Для красивой фигуры: овощная запеканка с кабачками

Диетическое питание помогает всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, достичь своей цели. Обычно оно заключается в отказе от сладкого, жирного, копченого излишне солёного. Но на диете всё равно можно питаться вкусно. Важно готовить по рецептам, в которых нет вредных для фигуры ингредиентов.

Как приготовить

Правильное питание для похудения включает в себя несколько принципов. Важно есть углеводы только с утра, а на обед и ужин — белки. Дробное питание тоже составляет основу всех диет. Нужно питаться не менее 5-6 раз в день, но по чуть-чуть. Перекусывать следует правильно — овощными салатами, цельнозерновыми хлебцами, обезжиренным творогом. Про пирожные и булочки следует забыть!

Летом сидеть на диете очень выгодно, ведь это сезон овощей, и на рынках можно купить их за очень небольшую цену. Кроме того, они будут богаты максимальным количеством витаминов.

Овощные запеканки с кабачками, разрешенные на диете, обладают приятным вкусом. Многие любят их не только за легкость и низкую калорийность, но и за пользу и вкусовые качества.

Запеканка с картошкой, сделанная в духовке, точно подойдет для диеты, в частности для углеводной. В картошке много углеводов и крахмала, поэтому есть такое блюдо лучше в первой половине дня. Если убрать этот ингредиент, то запеканка станет менее калорийной, а гликемический индекс блюда существенно снизится.

Рецепты

Если сделать все правильно, то блюдо получится очень легким, но в то же время сытным. Оно подойдёт для всей семьи, а не только для сидящих на диете. Эти воздушные запеканки отлично смотрятся под корочкой из нежирного сыра. Все ингредиенты очень доступные и недорогие.

С баклажанами

Кабачки в сочетании с баклажанами и остальными ингредиентами получаются очень вкусными, такая запеканка способна понравиться абсолютно всем. Вам понадобится:

• капуста — 1 маленький вилок;
• картофель – 3 клубня;
• баклажаны — 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зелёный горошек — 100 г;
• яйца — 3 шт.

Шаг 1. Нашинкуйте капусту, нарежьте все остальные овощи, слегка смажьте форму оливковым маслом без запаха.

Шаг 2. Взбейте яйца в отдельной миске. Для снижения калорийности блюда можно использовать одни белки. Добавьте к ним немного соли.

Шаг 3. Все овощи положите в форму, снизу расположив картофель с луком. Посолите и поперчите их, добавьте любимые специи и залейте сверху яйцами. Уберите в духовку примерно на 40 минут.

Внимание! Эту запеканку можно посыпать сверху сыром или зеленью, а также добавить в неё куриную грудку. Так блюдо станет не просто гарниром, а полноценным блюдом.

С картошкой

Очень сытная и вкусная еда. Чтобы получить 2 порции этого блюда, вам понадобится следующие ингредиенты:

• маленькие кабачки с тонкой шкуркой – 400 г;
• картошка – 300 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр – 100 г;
• специи;
• куриная грудка вареная — 100 г.

Шаг 1. Картошку сначала отварите в мундире, потом почистите и нарежьте небольшими кружочками.

Шаг 2. Нарежьте кабачки кружочками и посолите.

Шаг 3. Помидоры нарежьте кубиками, посыпьте их солью и давленым чесноком, специями.

Шаг 4. Вареную куриную грудку нарежьте кубиками или соломкой.

Шаг 5. Дно формы слегка смажьте оливковым маслом. Уложите туда сначала картофель, потом куриную грудку, потом кабачки. Выложите помидоры и насыпьте немного сыра. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте примерно полчаса. Такую запеканку можно есть горячей или холодной.

Внимание! Вместо грудки можно использовать маложирную куриную ветчину.

С томатами и грибами

Эта запеканка получается очень питательной и вкусной, она прекрасна насыщает. Происходит это за счёт грибов и картофеля — эти ингредиенты удивительно сытные. Однако блюдо прекрасно подходит для диет. Вам понадобится:

• картошка – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• вареные грибы – 300 г;
• специи и зелень;
• сметана обезжиренная – 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• нежирный сыр — 150 г.

Шаг 1. Картофель очистите и нарежьте кругами, положите его на дно слегка смазанной формы. Посолите.

Шаг 2. Нарежьте лук полукольцами, положите его сверху картофеля.

Шаг 3. Натрите морковь, положите ее на лук.

Шаг 4. Чеснок раздавите и выложите сверху моркови. Нарежьте томаты и положите туда же.

Шаг 4. Вареные грибы нарежьте и положите на овощи, посыпьте любимыми специями и зеленью. Сюда отлично подойдет перец, майоран, петрушка, укроп.

