она не потеряла свои полезные свойства.

Из кеты с рисом

Для вкусного рыбного супа лучше использовать кету или горбушу, а рис взять не белый, а бурый. Тогда польза блюда будет выше, и насыщение придет быстрее.

Необходимые продукты:

• 500 г филе кеты или горбуши;
• ½ стакана бурого риса;
• 1 средняя луковица;
• 1 морковь;
• 1 небольшой помидор;
• чеснок, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть крупу, залить водой и поставить на огонь.
2. Периодически помешивая, довести рис до готовности.
3. Очистить морковь, натереть на крупной терке.
4. Почистить луковицу и мелко нарезать.
5. Овощи поместить в отдельную кастрюлю и залить водой (2-2,5 л). Поставить вариться, довести до кипения.
6. Рыбу порезать на крупные кусочки и выложить к овощам.
7. Как только бульон с рыбой закипит, нужно уменьшить огонь и периодически снимать пену.
8. Томат ошпарить кипятком, снять с него кожу и порезать на мелкие кусочки.
9. Добавить сваренный рис и очищенный помидор к рыбе и овощам, проварить еще минут 15.
10. Измельчить зелень, чеснок, посолить и поперчить по вкусу.

Важно! Соль — один из главных врагов худеющего. В диетическом супе должно быть минимальное количество этого ингредиента.

Рекомендации

Набор продуктов для супа из рыбы можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. Но не стоит забывать, что суп должен получиться не только легким, но и вкусным. Для того чтобы гости или близкие оценили ваши старания, можно воспользоваться некоторыми рекомендациями:

1. Наваристый бульон для рыбного супа получается из хвостовой части и головы. Чтобы мелкие кости не попали в бульон, нужно завернуть рыбу в марлю. Если марли нет, то можно варить и без нее, но в конце варки бульон лучше процедить.
2. Не нужно варить рыбу слишком долго, иначе она развалится на мелкие кусочки и потеряет большую часть полезных веществ.
3. Чтобы бульон в супе не стал мутным и темным, в процессе варки рыбы нужно периодически снимать пену.
4. Не стоит добавлять в суп много специй, иначе можно перебить рыбный вкус. Зелень, перец и небольшое количество соли — идеальный набор для вкусного рыбного супа.

Вывод

Похудеть на блюдах из рыбы не составит труда, к тому же из нее можно приготовить не только суп, но и вкусные диетические котлеты, рыбный паштет. Рыбу можно просто запечь или потушить с овощами. Стоит только подключить фантазию, и процесс похудения станет гораздо приятнее.

При диетическом питании не стоит употреблять в пищу однообразные продукты. Рацион должен быть сбалансированным. Перед тем как начинать свой путь к стройной фигуре, стоит посоветоваться с грамотным диетологом.