Наконец-то вкусненькое: диетический салат с сыром

Сторонники здорового образа жизни, а также люди, желающие похудеть, придерживаются диетического питания. Такой подход помогает не только сбросить лишний вес, но и избавиться от токсинов и шлаков, наладить работу кишечника, улучшить самочувствие. Салаты с сыром часто включаются в диетический рацион в качестве дополнения к основному блюду или легкого перекуса.

Принципы питания

Чтобы диета принесла пользу, а не вред, следует придерживаться основных принципов:

1. Сбалансированность. Организм человека должен получать в правильных пропорциях все необходимые элементы.
2. Перед тем как садиться на диету следует проконсультироваться с врачом. Иногда появление лишнего веса не связано с неправильным питанием. Возможно, причина кроется в изменении гормонального фона, а в этом случае диета не поможет.
3. Грамотный подбор продуктов. Жирные, копченные изделия, выпечка и кондитерские блюда – все это можно заменить более полезными продуктами.
4. За день нужно потреблять меньше калорий, чем расходуется.

Соблюдение принципов диетического питания позволяет избавить от лишних калорий, подтянуть тело, ускорить метаболизм и, как результат, похудеть.

Особенность блюда

Довольно часто основным блюдом диеты являются салаты. Они низкокалорийны, не требуют особых усилий в приготовлении, отличаются разнообразием продуктов, отлично утоляют голод. Однако не каждый салат считается диетическим. Все зависит от заправки и состава.

Так, салаты для похудения разрешается готовить из следующих продуктов:

• капуста белокочанная;
• морковь;
• огурцы;
• свекла;
• сладкий перец;
• редис;
• яблоки;
• отварное диетическое мясо (курица, индейка, говядина);
• креветки;
• яйца;
• нежирный сыр.

Приветствуется добавление зелени в большом количестве. А вот картофель, свинина и бобовые для приготовления диетических салатов не подходят.

Интересно! Для салатов лучше использовать свежие овощи, не прошедшие термическую обработку. В них содержится минимальное количество калорий.

Заправка является еще одним важным компонентом салата для похудения. В этом качестве подойдут:

• нежирная сметана или кефир;
• свежевыжатый лимонный сок;
• натуральный нежирный йогурт;
• яблочный уксус;
• соевый соус;
• оливковое масло.

А вот от майонеза в качестве заправки необходимо отказаться. Кроме того, желательно отказаться от соли и специй.

Салаты отлично подходят для любых диет. Зачастую в схемах похудения салаты подменяют ужин или основное блюдо. В некоторых случаях салаты кушают вместо нескольких приемов пищи.

Рецепты

Сыр фета изготавливается из овечьего молока с добавлением козьего. Он относится к группе полутвердых сыров. Характеризуется выразительным, слегка соленым, с легкой примесью кислинки, вкусом. Он довольно сытный, богат белком, помогает усвоению пищи.

Особенность! Фета – довольно калорийный сыр, а потому в салатах его следует сочетать с овощами.

Адыгейский сыр относится к группе мягких сыров. По внешнему виду он похож на творог, а по вкусу напоминает простоквашу. Адыгейский сыр в основном готовят из коровьего молока, реже из козьего или овечьего. Он низкокалориен, пополняет запасы кальция в организме, нормализует пищеварение и даже успокаивает нервную систему.

Овощной с фета

Состав (на 1 порцию):

• фета –150 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• свежевыжатый сок из четвертинки лимона;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• зелень – по вкусу;
• мята – 1 ст. л;
• свекла – по желанию для украшения.

Из огурца убрать семена и очистить его от кожицы. Мелко нашинковать ножом. Сыр положить в отдельную миску и тщательно размять вилкой. Влить сок лимона и масло, перемешать. Затем смешать полученный состав с огурцом, всыпать мелко порезанную зелень, лук и мяту. Соль и специи добавлять по вкусу.

Салат можно украсить свеклой. Эстетически красный и белый цвет выглядят гармонично и контрастно. Для украшения следует на мелкой терке натереть небольшую вареную свеклу и посыпать салат, не перемешивая.