Шаг 5. Размешайте сметану с солью и перцем, взбейте яйцо и смешайте его со сметаной. Залейте запеканку этой смесью. Посыпьте сверху тертым сыром и уберите в духовку на 20-30 минут.

Капустная

В этом блюде фигурируют разные виды капусты: цветная, брокколи, белокочанная. За счёт этого оно получается очень разнообразным и вкусным. В нем много витаминов. Ингредиенты:

• болгарский перец разных цветов – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль и перец;
• обезжиренное молоко — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• нежирный сыр – 200 г;
• картофель — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• три вида капусты (белокочанная, брокколи и цветная) – по 150 г.

Шаг 1. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. После этого промойте капусту под холодной водой из-под крана. Так она станет хрустящей.

Шаг 2. Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте соломкой.

Шаг 3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке. Картофель очистите и нарежьте кружочками.

Шаг 4. Кабачки и кочан капусты измельчите.

Шаг 5. Молоко взбейте вместе с яйцами, добавьте соль и перец, можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Немного взбейте с помощью венчика.

Шаг 6. На смазанную немного форму положите сначала картошку с цуккини, потом перец, лук и морковь. После этого разложите соцветия двух капуст. Сверху — белокочанную капусту. Залейте всё молоком с яйцами.

Шаг 7. Отправьте все в духовку примерно на полчаса. Горячую запеканку нужно присыпать сыром и подержать в выключенной духовке еще 3 минуты.

Советы

Это диетическое блюдо можно разнообразить как угодно, по вашему вкусу. Многие кладут в запеканку мясо или куриную ветчину, морепродукты, коричневый рис. Вот какие рекомендации следует выполнять, чтобы получить потрясающее блюдо:

1. Овощи можно залить смесью из маложирной сметаны, яиц и горчицы, добавив туда предварительно измельченную зелень и чеснок. Также прекрасно подойдет кефир в смеси с томатной пастой и чёрным перцем.
2. Чтобы получить что-то вроде пирога, можно смешать кефир с измельченными отрубями и разрыхлителем и залить всем этим овощи.
3. С кабачками в запеканке прекрасно сочетаются такие специи, как молотый перец, сушеная паприка, базилик, хмели-сунели, куркума, чеснок, тмин, имбирь.
4. В блюдо можно добавлять абсолютно любые овощи — цуккини, баклажаны, морковь, патиссоны и вообще всё, что вам нравится.
5. В запеканку можно добавлять рыбу или фарш, тогда эти ингредиенты стоит класть в середину и печь блюдо несколько дольше.
6. Перед тем как класть овощи в сковородку, обязательно промойте их и почистите, а потом снова промойте под водой из-под крана.
7. Овощи можно тереть или же резать кубиками или соломкой, всё зависит от того, какая консистенция вам больше нравится.
8. Для красоты блюда можно использовать яркие овощи, например, разноцветные болгарские перцы, зелёный горошек, кукурузу.
9. Если в запеканку входит баклажан, заранее нарежьте его и засыпьте солью на 5 минут. Тогда из него исчезнет горечь.
10. Используйте пряные специи, чтобы ускорить обмен веществ, например, такие как имбирь или красный перец.
11. Сделать запеканку оригинальной легко, добавив в нее дольки лимона, ягоды смородины или кизил.

Полезное видео с пошаговым руководством

Еще один вкусный и полезный пошаговый рецепт представлен в видео ниже.

Заключение

Овощные блюда обладают множеством полезных свойств – запеканки помогают похудеть, они очень вкусные, в них нет холестерина и жиров, они нормализуют обмен веществ и ускоряют метаболизм, дарят организму витамины и микроэлементы.

Готовить овощные блюда можно в любое время года, все ингредиенты обладают не очень высокой ценой. Можно использовать не только свежие овощи, но и замороженные – так вы можете существенно сэкономить, заморозив летом, например, кабачки, баклажаны и капусту.

Такие запеканки готовятся быстро и легко. Можно комбинировать ингредиенты на любой вкус, с помощью экспериментов реально добиться абсолютно неповторимых блюд. Вы можете использовать абсолютно любые продукты, которые есть у вас в холодильнике, например, тыкву, сельдерей, баклажаны, помидоры, цветную капусту, брокколи. Организму от этого будет только польза, а фигура со временем станет изящнее и стройнее.

Овощные запеканки прекрасно подойдут как для обеда, так и для ужина. Только если вы планируете съесть блюдо на ночь, не кладите в него картофель или же используйте овощ в минимальном количестве. Можно заменить картофель бататом – он известен своими диетическими свойствами и очень полезен.