С запеченным перцем

Компоненты для салата:

• фета – 150 г;
• перец сладкий – 500 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• петрушка;
• зеленый лук;
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для маринада:

• чеснок – 3 зубца;
• оливковое масло – 50 мл;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• специи и соль по вкусу.

Перец помыть, не разрезать и не очищать от кожицы. Отправить в форме для запекания в духовку, предварительно нагретую до 180°. Оставить запекаться на 20-40 минут. Кожица перца должна быть немного сморщенной и обугленной.

Интересно! Чтобы легко и быстро очистить перец от кожицы, его следует выложить в полиэтиленовый пакет, туго завязать и оставить на 2 минуты.

Очистить перец от кожуры, семечек и хвостиков. Отжать сок в отдельную миску. Овощ нарезать мелкой соломкой.

Затем можно перейти к приготовлению маринада. Чеснок нарезать на маленькие кусочки. Выложить его в миску с соком, после чего добавить оставшиеся компоненты для маринада и тщательно перемешать. В качестве специй можно использовать гвоздику, кориандр, базилик и т.п. В полученный состав выложить нарезанный перец, еще раз перемешать и накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Отправить в холодильник и дать охладиться 3-4 часа.

Сыр порезать мелкими квадратиками, а лук – полукольцами. Выложить в отдельную миску. Перец достать из маринада и добавить в салат. Посыпать зеленью. Салат не нуждается в дополнительной заправке. Ему достаточно масла, оставшегося на перце после маринования.

С адыгейским и помидорами

Состав:

• томаты – 200 г;
• грейпфрут – 2 шт.;
• сыр адыгейский – 200 г;
• оливки – 50 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• зелень – 2 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Грейпфрут очистить от кожицы, прожилок и белой пленочки. Порезать помидор и грейпфрут на тоненькие кружочки, а сыр — кубиками. На дно плоского блюда первым слоем укладывается грейпфрут, сверху томаты, а за ними сыр. Компоненты следует укладывать поочередно, чтобы получился слоеный салат. Для украшения сверху следует уложить оливки.

Для заправки смешивают масло, соль и специи и поливают блюдо. Салат рекомендуется подавать охлажденным.

«Пикантный» с кальмарами

Компоненты:

• филе кальмара – 250 г;
• чернослив – 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сыр адыгейский – 100 г;
• обезжиренная сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Филе кальмара сварить в слегка подсоленной воде. Дать ему остыть. Филе не будет жестким, если его опустить сразу в кипяток и варить не дольше 3 минут после вторичного закипания.

Нарезать филе соломкой или колечками. Чернослив разрезать на 4 части. Перец и сыр порезать мелкой соломкой. В емкость для салата выложить порезанное филе кальмара, чернослив и перец.

Для заправки смешать сметану с сахаром и добавить немного соли. Все тщательно перемешать. Чтобы салат хорошо пропитался, его следует отправить в холодильник на 15 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.

Рекомендации

Чтобы салат с адыгейским сыром получился вкусным и насыщенным, следует учитывать такие нюансы:

• сыр идеально сочетается с овощами, диетическим мясом и фруктами;
• чтобы прочувствовать вкус сыра, его следует резать соломкой или небольшими кубиками;
• в качестве заправки к адыгейскому сыру лучше всего подойдет оливковое масло или нежирная сметана.

Если говорить о сыре фета, то при его добавлении в салаты желательно придерживаться таких рекомендаций:

• сыр лучше всего сочетается с сезонными овощами;
• заправку лучше готовить из оливкового масла или лимонного сока;
• поскольку фета и так достаточно калориен, его не следует соединять с другими «тяжелыми» продуктами;
• в салате фету рекомендуется разминать вилкой или нарезать кубиками.

Выводы

Диетические салаты играют важную роль в процессе похудения. Разнообразить вкус постного блюда можно с помощью сыров – феты и адыгейского. Они отлично подходят ко всем овощам, фруктам, диетическому мясу и некоторым морепродуктам. Для заправки лучше использовать оливковое масло, обезжиренную сметану или лимонный сок.